Le flan coco au lait concentré constitue un dessert exotique, facile à réaliser et qui ravira les amateurs de saveurs douces et crémeuses. Ce mets, riche en parfums tropicaux, se prépare rapidement avec des ingrédients accessibles, souvent présents dans nos placards.
15 minutes
40 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Ce flan coco est un dessert très énergétique et sucré, riche en graisses saturées, caractéristique des desserts tropicaux traditionnels.
Protéines : L'apport en protéines est modéré grâce aux œufs, avec environ 6, 5 g pour 100 g de recette.
Sel : La teneur en sel reste très faible, inférieure à 0, 15 g pour 100 g, ce qui est approprié pour un dessert.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa très haute teneur en sucres et en graisses saturées. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 275 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 12.5 g |
| dont acides gras saturés | 8.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 35.5 g |
| dont sucres | 34.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.6 g |
| Fibres | 0.9 g |
| Sel | 0.13 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du caramel
Dans une casserole, faites chauffer doucement 100 grammes de sucre en poudre jusqu’à ce qu’il fonde et devienne un caramel doré. Versez-le immédiatement au fond du moule à cake en veillant à bien le répartir.
2. Préparation du mélange à flan
Dans un grand bol, mélangez le lait concentré sucré, le lait de coco et les œufs. Remuez énergiquement avec un fouet jusqu’à l’obtention d’une texture homogène.
3. Ajout de la noix de coco
Incorporez la noix de coco râpée au mélange précédemment réalisé et remuez bien.
4. Cuisson du flan coco
Versez la préparation dans le moule tapissé de caramel. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 40 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la pointe d’un couteau au centre : elle doit ressortir propre.
Mon astuce de chef
Pour un résultat encore plus crémeux, laissez reposer le flan au réfrigérateur pendant quelques heures avant de le démouler.
Thé glacé
Un thé glacé léger et parfumé au citron se mariera à merveille avec la douceur du flan coco.
L’info en plus
Originaire des Caraïbes, ce dessert s’invite souvent sur les tables des îles, symbolisant la rencontre entre les saveurs locales et l’influence européenne.
Astuces de présentation
Présentez le flan sur un plat à dessert traditionnel en porcelaine blanche, idéal pour mettre en valeur sa belle couleur dorée.
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