Gâteau de crêpes façon crème brûlée : recette gourmande

Gâteau de crêpes façon crème brûlée : recette gourmande

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Le gâteau de crêpes façon crème brûlée est un dessert original qui allie la légèreté des crêpes et la gourmandise de la crème brûlée. parfait pour les amoureux des desserts sucrés, ce gâteau impressionnera vos convives par sa douceur et sa texture unique.

40 minutes

35 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans un bol, mélangez la farine, le sucre, et le lait en poudre. Ajoutez progressivement l’eau jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Étape 2

Ajoutez le sucre vanillé et mélangez.

Étape 3

Dans une crêpière électrique, faites cuire les crêpes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Étape 4

Empilez les crêpes pour former le gâteau, en intercalant chaque couche avec de la crème en poudre.

Étape 5

Saupoudrez le dessus du gâteau de sucre de canne.

Étape 6

À l’aide du chalumeau de cuisine, brûlez le sucre pour obtenir une fine couche caramélisée.

Basile Fermoncourt

Mon astuce de chef

Pour un effet encore plus impressionnant, enfoncez légèrement le centre de chaque crêpe empilée afin de créer un damier visuel une fois coupé.

Accompagnement boisson

Pour accompagner ce dessert, un Earl Grey glacé apportera une touche de fraîcheur aux arômes délicats.

