Dans le monde des desserts gourmands, le fondant au chocolat occupe une place de choix, séduisant par sa texture à la fois croquante à l’extérieur et fondante à l’intérieur. Cette recette simple à réaliser et savoureuse ravira petits et grands lors d’une fin de repas ou d’un goûter.
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Ce fondant au chocolat est un dessert riche et indulgent.
Protéines : L'apport en protéines est modéré, principalement grâce aux œufs.
Sel : Le sel est présent en quantité modérée principalement à cause du beurre.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 397 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 22.5 g |
| dont acides gras saturés | 13 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 38.3 g |
| dont sucres | 27.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.2 g |
| Fibres | 2.6 g |
| Sel | 0.31 g |
Ustensiles
Préparation
1. Mélange du chocolat et du beurre
Faire fondre le chocolat noir et le beurre à feu doux au bain-marie (récipient placé au-dessus d’une casserole d’eau frémissante pour chauffer délicatement). Remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse.
2. Préparation du mélange
Dans un bol, battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit bien mousseux. Incorporer la farine, puis ajouter le mélange de chocolat et de beurre. Bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3. Cuisson
Préchauffer le four à 200°C. Verser la pâte dans des moules en silicone individuels. Enfourner et laisser cuire pendant 10 minutes. Le cœur doit rester fondant.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, ajoutez une pincée de sel de mer à la préparation avant cuisson. Cela rehaussera la saveur du chocolat.
Boisson d’accompagnement
Un verre de Porto (vin fortifié portugais ayant une saveur sucrée et douce) se marie parfaitement avec le fondant au chocolat, offrant une belle harmonie de saveurs.
L’info en plus
Originaire de France, le fondant au chocolat est devenu un classique incontournable des tables sucrées, apprécié pour sa simplicité et sa sophistication gustative.
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Comment présenter
Pour une présentation raffinée, placez le fondant au centre d’une assiette blanche. Saupoudrez légèrement de sucre glace avant de servir et accompagnez d’une boule de glace vanille pour un contraste chaud-froid.
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