Glace à la cerise sans sorbetière : un délice luxueux

Glace à la cerise sans sorbetière : un délice luxueux

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Noël pâtisserie
La glace à la cerise sans sorbetière est la promesse d’un dessert onctueux et rafraîchissant, idéal pour les chaudes journées d’été. Ce dessert simple à réaliser chez soi, sans avoir besoin d’un équipement sophistiqué, mise sur la douceur naturelle des cerises associée à la richesse de la crème. Voici comment préparer cette gourmandise en quelques étapes simples.

20 minutes

10 minutes

facile

€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dénoyauter les cerises fraîches et les mettre dans une poêle.

Étape 2

Ajouter le sucre aux cerises, mélanger et cuire sur feu moyen pendant environ dix minutes jusqu’à ce que les cerises rendent leur jus et ramollissent.

Étape 3

Retirer la poêle du feu, ajouter le lait concentré sucré et bien mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Étape 4

Laisser le mélange refroidir complètement.

Étape 5

Dans un autre récipient, verser la crème liquide entière et ajouter la vanille en poudre.

Étape 6

Fouetter la crème en augmentant la vitesse progressivement pour la monter en chantilly. La crème doit être très froide pour bien monter.

Étape 7

Une fois la crème ferme, verser le mélange de cerises refroidi.

Étape 8

Mélanger délicatement le tout en faisant des mouvements circulaires pour conserver l’onctuosité de la chantilly.

Étape 9

Verser le mélange dans un moule ou une boîte hermétique et bien lisser la surface.

Étape 10

Recouvrir de film alimentaire, en filmant au contact pour éviter la formation de cristaux de glace.

Étape 11

Réserver la glace au congélateur toute une nuit pour qu’elle prenne bien.

Étape 12

Retirer le film alimentaire au moment de servir et déguster.

Basile Fermoncourt

Mon astuce de chef

Pour une texture encore plus crémeuse, assurez-vous que la crème liquide est bien froide avant de la fouetter. Vous pouvez même placer le bol et les fouets au congélateur quelques minutes avant de commencer.

Avec quoi accompagner votre glace ?

Un thé glacé à la pêche se mariera à merveille avec cette glace à la cerise, apportant une note fruitée et désaltérante.

La glace à la cerise est un classique des desserts d’été, apprécié pour sa simplicité et sa fraîcheur. Les cerises, fruits d’été par excellence, apportent une saveur sucrée et légèrement acidulée qui se marie parfaitement avec la douceur de la crème.

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Comment présenter votre dessert ?

Servez votre glace à la cerise dans des coupes en verre transparent pour mettre en valeur sa couleur vive. Ajoutez une feuille de menthe fraîche pour la touche finale esthétique.

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