Pavlovas faciles et inratables : nos astuces

Pavlovas faciles et inratables : nos astuces

5/5 - (9 votes)
pâtisserie - Promotion standard

La Pavlova est un dessert aérien, doux et croustillant qui saura ravir petits et grands. Aujourd’hui, je vais vous guider pas à pas pour réaliser cette délicieuse meringue garnie de crème fouettée et de fruits. Alors, prêts à relever le défi ?

30 minutes

120 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

1. Préchauffez votre four à 130°C (thermostat 4). 2. Battez vos blancs d’œufs avec une pincée de sel à l’aide du batteur électrique jusqu’à obtenir une neige ferme. 3. Ajoutez le sucre en pluie tout en continuant de battre. 4. Incorporez délicatement le vinaigre et la maïzena tamisée à la préparation. 5. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, formez votre Pavlova. Vous pouvez vous aider d’un cercle pâtissier pour obtenir un joli rond régulier. 6. Enfournez pendant 1h30 à 2h. La meringue doit être croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur. 7. Laissez refroidir dans le four éteint. Pendant ce temps, fouettez votre crème fleurette bien froide jusqu’à obtenir une chantilly. Réservez au frais. 8. Au moment de servir, garnissez votre Pavlova de crème fouettée et de fruits rouges décongelés.

Étape 2

N’hésitez pas à ajouter du sucre glace sur les fruits pour une pointe d’acidité.

Basile Fermoncourt

Mon astuce de chef

Pour vérifier la cuisson de votre meringue, celle-ci doit légèrement se détacher du papier sulfurisé en bas quand vous la soulevez délicatement.

Un Champagne Brut

Le champagne brut, avec sa finesse et sa vivacité, sera un allié de choix pour accompagner la douceur et la légèreté de la Pavlova.

L’info en plus

La Pavlova tient son nom de la célèbre ballerine russe Anna Pavlova. Ce dessert a été créé en son honneur lors de sa tournée en Australie et en Nouvelle-Zélande dans les années 1920. Un vrai bijou de gourmandise !

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Monoprix Mélange fruits rouges, surgelés - Le sachet de 500g
    Le sachet de 500g
  • AUCHAN Mélange de fruits rouges 450 g
    Groseilles, cassis, framboises, mûres, myrtilles. DÉSIGNATION LÉGALE DU PRODUIT: Mélange de fruits rouges, surgelé

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Tristar Batteur, 5 Vitesses Réglables, 200W, Design Ergonomique, Fouets et Crochets Inox, Pièces Compatibles Lave-Vaisselle, Sans BPA, Compact et Pratique, Avec Bouton Éjecteur, MX-4203
    Facile à nettoyer grâce aux pièces compatibles lave-vaisselle : Les accessoires en acier inoxydable, comme les crochets et fouets, sont détachables et lavables au lave-vaisselle pour un entretien facile. Puissant moteur de 200W pour une grande polyvalence : Avec 200W et cinq vitesses réglables, ce mixeur gère facilement les crèmes légères comme les pâtes épaisses. Accessoires en acier inoxydable durables : Livré avec des fouets et crochets pétrisseurs en acier inoxydable pour des performances fiables et durables. Design ergonomique et facile d'utilisation : Poignée ergonomique et bouton d'éjection pratique pour une utilisation confortable et un changement rapide des accessoires. Compact et pratique pour un usage quotidien : Léger, doté d'un câble de 1 mètre et d'un design compact, ce mixeur est facile à ranger et parfait pour toutes vos tâches de cuisine.
    18,45 €
    12,99 €
    -30%
  • Philips Série 5000 Batteur Mixeur - Puissance 450 W, Fouets Coniques pour Pâte Aérée, 5 Vitesses + Turbo, Éjection Facile des Accessoires, Clip Attache-Cordon (HR3741/00)
    <ul class="p-bullets p-large p-s01__bullets p-heading-medium"> <li class="p-s01__bullet">450 W</li> <li class="p-s01__bullet">5 vitesses + fonction Turbo</li> <li class="p-s01__bullet">Gris cachemire</li> </ul>
    39,99 €
    25,99 €
    -35%
  • by Amazon Papier de cuisson, 30 feuilles (42 cm x 38 cm)
    Cet emballage contient un rouleau de papier de cuisson, 30 feuilles Facile à utiliser. Feuilles marron prédécoupées amovibles individuellement, chacune mesurant 38 x 42 cm Ingraissable. Revêtement antiadhésif des deux côtés. Ne contient pas de cire Résistance thermique jusqu’à 220° pour répondre à presque tous vos besoins en matière de pâtisserie Le papier ne doit pas toucher les parois ni les éléments chauffants du four
    2,65 €
    1,86 €
    -30%
  • PAPIER CUISSON PRO - 500 feuilles papier de cuisson sulfurisé pour la cuisine, cuire, congeler superposer 32.5 x 53 cm
    32,00 €