L’info en plus

Ce dessert puise son inspiration à la fois dans la tradition française des crêpes et l’onctuosité de la crème brûlée. Ce mariage unique permet une redécouverte de ces grands classiques.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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    DESCRIPTIF: NESTLÉ Lait Demi-Écrémé en Poudre (15,5% MG), conditionné sous atmosphère protectrice pour une qualité optimale. Idéal pour préparer des boissons à base de lait. Produit non destiné à l’alimentation des nourrissons de moins de 12 mois. AVANTAGES: Riche en calcium : un bol de 250 ml apporte 38% des AR. Reconstitué, il offre autant de calcium qu’un lait demi-écrémé classique. Technologie adaptée aux machines de distribution automatique, caféterie. Lait cristallisé pour dosage précis. BÉNÉFICES: Une poche de 500 g permet de préparer 4 pichets d’1 litre, soit 4 litres de lait demi-écrémé. Format professionnel idéal pour la réalisation de multiples boissons gourmandes à base de lait. MODE D'EMPLOI: Pour 1 litre : 115 g de poudre + 915 ml d’eau à 75°C. Verser l’eau frémissante dans un pichet, ajouter la poudre et remuer jusqu’à homogénéisation. Préparation rapide pour un lait demi-écrémé onctueux et riche en calcium. CONSERVATION: Conservez dans un endroit frais et sec. Durabilité minimale : 18 mois dans l’emballage d’origine. Utiliser rapidement après ouverture pour garantir fraîcheur et qualité. Format pratique pour usage quotidien ou professionnel.
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  • Ghee Bio - beurre clarifié selon l'ancienne recette ayurvédique - uniquement à partir du lait de vaches au pâturage - extrêmement digestible sans lactose - Exponatura (500 g, Ghee)
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  • Nutripure - Ghee Bio - Beurre Clarifié - Sans Lactose ni Caséine - 300 g
    LE BEURRE CLARIFIÉ QUI REMPLACE TOUT - EN CUISINE COMME À TABLE : Le ghee est du beurre purifié par clarification lente - il ne reste que la matière grasse pure, avec son goût naturellement noisetté. Remplace le beurre classique en cuisson et à table, en version sucrée ou salée. GRASS FED, AGRICULTURE BIOLOGIQUE - DES VACHES QUI PAISSENT : Le ghee Nutripure est élaboré à partir du lait de vaches nourries à l'herbe (grass fed) en pâturages hollandais bio. Naturellement riche en vitamines A et E, en acide butyrique et en CLA - des acides gras qu'on ne retrouve pas dans les huiles végétales. POINT DE FUMÉE À 250°C - IL NE BRÛLE PAS, CONTRAIREMENT AU BEURRE : Le beurre classique brûle dès 150°C. Le ghee, débarrassé de ses protéines lactées et de l'eau, est stable jusqu'à 250°C - idéal pour griller, frire, rôtir et sauter à haute température sans oxydation ni goût amer. POUR LES INTOLÉRANTS AU LACTOSE ET BIEN AU-DELÀ : La clarification élimine quasi intégralement le lactose et la caséine - le ghee est naturellement toléré par la plupart des personnes intolérantes au lactose. Ancré dans la tradition ayurvédique depuis des millénaires, compatible avec les régimes paléo et keto. NUTRIPURE, FABRIQUÉ EN FRANCE : Un seul ingrédient : beurre issu de lait de pâturages bio. Sans additif, sans conservateur, sans arôme. Cuisson lente et douce artisanale, certifié bio. Se conserve à température ambiante (hors réfrigérateur).
    16,90 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Sondiko Chalumeau de Cuisine, S907 avec Jauge de Carburant, Briquet Chalumeau Rechargeable avec Verrouillage de Sécurité et Flamme Réglable, Pour le Soudage, I'art de La Résine, Butane Non Inclus
    Utilisation d’une seule main: Le régulateur de flamme et le bouton de verrouillage de la flamme sont à portée de main, ce qui vous permet de régler et de verrouiller facilement la flamme d’une seule main, sans avoir à libérer l’autre main pour agir plus librement, ce qui est pratique pour la cuisson au barbecue. Jauge de carburant haut de gamme: Le chalumeau creme brulee Sondiko est équipé d’une jauge de carburant transparente sur le bas. Ceci vous permet de visualiser le carburant restant à tout moment et ainsi de mieux gérer votre cuisson. De plus, cette jauge de carburant facile à lire, avec sa ligne MAX, sert également d’alerte pour éviter de trop la remplir. La grande capacité de 10 g de carburant dure de 20 à 50 minutes pour chaque recharge complète et offre un fonctionnement régulier. Compatible avec toutes les recharges de butane: Vous ne savez pas quelle recharge de butane acheter ? Ne vous inquiétez plus : le chalumeau soudure au butane Sondiko convient à toutes les marques de gaz butane, à buse longue ou à buse courte ! Les recharges de butane à buse longue s'adaptent directement au chalumeau ; pour les recharges à buse courte, ajoutez l'adaptateur rouge inclus dans la boîte pour allonger la buse, puis rechargez le chalumeau. Mini chalumeau polyvalent: Grâce à ses 1371 ℃ de température avec flamme réglable, ce chalumeau gaz bricolage multifonction n'est pas seulement idéal pour la cuisson, la cuisson sous vide, la saisie de viande et le barbecue, il fonctionne également pour le soudage, l'artisanat, le bricolage de bijoux et le camping. Modes flamme réglable et flamme continue: La technologie d'allumage piézoélectrique permet d'utiliser n'importe quel angle, même à l'envers, sans effort et d'une seule main. Un régulateur pour un contrôle complet de la flamme permet à sa température d'atteindre 1 371 °C. Appuyez sur le bouton pour allumer le feu, tournez le verrou de sécurité dans le sens des aiguilles d'une montre en même temps : vous n'aurez plus besoin d'appuyer pour maintenir la flamme. Remarque : Pour des raisons de sécurité, le gaz butane n'est pas fourni avec le chalumeau de cuisine. Vous devrez acheter séparément une bouteille de butane adaptée. (Veuillez d'abord remplir la bouteille avec une petite quantité de butane et la laisser reposer pendant 10 minutes avant utilisation. Allumez ensuite le chalumeau en réglant le régulateur de débit sur un niveau moyen.)
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  • Ankway Chalumeau de Cuisine, Briquet Chalumeau Rechargeable avec Verrouillage de Sécurité et Flamme Réglable, Pour la Cuisson, la Pâtisserie, le Barbecue, le Camping, Argent (Gaz Butane non Inclus)
    Chalumeau de Cuisine Professionnel: Notre chalumeau de cuisine bénéficie d'un corps en alliage d'aluminium, robuste et durable. Son embout en céramique résiste aux hautes températures et permet un contrôle précis de la flamme. Idéal pour la caramélisation (comme la crème brûlée), la fusion, les finitions au grill et bien plus encore. Utilisation Simple et Sècurisée: Allumage piezo intégré pour une flamme instantanée et sans scintillement. Le verrou de sécurité empêche toute activation accidentelle. Après utilisation, le verrou se réenclenche automatiquement pour une sécurité totale, faisant de ce chalumeau un outil sûr. Mode Flamme Continue: Après l'allumage, maintenez simplement la gâchette d'allumage et actionnez le bouton de flamme continue. La flamme reste alors allumée sans avoir à maintenir la pression, offrant un confort d'utilisation inégalé pour les travaux de longue durée. Conception Rechargeable et Économique: Ce chalumeau gaz est rechargeable ! L'adaptateur inclus le rend compatible avec la plupart des cartouches de gaz standard (bec long ou court). La livraison ne comprend pas les recharge gaz pour des raisons de sécurité. Économique et écologique. Polyvalence d'Utilisation Exceptionnelle: Léger et portable, notre mini chalumeau est prêt à l'emploi. Parfait pour la cuisine, la création de bijoux, le bricolage, le désherbage, le camping ou toute autre activité en extérieur. Un outil indispensable pour la maison et les loisirs créatifs.
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Conseils de présentation

