Découvrez une douce harmonie de saveurs avec notre recette de Battenberg aux fruits des bois et vanille, un dessert qui enchantera vos papilles et ravira vos proches. Avec ses carrés colorés et son enrobage de pâte d’amande, ce gâteau est aussi agréable à regarder qu’à déguster. Préparez-vous à entrer dans le monde délicieux de la pâtisserie britannique !
30 minutes
25 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparez la pâte : dans un robot pâtissier, mélangez le beurre ramolli et le sucre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Ajoutez les œufs un à un, puis incorporez progressivement la farine et la levure.
Étape 2
Divisez la pâte en deux parts égales. Dans l’une, ajoutez l’extrait de vanille. Dans l’autre, ajoutez le colorant alimentaire rouge et bleu pour obtenir une teinte violette à votre convenance.
Étape 3
Placez chaque pâte dans un moule distinct et enfournez à 180°C pendant 25 minutes.
Étape 4
Laissez les gâteaux refroidir avant de les couper en rectangles identiques.
Étape 5
Assemblez le Battenberg : tartinez une fine couche de confiture de fruits des bois entre les rectangles pour les coller ensemble en damier.
Étape 6
Etalez le massepain et enveloppez le gâteau en veillant à bien lisser les contours.
Mon astuce de chef
Pour un massepain bien lisse, étalez-le entre deux feuilles de papier sulfurisé. Cela évitera qu’il ne colle et garantira une finition parfaite.
Thé Earl Grey
Pour accompagner cette douceur anglaise, rien de tel qu’une tasse de thé Earl Grey. Sa saveur délicate et fleurie s’accorde merveilleusement avec le goût fruité et vanillé du Battenberg.
L’info en plus
Le Battenberg est un gâteau traditionnel britannique datant de la fin du XIXe siècle, créé à l’occasion du mariage de la princesse Victoria et du prince Louis de Battenberg.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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HORJOR Thermomètre de Cuisson, Sonde de Cuisson 141mm Longue Thermometre Cuisine Alimentaire Thermomètre Digital pour Barbecue Patisserie Viande Sucre LiquidesHaute précision et lecture instantanée : Le HORJOR thermomètre cuisine est capable d'obtenir rapidement la température interne des aliments. Ce thermomètre alimentaire peut prendre des mesures de température précises en 2 à 3 secondes. Précision de la température : ±1°C/1,8°F (plage de 0 à 100°C) Plage de mesure de -50°C à 300°C (-58°F à 572°F) pour une variété de besoins de cuisson. Facile à utiliser : Le sonde de cuisson offre deux réglages de température ℃ et ℉ avec la possibilité de passer à votre unité de mesure préférée ; une touche marche/arrêt et une touche de verrouillage de la température. La sonde est 14,1cm de long et viennent avec la jaquette de poussière avec la fonction de suspension, de sorte que vous pouvez accrocher la sonde sur le cylindre anti-poussière trou rond sur et garder vos mains loin de la chaleur. Sonde de thermomètre de qualité alimentaire, pouvant supporter des températures très élevées et résister à la corrosion. Arrêt automatique : Le thermometre de cuisson est doté d'une fonction d'arrêt automatique après 10 secondes d'inactivité. Il convient particulièrement aux cuisiniers pressés. Fabriqué en matériau étanche IP65, il peut être utilisé sans problème sous l'eau courante. L'écran transparent vous permet de voir clairement. La HORJOR thermometre patisserie fait toujours tout pour vous. Portable et facile à ranger : Le thermomètre alimentaire numérique mesure 141 mm de long et permet d'atteindre le centre des gros rôtis et des brioches. Il est livré avec une housse de protection afin que vous puissiez l'utiliser n'importe où lors d'un pique-nique ou d'un barbecue. Le thermomètre à sonde pour la viande est doté d'un dos magnétique sur la tête, ce qui vous permet de le coller partout où il sera attiré. Par exemple, collez-le sur votre hotte aspirante en acier inoxydable. Utilisations multiples : Ce thermomètre à lecture instantanée peut être largement utilisé pour le lait et les bains de bébé, les fours, la viande, le pain, les gâteaux et les desserts, la nourriture, le barbecue et plus encore ; pas besoin de s'inquiéter de la sur-cuisson ou de la sous-cuisson. Facilitez votre cuisine.7,99 €6,99 €-13%
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Browin 100600 Thermomètre de Cuisson en Acier Inoxydable | avec Échelle Graphique 0-120°C | pour Cuire, Fumer et Cuire les ViandesAppareils professionnels dans votre cuisine : le thermomètre à viande est un appareil extrêmement simple et facile à utiliser pour cuire, fumer et cuire de la viande. Graduation intuitive - En plus de l'échelle de température habituelle, le thermomètre dispose également d'une échelle graphique qui indique une température idéale pour la volaille, le porc, la viande de veau, l'agneau et le bœuf. Construction solide : le thermomètre est fabriqué en acier inoxydable, ce qui le rend résistant à des températures élevées et convient pour la cuisson, le fumage et la cuisson de nombreux plats. Protection contre les dommages - Le thermomètre est équipé d'un couvercle en plastique qui protège la pointe de la sonde de la saleté et des dommages. Un produit universel - Le thermomètre est bon pour la cuisson, le fumage et la cuisson de nombreux plats.5,80 €
Comment présenter
Présentez votre Battenberg sur un plat de présentation gâteau. Pour une touche d’élégance, disposez une fine nappe en lin en dessous et accompagnez chaque part d’un petit napperon en dentelle.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Westmark Plat à Gâteau, Ø 31 cm, Aspect Verre, Résistant à la Brisure, Plastique, Transparent, 34552211Plateau à gâteaux élégant pour la présentation et le service de gâteaux, tartes, pâtisseries, charcuteries et snacks, pour utilisation privée ou pour la restauration Ressemble à du verre, mais est en plastique de qualité supérieure, résistant à la cassure pour une utilisation sûre Idéal pour l'utilisation au buffet, forme lisse pour une manipulation sans effort Made in Germany; Durable, conception soignée et résistante, Nettoyage facile, Lavable au lave-vaisselle Contenu: 1x Westmark Plat à Gâteau, Garantie de 5 ans, Dimensions : ø 31,5 x 1,7 cm, Matière : Plastique (PS), Couleur : Transparent, 3455221113,99 €
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Guzzini - Tiffany, ensemble de petites assiettes à gâteau - blanc lait, Ø 30xh16 cm - 199501156, blanc, WeissDétails de couleur : blanc lait Dimensions : Ø 30 x h 16 cm Matériau : SAN, SMMA Dessinateur : Pio&Tito Toso Kollektion : Tiffany41,50 €37,99 €-8%