Préparez-vous à plonger dans un doux rêve de chocolat et de velours rouge avec ces cupcakes red velvet au cœur fondant au chocolat. Cette recette est parfaite pour les occasions spéciales ou simplement pour se faire plaisir. Lancez-vous dans cette aventure culinaire avec moi, et ensemble, nous réaliserons une pâtisserie magique.
20 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180 degrés Celsius.
Étape 2
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre en poudre, le cacao et le bicarbonate de soude.
Étape 3
Faites fondre le beurre dans une petite casserole ou au micro-ondes.
Étape 4
Ajoutez le beurre fondu au mélange sec, ainsi que le colorant rouge et l’extrait de vanille, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 5
Versez la pâte dans le moule à cupcakes, en remplissant chaque alvéole aux deux tiers.
Étape 6
Pour le cœur fondant, faites fondre le chocolat noir avec la crème liquide au bain-marie *technique de cuisson douce permettant de chauffer un ingrédient grâce à la chaleur de l’eau*.
Étape 7
Une fois le mélange bien lisse, laissez refroidir légèrement puis versez-le dans une poche à douille.
Étape 8
Insérez délicatement un peu de ganache au chocolat au centre de chaque cupcake avant la cuisson en utilisant la poche à douille.
Étape 9
Faites cuire au four pendant 20 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant un cure-dent au bord de chaque gâteau : s’il ressort propre, c’est cuit !
Mon astuce de chef
Pour un coulis encore plus savoureux, vous pouvez ajouter une cuillère de café soluble au chocolat fondu.Boissons recommandées
Avec ces cupcakes, un délicieux chocolat chaud ou une tasse de thé earl grey se marieront parfaitement.
L’info en plus
Saviez-vous que l’origine des cupcakes red velvet est très discutée ? Beaucoup pensent que ces délices viennent du sud des États-Unis, où le velours rouge est une tradition très respectée.
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