Voici une recette de Noël incontournable : les Truffes au chocolat. Crémeuses et fondantes, ces petites gourmandises sont le plaisir des petits comme des grands. D’autant plus qu’elles sont très simples à réaliser ! Alors, prêts à mettre la main à la pâte ?
20 minutes
5 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites fondre le chocolat avec la crème et le beurre dans la casserole antiadhésive à feu doux.
Étape 2
Remuez régulièrement avec la cuillère en bois jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Étape 3
Mettez cette préparation au réfrigérateur pendant une heure.
Étape 4
Faites des boules avec vos mains, puis roulez-les dans le cacao en poudre.
Étape 5
Placez vos truffes sur la plaque à pâtisserie et laissez-les au réfrigérateur pendant 2 heures.
Mon astuce de chef
Astuce du chef :
Pour des truffes encore plus gourmandes, vous pouvez ajouter des éclats de noisettes ou d’amandes dans votre préparation avant de la mettre au réfrigérateur.
Un bon chocolat chaud
Nous conseillons de déguster ces truffes avec un bon chocolat chaud maison. L’association chocolat / chocolat est une véritable valeur sûre lors des fêtes de fin d’année.
L’info en plus
Saviez-vous ?
Les Truffes au chocolat ont été créées à la fin du 19ème siècle par Louis Dufour, un pâtissier français. Il aurait eu l’idée de cette recette en manquant d’idées pour ses clients pendant les fêtes de Noël… Et c’est comme ça qu’est née cette gourmandise que nous adorons tous aujourd’hui !
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Cacao Sans Sucre BIO 1kg | Poudre Fèves de Cacao Dégraissées | Goût intense✅ CUISINE SAINE, GOURMANDE : composé à 100% de fèves de Cacao Bio dégraissées cultivées en République Dominicaine, notre Cacao Bio ne contient que 10 à 12% de beurre de cacao et aucun sucre ajouté. Grâce à son goût intense et sa faible densité calorique (228 kcal / 100g), il permettra de se faire plaisir en apportant des notes chocolatées à toutes vos préparations, sans culpabilité. ✅ VITALITÉ : grâce à sa richesse en nutriments, notre Cacao Sans Sucre en Poudre Bio contribue à combattre la fatigue et à revitaliser l’organisme. En effet, notre Cacao Bio est riche en magnésium et en fer qui aident à prévenir les baisses d’énergie et à assurer la bonne oxygénation des muscles. Il sera donc conseillé aux personnes carencées, à celles qui se sentent fatiguées, mais également aux sportifs. ✅ ANTIOXYDANT : riche en cuivre, zinc et source de sélénium, notre Cacao Sans Sucre Bio est un excellent antioxydant. Il va ainsi contribuer à combattre le stress oxydatif et veiller au bon équilibre acido basique. De plus, grâce à son indice ORAC très élevé de 55653 (capacité d’absorption des radicaux libres d’un aliment), le Cacao Bio aide à lutter contre les radicaux libres responsables du vieillissement prématuré de l’organisme. ✅ SYSTÈME IMMUNITAIRE : notre Cacao Sans Sucre Bio possède des propriétés antioxydantes grâce à sa richesse en fer, zinc et cuivre. Il contribue par conséquent à maintenir de bonnes défenses immunitaires. Ce super-aliment Bio pourra être consommé tout au long de l’année afin de conserver une forte immunité et rester en pleine forme. ✅ CERTIFIÉ BIOLOGIQUE : sachet kraft refermable et recyclable de 1kg de cacao sans sucre en poudre Biologique de Qualité Supérieure. Produit 100% pur, vegan, sans sucre ajouté, sans additif, sans conservateur, sans OGM, sans pesticide, sans colorant artificiel, sans lactose, sans soja et sans gluten. Chaque lot est testé par des tiers afin de s’assurer de leur qualité et leur pureté.31,99 €
