l’entremets passion, framboise et spéculoos est une création gourmande qui combine des saveurs fruitées avec le croquant du spéculoos. Cet équilibre parfait en fait un dessert idéal pour les grandes occasions ou simplement pour se faire plaisir. Les textures se mélangent harmonieusement pour offrir un délice en bouche.
60 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C. Emiettez les biscuits spéculoos et mélangez-les avec le beurre fondu. Etalez le mélange dans le fond d’un cercle à pâtisserie pour réaliser la base de l’entremets.
Étape 2
Enfournez pendant 10 minutes et laissez refroidir.
Étape 3
Trempez les feuilles de gélatine dans de l’eau froide. Chauffez la purée de fruits de la passion avec 50 g de sucre jusqu’à ébullition, puis incorporez la gélatine égouttée. Laissez tiédir.
Étape 4
Montez la crème liquide en chantilly avec le siphon. Incorporez délicatement à la purée tiède. Versez sur le fond de spéculoos et placez au réfrigérateur pendant 2 heures.
Étape 5
Faites fondre la gelée de framboises avec le reste de sucre à feu doux. Laissez refroidir légèrement avant de verser sur la couche de passion. Réfrigérez à nouveau jusqu’à ce que la gelée soit prise, environ 1 heure.
Mon astuce de chef
Pour apporter une touche exotique supplémentaire à votre entremets, vous pouvez ajouter quelques zestes de citron vert dans la purée de fruit de la passion. Cela rehaussera les saveurs et apportera une pointe d’acidité.
Boisson recommandée
Pour accompagner cet entremets, un jus de litchi ou un smoothie au lait de coco et mangue sera parfait pour rester dans des saveurs fruitées et exotiques.
L’info en plus
l’entremets est une spécialité française qui permet de combiner plusieurs couches et saveurs en un seul dessert visuellement éblouissant.
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Comment servir ?
Présentez cet entremets sur un plat de présentation gâteau en céramique pour mettre en valeur ses couches et ses couleurs. Servez avec une cuillère à dessert pour savourer chaque bouchée.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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3 Couches Volet Blanc Céramique Rond Portion Présentation Gâteux PlateauÉlégant présentoir à gâteaux en porcelaine avec 3 niveaux (16,5 cm, 20 cm, 25 cm) et une hauteur totale de 36 cm. Parfait pour présenter des pâtisseries, des fruits ou des hors-d'œuvre lors d'événements ou de dîners. Le matériau en porcelaine offre une esthétique raffinée, idéale pour les tables de fêtes. Matériau de haute qualité : Porcelaine durable, résistante aux éclats, à la chaleur, et facile à nettoyer. La finition lisse et brillante rehausse la présentation des aliments et maintient leur fraîcheur. Fonctionnalité à 3 niveaux : Conception à étages pour une meilleure organisation des aliments. Chaque plateau peut accueillir différentes tailles de plats, augmentant la capacité du présentoir sans encombrer la table. Design compact et stable : La structure stable et équilibrée, combinée à la hauteur de 36 cm, maximise l’espace vertical. Les bords des plateaux sont légèrement relevés pour empêcher les aliments de glisser. Facile à assembler et démonter : Assemblage simple sans outils nécessaires. Peut être démonté rapidement pour un rangement compact. Sa surface lisse facilite le nettoyage manuel ou en lave-vaisselle.23,00 € -
fanquare Support à Gâteau en Porcelaine Florale de 10 cm, Assiette à Gâteau Ronde Bleue avec Bordure Dorée, Fourniture de Décoration de DessertGARANTIE: Si vous recevez le produit avec un produit cassé, veuillez prendre des photos et nous contacter après avoir reçu le colis.Nous vous répondrons et organiserons la deuxième expédition ou le remboursement très bientôt.Nous soutenons la vente en gros, OEM et ODM. FORFAIT: 1 x assiette en céramique, 1 x base en céramique. Le produit en céramique est emballé avec de la mousse et une boîte antichoc pour éviter d'être cassé lors du transport. TAILLE DU SUPPORT À GÂTEAU: Diamètre du plateau: 26 cm; Hauteur totale: 10 cm. Juste la bonne taille pour montrer vos créations de desserts. MATÉRIEL ET LIEU D'ORIGINE: Porcelaine, sûre et saine, sans plomb, passe les tests FDA et LFGB. Chaozhou, Chine, longue histoire. Aujourd'hui, Chaozhou a reçu le titre de «Capitale de la porcelaine de Chine» et la ville possède une production de céramique considérable. APPLICATIONS: Élégant pour les apéritifs, les étalages de fromages, les légumes frais, les biscuits, les gâteaux, les cupcakes, les fruits, les desserts et bien plus encore! Appliquer à toutes les occasions telles que l'anniversaire, le thé, le mariage, les fêtes de naissance, Noël et usage quotidien, etc. CARACTÉRISTIQUES: Le support à gâteau floral noble avec garniture dorée vous apporte une touche de style de vie classique et amical et de bonne humeur. Créez des moments heureux avec les présentoirs à gâteaux fanquare.
