Cupcakes coulants au praliné et feuillantine : la recette gourmande

Cupcakes coulants au praliné et feuillantine : la recette gourmande

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Fête des mères
pâtisserie - Promotion standard

Plongeons dans l’univers sucré et croustillant des cupcakes coulants au praliné et à la feuillantine. Ces petites merveilles, à la fois moelleuses et croquantes, vont ravir vos papilles avec leur cœur fondant de praliné. Pas à pas, je vous guide pour confectionner ces irrésistibles douceurs.

15 minutes

20 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Lorsque la préparation est homogène, retirez du feu et réservez.

Étape 2

Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux. Ajoutez-y ensuite le chocolat fondu.

Étape 3

Incorporez délicatement la farine tamisée et la levure à votre appareil. Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit lisse et sans grumeaux.

Étape 4

Ajoutez progressivement le praliné et la feuillantine tout en mélangeant. Attention, il faut agir délicatement pour ne pas écraser les éclats de feuillantine.

Étape 5

Versez votre préparation dans les moules à muffins préalablement beurrés. Enfournez pendant 20 minutes à 180°C.|

Étape 6

Une fois sortis du four, laissez-les refroidir avant de démouler.

Basile Fermoncourt

Mon astuce de chef

Conseil du chef: Pour vérifier si vos cupcakes sont cuits, enfoncez une pointe de couteau au centre d’un cupcake, elle doit ressortir sèche.

Un bon thé noir

Pour accompagner ces cupcakes coulants au praliné et à la feuillantine, optez pour un thé noir. Sa saveur robuste sera adoucie par le goût sucré des cupcakes.

L’info en plus

Le praliné, c’est quoi ? C’est une pâte obtenue en broyant finement un mélange de noisettes et d’amandes grillées caramélisées. Son goût unique apporte de la gourmandise à vos préparations sucrées.

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Comment présenter ces douceurs ?

Suggestion de présentation : Servez vos cupcakes sur une jolie assiette en faïence, accompagnés d’une tasse de thé. Ajoutez éventuellement une petite cuillère de crème anglaise pour encore plus de gourmandise.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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