Fraisier à la chantilly : recette pâtissière inratable

Fraisier à la chantilly : recette pâtissière inratable

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Le fraisier à la chantilly, un dessert français classique, est synonyme de gourmandise et de raffinement. Réalisé à base de génoise aérienne et de crème chantilly, il constitue un dessert parfait pour les grandes occasions ou un repas convivial en famille. Suivez cette recette pas à pas pour réussir ce gâteau à la perfection.

30 minutes

20 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C. Dans un grand bol, fouettez les œufs et le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.

Étape 2

Incorporez délicatement la farine tamisée à l’aide d’une spatule. Versez la pâte dans un moule à génoise beurré et enfournez pour 15-20 minutes.

Étape 3

Réhydratez les feuilles de gélatine dans de l’eau froide. Montez la crème liquide en chantilly en ajoutant graduellement le sucre glace et la poudre de vanille.

Étape 4

Égouttez la gélatine et faites-la fondre dans une casserole à feu doux. Incorporez-la délicatement à la chantilly.

Étape 5

Coupez la génoise refroidie en deux disques et placez le premier disque dans un cercle à pâtisserie. Étalez une première couche de chantilly, puis le second disque.

Étape 6

Terminez par une généreuse couche de chantilly sur le dessus et lissez à la spatule coudée. Réfrigérez au moins 2 heures avant de démouler.

Élodie Dutilleul

Mon astuce de chef

Pour une chantilly encore plus savoureuse, ajoutez une gousse de vanille grattée dans la crème avant de la monter. N’oubliez pas de bien refroidir votre récipient et vos fouets pour faciliter la montée de la chantilly.

Thé Earl Grey

Le parfum délicat du thé Earl Grey complète parfaitement la douceur et la richesse de la chantilly.

L’info en plus

Le fraisier a été popularisé par la pâtisserie française dans les années 1960. Ce dessert est apprécié pour sa légèreté et ses saveurs estivales.

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Comment servir

Servez le fraisier sur un plat de présentation adapté aux gâteaux. Utilisez une pelle à gâteau pour découper des parts nettes.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Masthome Présentoir à Gâteau Sur Pied avec Couvercle, 6in1 Cloche à Gâteaux Multifonctionelle, Support Gâteau en Bois Rotatif pour Pâtisserie/Desserts
    ✔[Support à gâteau rotatif] : le support à gâteau dispose d'un plateau rotatif intégré qui vous permet d'ajuster facilement la position du gâteau. Vous pouvez voir le gâteau sous différents angles, ce qui facilite la cuisson et la décoration. En même temps, vous pouvez facilement goûter les différents côtés du gâteau en le tournant, ce qui vous fait gagner du temps et vous épargne des efforts. ✔[Présentoir à gâteaux multifonctionnel 6 en 1] : le présentoir à gâteaux est livré avec 1 plateau, 1 couvercle et 1 bol, tous réversibles pour une utilisation polyvalente. Le plateau comporte cinq compartiments distincts pour les collations, les apéritifs, les salades et les fruits, tandis que le bol central est idéal pour les sauces ou les confitures. ✔[Grand couvercle transparent] : le présentoir à gâteaux est équipé d'un grand couvercle transparent qui vous permet de bien voir les aliments à l'intérieur et qui empêche efficacement la poussière ou les insectes de tomber sur les aliments. Il est idéal pour le thé de l'après-midi, les fêtes d'anniversaire et les repas de famille. ✔[Présentoir à gâteaux de haute qualité] : le présentoir à gâteaux multifonctionnel est fabriqué en bois, sans BPA, sain et écologique, vous pouvez donc l'utiliser sans hésitation. Le présentoir à gâteaux est transparent et élégant, léger et facile à transporter, et sûr à utiliser. Il est idéal comme cadeau de bienvenue pour vos amis et voisins, comme cadeau de fiançailles ou comme cadeau d'anniversaire. ✔[Facile à nettoyer] : le présentoir à gâteaux est fabriqué dans un matériau de haute qualité et n'absorbe ni les odeurs ni les taches. Il peut être rincé avec un peu de liquide vaisselle et d'eau et est très facile à entretenir. Afin de prolonger sa durée de vie, il est recommandé de ne pas le nettoyer au lave-vaisselle. Après le nettoyage, il doit être séché afin de le garder au sec. ✔[Remarque importante] : si vous rencontrez des difficultés, n'hésitez pas à nous contacter. Nous vous répondrons dans les 24 heures.
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    Matériaux de haute qualité : ensemble de pelle à gâteau fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, résistant à l'usure, avec bord dentelé, poli miroir et poignée ergonomique. 22,6 cm de long et 4,7 cm de large pour le rendre parfait pour toutes les occasions. Matériau: les gâteaux et les serveurs de tartes sont en acier inoxydable, résistants à l'usure, à la corrosion, à la rouille, sûrs pour le lave - vaisselle, stables en taille, hygiéniques, inodores, résistants à l'acide, non destructibles et réutilisables. Artisanat fin: Les bords sont lisses et finement travaillés pour éviter les blessures. La partie dentelée de la pelle à tarte permet de couper et de soulever facilement des aliments durs tels que des lasagnes ou des pizzas. Le couteau intégré a une lame tranchante qui permet de couper facilement les tartes et les gâteaux en portions. La forme de la pelle à gâteau est ergonomique pour une prise en main confortable et une bonne surface de préhension. Facile à nettoyer : la surface lisse a été polie en plusieurs processus pour éliminer facilement les résidus alimentaires, de sorte qu'elle peut être facilement nettoyée à la main et conserve son éclat même après des années d'utilisation, elle passe au lave-vaisselle et vous fait gagner du temps et de l'énergie dans la cuisine. Utilisation polyvalente: Ces pelles à tarte conviennent aussi bien pour les ménages que pour les restaurants, les cafés et les services de restauration. Lors de fêtes privées, vous pouvez l'utiliser pour servir des tartes et des gâteaux avec élégance. Dans les entreprises gastronomiques, elles peuvent être utilisées pour le service quotidien des produits de boulangerie. Les fonctions incluent de couper des tartes et des gâteaux avec le couteau, ainsi que de soulever et de servir les portions avec la pelle à tarte. Le bord dentelé étend les possibilités d'utilisation à d'autres aliments tels que les pizzas et les lasagnes.
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