Dans la rubrique cuisine du quotidien, le cappuccino s’invite aujourd’hui au four. Objectif: un gâteau moelleux, parfumé au café et au cacao, qui se prépare sans stress et se conserve bien. Le résultat tient sa promesse: une mie souple, une croûte fine, et ce goût de coffee shop qui met tout le monde d’accord, même un mercredi soir.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce gâteau cappuccino est un dessert énergétique et riche, avec une teneur importante en graisses et sucres typique des pâtisseries moelleuses.
Protéines : L'apport en protéines est modéré à 6 g pour 100 g, provenant principalement des œufs et du lait en poudre.
Sel : La teneur en sel est modérée à 0, 16 g pour 100 g, apportée essentiellement par la levure chimique.
À consommer occasionnellement en raison de sa densité énergétique et de sa teneur en sucres. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
377 kcal
Prot. 6.2 g —
Gluc. 40.2 g —
Lip. 15.6 g
Par portion (4 parts)
710 kcal
Prot. 11.6 g —
Gluc. 75.8 g —
Lip. 29.4 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 377 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 15.6 g |
| dont acides gras saturés | 2.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 40.2 g |
| dont sucres | 21.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.2 g |
| Fibres | 0.8 g |
| Sel | 0.16 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer le four et le moule
Préchauffe le four à 170 °C. Huile légèrement le moule, puis farine-le. Cette petite couche de farine, c’est ton assurance démoulage: le gâteau glissera sans se déchirer.
2. Faire le café cappuccino
Dans un bol, mélange l’eau chaude et le café instantané jusqu’à ce qu’il soit bien dissous. Ajoute le lait en poudre et mélange encore. Tu obtiens une base façon cappuccino, sans boisson fraîche, parfaite pour la pâte.
3. Mélanger les poudres
Dans un grand saladier, tamise la farine, la levure chimique, le cacao et le sel. Tamiser c’est passer une poudre au travers d’un tamis pour enlever les petits paquets. Résultat: une pâte plus lisse et un gâteau plus léger.
4. Fouetter les œufs et le sucre
Dans un autre saladier, fouette les œufs et le sucre pendant 1 à 2 minutes, juste pour obtenir un mélange plus clair. Fouetter c’est battre vite pour faire entrer de l’air: cet air aide le gâteau à rester moelleux.
5. Ajouter l’huile et la vanille
Verse l’huile et l’extrait de vanille, puis mélange doucement. L’huile donne une mie souple qui reste tendre même le lendemain.
6. Assembler sans trop travailler
Ajoute la moitié des poudres dans le mélange aux œufs, puis verse la base cappuccino. Termine avec le reste des poudres. Mélange juste ce qu’il faut pour ne plus voir de farine. Trop mélanger, c’est risquer un gâteau plus compact.
7. Cuire
Verse la pâte dans le moule. Enfourne 28 à 32 minutes. Le gâteau est prêt quand une lame ressort avec quelques miettes sèches, pas avec de la pâte liquide. Laisse tiédir 10 minutes avant de démouler.
8. Finition gourmande
Saupoudre un peu de sucre glace au moment de servir. Si tu veux un effet cappuccino, fais un nuage léger, pas une tempête: on doit encore deviner la couleur cacao.
Mon astuce de chef
Pour un moelleux encore plus régulier, pèse tout et utilise la même taille de moule. Si ton moule est plus petit, le gâteau sera plus haut et demandera quelques minutes de cuisson en plus. Si ton moule est plus grand, il cuira plus vite, alors surveille dès 25 minutes.
Café latte maison ou chocolat chaud
Un café latte prolonge le parfum cappuccino sans le rendre amer. Pour les enfants, un chocolat chaud doux fonctionne très bien: il souligne le cacao et garde le dessert rond en bouche.
L’info en plus
Le cappuccino, né en Italie, inspire souvent les desserts grâce à son trio gagnant: café, lait, cacao. Dans ce gâteau, on reproduit cette signature avec du café instantané et du lait en poudre, deux ingrédients de placard faciles à stocker et à se faire livrer.
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Astuces de présentation
Présente le gâteau sur un plat de présentation à gâteau, puis coupe des parts nettes avec un couteau à lame fine. Pour un esprit coffee shop, sers chaque part dans une petite assiette à dessert, avec une tasse assortie. Un léger voile de sucre glace au dernier moment donne l’effet mousse de cappuccino.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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