Les mignardises, ces petites douceurs raffinées, sont idéales pour conclure un repas sur une note sucrée ou pour accompagner un café entre amis. Découvrez notre recette simple et gourmande qui saura ravir vos papilles et celles de vos convives.
30 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre en poudre et le beurre coupé en petits morceaux jusqu’à obtenir une pâte sableuse.
Étape 3
Ajoutez la poudre d’amandes et l’extrait de vanille, continuez à mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
Étape 4
Formez une boule avec la pâte, enveloppez-la dans un film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 15 minutes.
Étape 5
Abaissez la pâte sur un plan de travail fariné et découpez des cercles à l’aide d’un emporte-pièce.
Étape 6
Disposez les cercles de pâte dans des moules à mini tartelettes, piquez le fond avec une fourchette et enfournez pour 12 à 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Étape 7
Laissez refroidir avant de démouler.
Étape 8
Pour la ganache au chocolat : Faites fondre le chocolat noir au bain-marie, ajoutez la crème liquide et mélangez bien jusqu’à obtenir une texture lisse.
Étape 9
Garnissez les fonds de tartelette avec la ganache à l’aide d’une poche à douille.
Étape 10
Saupoudrez de sucre glace avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus fondante, ajoutez une cuillerée de mascarpone à votre ganache au chocolat.
Thé Earl Grey
Le goût délicat de l’Earl Grey, avec ses notes de bergamote, accompagne parfaitement le chocolat et l’amande de vos mignardises.
Les mignardises sont un élément essentiel de la cuisine française, souvent servies lors des grandes occasions ou pour sublimer un moment de détente.
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Comment présenter vos mignardises
Disposez vos mignardises sur un plateau de présentation élégant. Utilisez des petites assiettes en porcelaine pour chaque invité, et accompagnez-les de serviettes en tissu pour une touche raffinée.
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