Clafoutis moelleux aux cerises : recette facile

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Fouetter ensemble les œufs, le jaune d’œuf et la cassonade avec un fouet à main.

Étape 2

Ajouter la farine, la fécule de maïs et une pincée de sel, puis continuer de fouetter.

Étape 3

Incorporer la crème fraîche et le lait, et bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.

Étape 4

Beurrer un moule de 20 à 22 cm de diamètre et saupoudrer le fond et les bords de cassonade.

Étape 5

Disposer les cerises dans le fond du moule, en les répartissant de manière uniforme.

Étape 6

Verser la préparation à base d’œufs et de lait sur les cerises, en veillant à bien les recouvrir.

Étape 7

Enfourner le clafoutis dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré.

Étape 8

Laisser refroidir légèrement avant de saupoudrer de sucre glace ou de sucre vanillé pour une touche sucrée et décorative.

Mon astuce de chef

Pour une saveur encore plus intense, vous pouvez laisser infuser quelques heures les cerises dans un peu de kirsch ou de liqueur de fruits avant de les utiliser dans votre clafoutis.

Accord thé

Un thé noir aux arômes fruités comme un thé à la cerise ou aux fruits rouges se mariera parfaitement avec ce clafoutis aux cerises.

Le clafoutis est originaire de la région du Limousin, en France. Traditionnellement réalisé avec des cerises noires, ce dessert peut être adapté avec d’autres fruits selon les saisons.

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Comment servir

Le clafoutis aux cerises se déguste idéalement tiède ou à température ambiante. Servez-le dans un plat de présentation à gâteau pour sublimer ce dessert convivial. Vous pouvez l’accompagner d’un peu de crème chantilly ou d’une boule de glace à la vanille pour encore plus de gourmandise.

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