30 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par faire fondre le chocolat noir au bain-marie (*technique permettant de chauffer un récipient en le plaçant dans un autre récipient contenant de l’eau chaude*) et ajoutez le praliné en poudre pour une touche de saveur supplémentaire.
Étape 2
Faites chauffer le lait concentré dans une casserole. Hors du feu, ajoutez les feuilles de gélatine préalablement ramollies dans l’eau froide.
Étape 3
Versez le lait concentré sur le chocolat fondu tout en mélangeant avec un fouet pour obtenir une ganache lisse et homogène.
Étape 4
Trempez légèrement les biscuits à la cuillère dans un sirop léger et tapissez les parois d’un moule à charlotte.
Étape 5
Versez une partie de la ganache au chocolat dans le moule, ajoutez une couche de biscuits et répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
Étape 6
Placez la charlotte au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour qu’elle prenne bien.
Mon astuce de chef
Pour un démoulage facile, tapissez le fond et les parois de votre moule à charlotte d’un film alimentaire. Ainsi, vous pourrez retourner votre dessert sans problème !
Thé Earl Grey
Accompagnez votre charlotte au chocolat d’un thé Earl Grey pour offrir une expérience gustative raffinée et équilibrée.
L’info en plus
La charlotte est un dessert d’origine française, souvent confectionné avec des fruits ou du chocolat. Adaptable à l’infini, elle est un incontournable des tables de fêtes.
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Comment servir
Présentez votre charlotte sur un élégant plat de présentation à gâteau. Votre dessert se révélera majestueux et appétissant, prêt à être dégusté !
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