Fondant au chocolat : recette gourmande et facile

Fondant au chocolat : recette gourmande et facile

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pâtisserie - Promotion standard

Dans le monde des desserts gourmands, le fondant au chocolat occupe une place de choix, séduisant par sa texture à la fois croquante à l’extérieur et fondante à l’intérieur. Cette recette simple à réaliser et savoureuse ravira petits et grands lors d’une fin de repas ou d’un goûter.

15 minutes

10 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Plat énergétique Assez sucré

Synthèse express

Profil : Ce fondant au chocolat est un dessert riche et indulgent.
Protéines : L'apport en protéines est modéré, principalement grâce aux œufs.
Sel : Le sel est présent en quantité modérée principalement à cause du beurre.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
397 kcal
Prot. 6.2 g — Gluc. 38.3 g — Lip. 22.5 g
Par portion (4 parts)
734 kcal
Prot. 11.5 g — Gluc. 70.9 g — Lip. 41.6 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 397 kcal
Lipides
Matières grasses 22.5 g
dont acides gras saturés 13 g
Glucides
Glucides totaux 38.3 g
dont sucres 27.2 g
Autres
Protéines 6.2 g
Fibres 2.6 g
Sel 0.31 g

Ustensiles

Préparation

1. Mélange du chocolat et du beurre

Faire fondre le chocolat noir et le beurre à feu doux au bain-marie (récipient placé au-dessus d’une casserole d’eau frémissante pour chauffer délicatement). Remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse.

2. Préparation du mélange

Dans un bol, battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit bien mousseux. Incorporer la farine, puis ajouter le mélange de chocolat et de beurre. Bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.

3. Cuisson

Préchauffer le four à 200°C. Verser la pâte dans des moules en silicone individuels. Enfourner et laisser cuire pendant 10 minutes. Le cœur doit rester fondant.

Basile Fermoncourt

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus intense, ajoutez une pincée de sel de mer à la préparation avant cuisson. Cela rehaussera la saveur du chocolat.

Boisson d’accompagnement

Un verre de Porto (vin fortifié portugais ayant une saveur sucrée et douce) se marie parfaitement avec le fondant au chocolat, offrant une belle harmonie de saveurs.

L’info en plus

Originaire de France, le fondant au chocolat est devenu un classique incontournable des tables sucrées, apprécié pour sa simplicité et sa sophistication gustative.

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Comment présenter

Pour une présentation raffinée, placez le fondant au centre d’une assiette blanche. Saupoudrez légèrement de sucre glace avant de servir et accompagnez d’une boule de glace vanille pour un contraste chaud-froid.

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