Flan coco au lait concentré : recette facile et gourmande

Flan coco au lait concentré : recette facile et gourmande

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pâtisserie - Promotion standard

Le flan coco au lait concentré constitue un dessert exotique, facile à réaliser et qui ravira les amateurs de saveurs douces et crémeuses. Ce mets, riche en parfums tropicaux, se prépare rapidement avec des ingrédients accessibles, souvent présents dans nos placards.

15 minutes

40 minutes

facile

€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en sucres Très riche en graisses saturées Plat très énergétique Dessert à consommer occasionnellement

Synthèse express

Profil : Ce flan coco est un dessert très énergétique et sucré, riche en graisses saturées, caractéristique des desserts tropicaux traditionnels.
Protéines : L'apport en protéines est modéré grâce aux œufs, avec environ 6, 5 g pour 100 g de recette.
Sel : La teneur en sel reste très faible, inférieure à 0, 15 g pour 100 g, ce qui est approprié pour un dessert.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa très haute teneur en sucres et en graisses saturées. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.

Par 100 g de recette
275 kcal
Prot. 6.6 g — Gluc. 35.5 g — Lip. 12.5 g
Par portion (4 parts)
654 kcal
Prot. 15.6 g — Gluc. 84.2 g — Lip. 29.7 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 275 kcal
Lipides
Matières grasses 12.5 g
dont acides gras saturés 8.8 g
Glucides
Glucides totaux 35.5 g
dont sucres 34.1 g
Autres
Protéines 6.6 g
Fibres 0.9 g
Sel 0.13 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation du caramel

Dans une casserole, faites chauffer doucement 100 grammes de sucre en poudre jusqu’à ce qu’il fonde et devienne un caramel doré. Versez-le immédiatement au fond du moule à cake en veillant à bien le répartir.

2. Préparation du mélange à flan

Dans un grand bol, mélangez le lait concentré sucré, le lait de coco et les œufs. Remuez énergiquement avec un fouet jusqu’à l’obtention d’une texture homogène.

3. Ajout de la noix de coco

Incorporez la noix de coco râpée au mélange précédemment réalisé et remuez bien.

4. Cuisson du flan coco

Versez la préparation dans le moule tapissé de caramel. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 40 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la pointe d’un couteau au centre : elle doit ressortir propre.

Basile Fermoncourt

Mon astuce de chef

Pour un résultat encore plus crémeux, laissez reposer le flan au réfrigérateur pendant quelques heures avant de le démouler.

Thé glacé

Un thé glacé léger et parfumé au citron se mariera à merveille avec la douceur du flan coco.

L’info en plus

Originaire des Caraïbes, ce dessert s’invite souvent sur les tables des îles, symbolisant la rencontre entre les saveurs locales et l’influence européenne.

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Astuces de présentation

Présentez le flan sur un plat à dessert traditionnel en porcelaine blanche, idéal pour mettre en valeur sa belle couleur dorée.

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