Le gâteau Key Lime, originaire de Floride, a cette saveur douce et acidulée qui vous fera rêver d’été et de soleil. Avec sa garniture crémeuse au citron vert et sa base de biscuits écrasés, il est le dessert parfait pour les chaudes journées d’été. N’ayez pas peur de l’essayer, il est plus facile à réaliser qu’il n’y paraît !
30 minutes
20 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Premièrement, préchauffez votre four à 180°C. Pendant ce temps, réduisez les biscuits en miettes à l’aide d’un robot culinaire ou d’un blender. Mélangez les miettes avec le beurre fondu et pressez-les dans le fond d’un moule à tarte.
Étape 2
Deuxièmement, battez les jaunes d’oeufs jusqu’à ce qu’ils soient clairs et mousseux. Ajoutez le lait concentré sucré, le jus de citron vert et le zeste, puis continuez à battre jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène.
Étape 3
Troisièmement, versez ce mélange sur la base biscuitée dans le moule à tarte. Enfournez pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que la garniture soit prise.
Étape 4
Enfin, laissez refroidir complètement avant de servir. Pour un délice supplémentaire, garnissez de crème fouettée et de tranches de citron vert.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Si vous n’avez pas de biscuits Graham disponibles, vous pouvez utiliser des Digestive biscuits ou tout autre type de biscuit sec.
Accord parfait
Un verre de limoncello est un excellent choix pour accompagner ce gâteau au citron vert.
L’info en plus
Ce dessert est typique de Floride, plus spécifiquement des îles Keys. Les premiers gâteaux Key Lime ont été faits avec du lait concentré sucré car il n’y avait pas de réfrigération disponible dans les îles à l’époque.
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Comment présenter
Servez ce gâteau sur une jolie assiette à dessert blanche pour faire ressortir la couleur du citron vert. Une cuillère à dessert est préférable pour savourer chaque bouchée.
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