Comment présenter votre Pavlova

La Pavlova est un dessert somptueux qui doit être mis en valeur. Présentez-la sur un plat à gateau, idéalement sur pied pour lui donner une place d’honneur sur votre table. Ajoutez quelques feuilles de menthe ou des fleurs comestibles pour une touche finale colorée et élégante.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Tefal Perfectbake Moule A Manqué Chocolat 26cm Aluminium 100% Recyclé J5549702, fabriqué en France
    DEMOULAGE PARFAIT de vos charlottes et gteaux préférés, grce au revêtement antiadhésif exclusif de ce moule HAUTE RESISTANCE ET DURABILITE : ce moule à gteau est fabriqué en aluminium 100 percent recyclé, 2 fois plus résistant que l'aluminium classique DES RESULTATS DE CUISSON PARFAITS : grce à la diffusion de chaleur homogène assurée par l'aluminium recyclé FABRIQUE EN ALUMINIUM 100 percent RECYCLE : jusqu'à deux fois plus résistant que l'aluminium traditionnel Alliage ultra écologique, nécessitant jusqu'à 95 percent d'énergie en moins pour sa fabrication ; Aluminium recyclé comparé à l'extraction d'aluminium neuf ECO-RESPONSABLE : produit recyclable avec revêtement antiadhésif sûr (pas de PFOA, pas de plomb, pas de cadmium) ; Contrôles plus stricts que ceux exigés par la réglementation en vigueur sur le contact alimentaire. Sans plomb ni cadmium signifie sans addition intentionnelle de plomb et cadmium dans les revêtements. Pas de migration à une concentration de 0,005 mgkg FACILE A NETTOYER, le revêtement antiadhésif est garanti sans PFOA, sans plomb, sans cadmium FABRIQUE EN FRANCE par Tefal, N°1 Mondialdes articles culinaires ; Source : Euromonitor International Ltd, édition Home and Garden 2019, valeur de la marque en magasin (RSP), données 2018 Fabriqué en France
    12,90 €
  • Aschef 7 en1 Moule Gateau Silicone Antiadhésif Moules à Pâtisserie Four Rectangulaire Carré Rond Plaque à Patisserie Plat à Cake Résistant à la Chaleur pour Cupcake Pain Pizza Muffins Brioche
    AVIS GENTIL : il existe deux emballages différents pour ce set de pâtisserie : nouvel emballage et ancien emballage. S'il vous plaît ne vous inquiétez pas. Les articles de cuisson inclus dans les deux emballages sont les mêmes. Si vous avez des questions, n'hésitez pas à nous envoyer un e-mail. Haute qualité et facile à utiliser --- 100 % silicone de qualité alimentaire, flexible et durable, ne vous inquiétez pas qu'ils se cassent, se décolorent, se rayent, se bosselent ou rouillent.
    24,91 €

Retour en haut