Découvrez une douce harmonie de saveurs avec notre recette de Battenberg aux fruits des bois et vanille, un dessert qui enchantera vos papilles et ravira vos proches. Avec ses carrés colorés et son enrobage de pâte d’amande, ce gâteau est aussi agréable à regarder qu’à déguster. Préparez-vous à entrer dans le monde délicieux de la pâtisserie britannique !
30 minutes
25 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparez la pâte : dans un robot pâtissier, mélangez le beurre ramolli et le sucre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Ajoutez les œufs un à un, puis incorporez progressivement la farine et la levure.
Étape 2
Divisez la pâte en deux parts égales. Dans l’une, ajoutez l’extrait de vanille. Dans l’autre, ajoutez le colorant alimentaire rouge et bleu pour obtenir une teinte violette à votre convenance.
Étape 3
Placez chaque pâte dans un moule distinct et enfournez à 180°C pendant 25 minutes.
Étape 4
Laissez les gâteaux refroidir avant de les couper en rectangles identiques.
Étape 5
Assemblez le Battenberg : tartinez une fine couche de confiture de fruits des bois entre les rectangles pour les coller ensemble en damier.
Étape 6
Etalez le massepain et enveloppez le gâteau en veillant à bien lisser les contours.
Mon astuce de chef
Pour un massepain bien lisse, étalez-le entre deux feuilles de papier sulfurisé. Cela évitera qu’il ne colle et garantira une finition parfaite.
Thé Earl Grey
Pour accompagner cette douceur anglaise, rien de tel qu’une tasse de thé Earl Grey. Sa saveur délicate et fleurie s’accorde merveilleusement avec le goût fruité et vanillé du Battenberg.
L’info en plus
Le Battenberg est un gâteau traditionnel britannique datant de la fin du XIXe siècle, créé à l’occasion du mariage de la princesse Victoria et du prince Louis de Battenberg.
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Comment présenter
Présentez votre Battenberg sur un plat de présentation gâteau. Pour une touche d’élégance, disposez une fine nappe en lin en dessous et accompagnez chaque part d’un petit napperon en dentelle.
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