Les macarons en forme de cœurs sont une délicieuse gourmandise idéale pour exprimer son affection. Ces petits plaisirs sucrés épateront vos proches et apporteront une touche romantique à n’importe quelle occasion. Bien qu’ils puissent sembler intimidants à réaliser, avec quelques conseils et un peu de patience, vous deviendrez un expert en confection de macarons. Prêt à relever le défi ? C’est parti !
30 minutes
15 minutes
€€
Ingrédients
– personnes +
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mélange la poudre d’amandes et le sucre glace, puis tamise-les ensemble dans un grand bol pour obtenir une poudre fine.
Étape 2
Dans un autre bol, mélange les blancs d’œufs déshydratés avec 50 millilitres d’eau tiède. Fouette le tout jusqu’à obtenir une mousse légère.
Étape 3
Ajoute doucement le sucre en poudre tout en continuant à fouetter, jusqu’à obtenir des pics fermes. Incorpore le colorant rouge et mélange délicatement.
Étape 4
Incorpore la poudre d’amandes et le sucre glace tamisés à la meringue, en utilisant une spatule pour mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Étape 5
Préchauffe le four à 150°C. Remplis une poche à douille avec la pâte à macarons et forme des petits cœurs sur le tapis de cuisson en silicone.
Étape 6
Laisse croûter les macarons à l’air libre pendant 30 minutes, puis enfourne pour 15 minutes. Laisse refroidir complètement avant de les décoller.
Étape 7
Pour la ganache : fais fondre le chocolat blanc de couverture au bain-marie, puis incorpore la crème liquide chauffée. Mélange bien pour obtenir une ganache lisse.
Étape 8
Remplis une poche à douille avec la ganache, puis garnis la moitié des coques de macarons. Assemble avec les coques restantes.
Mon astuce de chef
Pour une couleur plus intense, ajoute une pointe de couteau de colorant alimentaire en poudre en complément du gel.Thé Earl Grey
Pour accompagner vos macarons, un thé Earl Grey aux notes bergamotées rehaussera parfaitement leur douceur.
L’info en plus
Les macarons sont souvent associés à la France, célèbre pour sa pâtisserie raffinée. Leur popularité mondiale s’explique par leur texture unique, à la fois croquante et fondante.
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Comment présenter
Disposez vos macarons en forme de cœurs sur un plat de présentation gâteau en porcelaine pour ajouter une touche élégante à votre table. Optez pour des assortiments de couleurs en choisissant différentes nuances de macarons pour un effet visuel enchanteur.
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