Fraisier à la chantilly : recette pâtissière inratable

Fraisier à la chantilly : recette pâtissière inratable

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pâtisserie - Promotion standard
Le fraisier à la chantilly, un dessert français classique, est synonyme de gourmandise et de raffinement. Réalisé à base de génoise aérienne et de crème chantilly, il constitue un dessert parfait pour les grandes occasions ou un repas convivial en famille. Suivez cette recette pas à pas pour réussir ce gâteau à la perfection.

30 minutes

20 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C. Dans un grand bol, fouettez les œufs et le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.

Étape 2

Incorporez délicatement la farine tamisée à l’aide d’une spatule. Versez la pâte dans un moule à génoise beurré et enfournez pour 15-20 minutes.

Étape 3

Réhydratez les feuilles de gélatine dans de l’eau froide. Montez la crème liquide en chantilly en ajoutant graduellement le sucre glace et la poudre de vanille.

Étape 4

Égouttez la gélatine et faites-la fondre dans une casserole à feu doux. Incorporez-la délicatement à la chantilly.

Étape 5

Coupez la génoise refroidie en deux disques et placez le premier disque dans un cercle à pâtisserie. Étalez une première couche de chantilly, puis le second disque.

Étape 6

Terminez par une généreuse couche de chantilly sur le dessus et lissez à la spatule coudée. Réfrigérez au moins 2 heures avant de démouler.

Élodie Dutilleul

Mon astuce de chef

Pour une chantilly encore plus savoureuse, ajoutez une gousse de vanille grattée dans la crème avant de la monter. N’oubliez pas de bien refroidir votre récipient et vos fouets pour faciliter la montée de la chantilly.

Thé Earl Grey

Le parfum délicat du thé Earl Grey complète parfaitement la douceur et la richesse de la chantilly.

L’info en plus

Le fraisier a été popularisé par la pâtisserie française dans les années 1960. Ce dessert est apprécié pour sa légèreté et ses saveurs estivales.

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    【Poignée antidérapante et lame épaisse】 : contrairement à d'autres spatules avec des manches en bois qui cassent et cachent facilement les aliments et les taches, la spatule coudée utilise une poignée en plastique PPT antidérapante et incassable. La lame épaisse de 0,1 mm améliore la qualité de chaque lisseur à spatule. 【Équilibre parfait entre rigidité et flexibilité】: spatule patisserie vous donne plus de contrôle lors du glaçage de votre gâteau. Une spatule à gâteau coudée professionnelle facilite le déplacement lors du glaçage d'un gâteau. Idéal pour glacer les gâteaux et lisser le glaçage pour garder vos mains et vos doigts hors du glaçage. 【Poignée ergonomique et antidérapante】: Le flexible spatule patisserie est fabriqué en acier inoxydable de haute qualité et équipé d'une poignée en plastique antidérapante. La forme ergonomique de la poignée est confortable et facile à contrôler. 【Léger, flexible et durable】 : la lame flexible en acier inoxydable de haute qualité est très épaisse, spatule cuisine adaptée pour glisser sur le vernis. Que vous décoriez un gros gâteau ou des cupcakes, les spatules à glaçage de différentes tailles feront certainement des merveilles. Parfait pour glacer les gâteaux, les brownies, les desserts, les pâtisseries, les biscuits, les crêpes, le fromage, les gâteaux et les cupcakes . 【Passe au lave-vaisselle】 : la lame de chaque spatule à glaçage coudée est durable et a une surface lisse. La lame est en acier inoxydable de qualité alimentaire de haute qualité, le spatule cuisine est très facile à nettoyer. Laver à l'eau tiède savonneuse avant la première utilisation et après chaque utilisation, passe également au lave-vaisselle.
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Comment servir

Servez le fraisier sur un plat de présentation adapté aux gâteaux. Utilisez une pelle à gâteau pour découper des parts nettes.

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