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NATURELA - Poudre Cacao Maigre Bio - Sans Sucres Ajoutés - 500 gPOUDRE DE CACAO BIO : Idéal pour agrémenter toutes sortes de recettes chocolatées et boissons, le cacao Naturela est sélectionné auprès de producteurs expérimentés qui pratiquent l'agriculture biologique. LE GOÛT DU CACAO AUTHENTIQUE : Conçu à base de cacao maigre en poudre, ce délicieux cacao au parfum intense et aux arômes délicats possède un goût parfaitement équilibré, sans amertume pour régaler toute la famille. SANS SUCRES NI GRAISSES AJOUTÉS : Aucun sucre ou graisse n'a été ajouté à ce cacao lors de sa fabrication. Il ne contient que ceux naturellement présents dans les fèves dont il est issu et affiche une teneur en beurre de cacao de 11 %. COMMENT UTILISER LE CACAO EN POUDRE NATURELA ? : Vous obtiendrez un délicieux chocolat chaud en ajoutant du lait et du sucre au cacao Naturela. Il est aussi parfait pour cuisiner des pâtisseries, confiseries, truffes, nappages, etc. SAVOIR-FAIRE BIO MADE IN FRANCE : Fabriqués en France, près de Bordeaux, les produits bio Naturela sont issus de la passion et du savoir-faire d'amateurs de saveurs authentiques. Thés, cafés et cacaos bio vous raviront à toute heure.14,22 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Crealys 529581 Casserole Aluminium AUTAN Ø 20 cm H 9 cm - Revêtement Antiadhésif Sain en Céramique effet pierre - Coloris Gris - Manche thermorésistant silicone - Tous feux dont inductionCasserole Aluminium Crealys Gamme AUTAN Ø 20 cm H 9 cm - Revêtement Antiadhésif Sain en Céramique effet pierre - Coloris Gris Clair Cette Casserole est certifiée tous types de feux : induction, gaz, plaques électriques et vitrocéramique. Compatible lave-vaisselle, compatible réfrigérateur. Casserole assurant une cuisson plus facile grâce à son revêtement céramique qui glisse sans effort, jour après jour, pour une cuisine saine et pauvre en matière grasse. Revêtement Céramique antiadhésif Sain et Sûr : sans PFOA, sans PFAS, sans PTFE, sans toxines, sans plomb ni cadmium. Casserole Crealys AUTAN en aluminium pressé pour une diffusion rapide et optimale de la chaleur14,99 €
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Tefal - Success Plaque de cuisson antiadhésif 38x28cm ChocolatDEMOULAGE PARFAIT de vos charlottes et gâteaux préférés, grâce au revêtement antiadhésif exclusif de ce moule HAUTE RESISTANCE ET ROBUSTESSE : ce moule à gâteau est fabriqué en aluminium 100 % recyclé, 2 fois plus résistant que l'aluminium classique DES RESULTATS DE CUISSON PARFAITS, grâce à la diffusion de chaleur homogène assurée par l'aluminium recyclé FABRIQUE EN ALUMINIUM 100% RECYCLE : jusqu'à deux fois plus résistant que l'aluminium traditionnel*Alliage nécessitant jusqu'à 95 %*** d'énergie en moins pour sa fabrication Inventeur des poêles antiadhésives, Tefal fabrique ses produits avec un haut niveau de qualité et d’expertise16,99 €13,99 €-18%
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De Buyer - Plaque pâtissière en aluminium perforée aux bords pincés - 40 x 30 cm -, ArgentFABRIQUÉE EN FRANCE : La plaque rectangulaire 40 x 30 cm de cuisson pâtissière micro-perforée à bord pincés De Buyer est idéale pour la cuisson des viennoiseries, petites pâtisseries, quiches, tourtes... RÉSISTANTE : Fabriquée en France, cette plaque de cuisson pâtissière est épaisse, légère et résistante. CUISSON MAÎTRISÉE : Dotée de micro-perforations optimales de 3 mm de diamètre, la plaque offre une excellente circulation de l'air, qu'il soit chaud ou froid, pour une cuisson optimale. PRATIQUE : Les dimensions de la plaque de cuisson pâtissière correspondent à 40 x 30 cm et sa surface utile est de 37 x 27 cm. ENTRETIEN : Lavage à la main uniquement.17,60 €16,39 €-7%
Comment présenter vos Truffes ?