Servez ce dessert sur un plat de présentation à gâteau pour mettre en valeur ses différentes couches. Un couteau à dessert finement aiguisé sera idéal pour trancher délicatement le gâteau. Pour plus d’élégance, utilisez des assiettes en porcelaine fine blanche.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Guzzini - Tiffany, Petit Set de Moules à Gâteau - Transparent, Ø 30 x h16 cm - 19950100
    Collection : Tiffany Couleur : transparent Matériau : 100 % plastique Produit officiel Guzzini, fabriqué en Italie depuis 1912 Poids du colis: 1.02 kilograms
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  • Plat de Présentation en Verre 31,5 cm – Grand Plateau de Service Transparent, Plat à Gâteau, Plateau Dessert, Fromage, Apéritif, Fruits et Décoration de Table
    ✔ ÉLÉGANT ET INTEMPOREL: Ce grand plat de présentation en verre transparent apporte une touche raffinée à toutes les tables. Son design élégant s’adapte parfaitement aux décorations modernes, classiques ou contemporaines. ✔ FORMAT GÉNÉREUX DE 31,5 cm: Avec son diamètre de 31,5 cm, ce plateau de service offre suffisamment d’espace pour présenter gâteaux, tartes, cheesecakes, pâtisseries, cupcakes, biscuits et desserts de fête. ✔ IDÉAL POUR APÉRITIFS ET FROMAGES: Parfait comme plateau apéritif ou plateau à fromage pour servir charcuterie, fruits, pain, amuse-bouches, sushi, sandwichs, salades et autres préparations maison. ✔ POLYVALENT POUR LA DÉCORATION: Utilisez-le également comme plateau décoratif pour bougies, vases, compositions florales ou décorations saisonnières sur une table à manger, une table basse ou un buffet. ✔ VERRE RÉSISTANT ET ENTRETIEN FACILE: Fabriqué en verre transparent de qualité, ce plat de service est durable, stable et facile à nettoyer pour une utilisation quotidienne ou lors de réceptions et événements.
    19,99 €
  • Maxwell & Williams - Service de Table 12 Pièces, Assiettes en Porcelaine Fine, Collection Cachemire, 27.5 cm, 20 cm et 19 cm - Blanc
    RENOUVELEZ VOTRE SERVICE DE TABLE: Envie d'un peu de changement et de renouveau dans votre cuisine? Découvrez le service de table de douze pièces en porcelaine fine Maxwell & Williams INCLUS DANS CE KIT: Sont inclus dans ce kit: quatre grandes assiettes, quatre assiettes à dessert et quatre assiettes creuses; le tout en porcelaine fine blanche sobre et élégante PARFAIT POUR TOUT TYPE DE DÎNER: Que ce soit pour un simple dîner entre amis, pour un repas de famille ou toute autre occasion spéciale; Dressez vos meilleurs plats avec chic et style avec ces assiettes en porcelaine LA COLLECTION CACHEMIRE: La collection Cachemire de Maxwell & Williams offre des produits au style luxueux à un prix abordable. Découvrez le reste de la gamme avec de nombreux produits et équipements de cuisine INFORMATIONS UTILES: Ce kit de douze pièces en porcelaine fine de 27.5 cm, 20 cm et 19 cm de diamètre est lavable au lave-vaisselle
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  • MALACASA NORI Service de table en porcelaine fine, 16 pièces rondes et bols avec bord doré, ensemble de vaisselle en or blanc avec plats, assiettes et bols, ensemble de vaisselle de cuisine pour 4
    SERVICES DE TABLE EN PORCELAINE FINE - La porcelaine fine est réputée pour ses hauts niveaux de blancheur et de translucidité. Set de vaisselle Malacasa comprenant assiettes et bols avec une finition blanche intemporelle et classique à la transparence lumineuse. Ses lignes de bord dorées épurées et ses courbes lisses rendent chaque pièce exquise et visuellement attrayante, et elle offre également une expérience fabuleuse lorsqu'elle est tenue à la lumière, ce qui ajoute une touche de charme intemporel à votre table. CE QUE VOUS OBTENEZ COMME VAISSELLE - Les ensembles de table MALACASA en porcelaine tendre comprennent des assiettes plates de 26,9 cm, des assiettes à dessert de 20,3 cm, des assiettes creuses de 600 ml et des bols à soupe/céréales de 450 ml. Cet ensemble d'assiettes et de bols a tout ce dont vous avez besoin pour un service complet de 4, ce qui le rend parfait pour un dîner élégant ou une utilisation quotidienne lors de réunions de vacances ou d'occasions spéciales avec la famille et les amis. SÉCURITAIRE AU MICRO-ONDES - Les ensembles d'assiettes en porcelaine fine sont cuits à haute température, ce qui les rend plus légères, plus fines, plus solides et plus durables que les céramiques ordinaires. Et il est sans danger pour une utilisation au four, au micro-ondes et au lave-vaisselle. Sa sécurité, sa durabilité et sa praticité font de ce service de table en porcelaine d'os un ajout spécial à votre armoire. Fonctions polyvalentes et excellent cadeau : les ensembles de vaisselle ronds blancs s'empilent parfaitement les uns sur les autres, économisant beaucoup d'espace dans votre placard sans aucun risque de renversement. Les différentes tailles d'assiettes et de bols le rendent parfait pour divers aliments tels que les desserts, les salades, les pâtes, les apéritifs, fromages variés, etc. Ces services de table en porcelaine anglaise sont parfaits pour un usage quotidien, les réunions de famille, les banquets formels, ou comme cadeau d'occasion spéciale pour Thanksgiving, Noël, le Nouvel An, les anniversaires, les anniversaires de mariage, etc. Garantie de 12 mois et service client : votre achat est couvert par notre garantie de 12 mois contre les défauts du fabricant. Si vous avez des questions ou des préoccupations, notre équipe de service client dédiée est là pour vous aider. Contactez-nous d'abord, et nous serons heureux de vous aider!
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