Le gâteau Molly est devenu un incontournable dans l’univers du cake design. Sa texture légère et aérienne en fait une base parfaite pour les créations les plus audacieuses. Facile à réaliser, il demande peu d’ingrédients mais nécessite une attention particulière à certaines étapes. Suivez nos instructions pas à pas pour réussir ce délicieux dessert.
20 minutes
45 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 150°C.
Étape 2
Versez dans le bol de votre robot pâtissier vos oeufs et votre sucre, puis fouettez le tout pendant au moins 15 minutes, jusqu’à ce que l’appareil double de volume et blanchisse.
Étape 3
Remplacez le fouet de votre robot par la feuille ou continuez la recette à la main avec une maryse.
Étape 4
Mélangez vos ingrédients secs, à savoir la farine et la levure, puis incorporez-les petit à petit dans votre appareil en vous aidant de la maryse jusqu’à obtenir un mélange bien homogène.
Étape 5
Sortez le bol et le fouet pour la crème fouettée du congélateur, puis placez-y votre crème liquide fraîche. Montez votre crème fouettée jusqu’à ce qu’elle soit bien ferme.
Étape 6
Intégrez une petite partie de la crème fouettée à votre appareil pour faciliter l’incorporation du reste de la crème fouettée.
Étape 7
Versez la préparation dans votre moule chemisé. Si le moule a un diamètre au-dessus de 20 centimètres, utilisez un clou à fleurs en métal pour faciliter la cuisson du cœur du gâteau. Placez éventuellement un torchon mouillé autour du moule pour éviter que les bords ne cuisent trop vite.
Étape 8
Enfournez et n’ouvrez surtout pas la porte du four avant la fin de la cuisson pour éviter que le gâteau ne s’affaisse au milieu.
Étape 9
Une fois le gâteau bien monté et cuit, il est prêt à être dégusté ou à passer la nuit au réfrigérateur pour être fourré le lendemain.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, ajoutez une cuillère à café de vanille liquide à votre appareil avant la cuisson.
Boisson recommandée
Servez ce gâteau avec un thé Earl Grey ou un café légèrement sucré pour faire ressortir les saveurs délicates du dessert.
Originaire des États-Unis, le gâteau Molly est souvent utilisé pour des occasions spéciales comme les anniversaires ou les mariages grâce à sa capacité à bien se tenir sous les couches de décoration.
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Comment servir
Présentez le gâteau sur un plat de présentation à gâteau pour sublimer son aspect. Décorez avec des fruits frais ou des fleurs comestibles pour une touche d’élégance.
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