Vous pouvez servir vos truffes dans des petites caissettes en papier. Elles donneront un côté festif à votre présentation et éviteront aux doigts de coller au chocolat. Pour le service, nous vous conseillons d’utiliser une petite pelle à tarte.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Zenker 43423 Caissettes en papier, lot de 240 moules papier, moules à chocolat, Blanc - Ø30 x 25 mmDESCRIPTION : Zenker vous propose ce lot de 240 petites caissettes pour chocolats. Nos caissettes peuvent servir à présenter vos chocolats ou bien à les faire refroidir CONSEILS : Vous pouvez réaliser des chocolats de 4,5 cm de diamètre dans nos petites caissettes. La température max d’utilisation est de 220°C COMPOSITION : Papier blanc Dimensions: 30 x 30 x 25 mm (chaque) CONTENU : 240 caissettes en papier8,39 €
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Zenker Lot de 200 moules à chocolats blancs - 25 x 25 x 20 mm - Résistants à la chaleur jusqu'à 220 °C - Certifié FSC - Parfaits pour pâtisseries et bonbons - Blanc crèmeMoules en papier Zenker 200 pour chocolats Papier certifié FSC 35 x 20 mm 200 unités par colis blanc6,84 €
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Yohtlfp Lot de 2 Pelles à Tarte en Acier Inoxydable, Pelle à Gâteau CouteauMatériaux de haute qualité : ensemble de pelle à gâteau fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, résistant à l'usure, avec bord dentelé, poli miroir et poignée ergonomique. 22,6 cm de long et 4,7 cm de large pour le rendre parfait pour toutes les occasions. Matériau: les gâteaux et les serveurs de tartes sont en acier inoxydable, résistants à l'usure, à la corrosion, à la rouille, sûrs pour le lave - vaisselle, stables en taille, hygiéniques, inodores, résistants à l'acide, non destructibles et réutilisables. Artisanat fin: Les bords sont lisses et finement travaillés pour éviter les blessures. La partie dentelée de la pelle à tarte permet de couper et de soulever facilement des aliments durs tels que des lasagnes ou des pizzas. Le couteau intégré a une lame tranchante qui permet de couper facilement les tartes et les gâteaux en portions. La forme de la pelle à gâteau est ergonomique pour une prise en main confortable et une bonne surface de préhension. Facile à nettoyer : la surface lisse a été polie en plusieurs processus pour éliminer facilement les résidus alimentaires, de sorte qu'elle peut être facilement nettoyée à la main et conserve son éclat même après des années d'utilisation, elle passe au lave-vaisselle et vous fait gagner du temps et de l'énergie dans la cuisine. Utilisation polyvalente: Ces pelles à tarte conviennent aussi bien pour les ménages que pour les restaurants, les cafés et les services de restauration. Lors de fêtes privées, vous pouvez l'utiliser pour servir des tartes et des gâteaux avec élégance. Dans les entreprises gastronomiques, elles peuvent être utilisées pour le service quotidien des produits de boulangerie. Les fonctions incluent de couper des tartes et des gâteaux avec le couteau, ainsi que de soulever et de servir les portions avec la pelle à tarte. Le bord dentelé étend les possibilités d'utilisation à d'autres aliments tels que les pizzas et les lasagnes.6,99 €
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Zykra 12 Pcs Pelle à Tarte en Acier Inoxydable, Serveur de Tarte en MétalLOT PRATIQUE : Le lot comprend 12 coupe à desserpizza shovelt pour fête, offrant une quantité suffisante pour répondre facilement aux besoins d'utilisation multi-personnes lors de fêtes et de rassemblements. Les serveur de gâteau mesurent 23 x 4,8 cm, s'adaptent à la plupart des gâteaux et assurent une prise stable sans glisser. MATÉRIAU DURABLE : Fabriqués en acier inoxydable de qualité alimentaire, les 12 pcs pelle à gâteau résistent à la corrosion, à la rouille et à la déformation. Les serveur de pizza empêchent les résidus d'odeur de contaminer la nourriture, et leur conception adaptée au lave-vaisselle garantit un nettoyage approfondi, maintenant un état comme neuf PERFORMANCE DE COUPE DE PRÉCISION : Les 12 pièces pelle à gâteau acier inoxydable disposent d'un bord dentelé qui coupe sans effort les pâtisseries et desserts de différentes duretés. Les lames minces des set de torten en acier inoxydable séparent les couches proprement pour éviter l'effritement et assurer des parts nettes et belles ENTRETIEN ET NETTOYAGE FACILE : Les pelle à tarte musicale bénéficient d'une surface lisse polie par de multiples procédés, la rendant extrêmement lisse et résistante à l'adhésion des résidus de crème ou de glaçage. Les pelle a gateau peuvent être nettoyés en toute sécurité au lave-vaisselle, rendant le nettoyage sans effort et rapide EXPÉRIENCE D'UTILISATION POLYVALENTE : Les spatule de coupe tranche de tarte à double lames conviennent pour couper des gâteaux, du fromage, des mousses, des pizzas et autres desserts, gérant facilement les grandes fêtes comme les rassemblements familiaux. Les coupe gateau mariage arborent un look minimaliste en acier inoxydable qui complète tous les styles de décoration intérieure11,49 €9,99 €-13%






