la babka à la praliné est le dessert parfait pour les gourmands qui aiment partager des moments de délice autour d’une douceur sucrée. Ce pain brioché tressé, aux saveurs ensorcelantes de noisette, est un mélange harmonieux de tradition et d’innovation culinaire.
30 minutes
35 minutes
moyen
€€
Table des matières
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans le bol d’un robot pâtissier, mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel. Ajoutez l’eau et l’œuf, puis pétrissez à vitesse moyenne pendant 5 minutes.
Étape 2
Ajoutez le beurre ramolli coupé en morceaux et pétrissez de nouveau jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène.
Étape 3
Laissez lever la pâte dans un endroit chaud pendant 1h30, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Étape 4
Étalez la pâte sur une surface farinée pour former un rectangle. Étalez le praliné de noisette de manière homogène sur toute la surface de la pâte.
Étape 5
Roulez la pâte sur elle-même pour former un long boudin. Coupez-le en deux dans le sens de la longueur et tressez les deux morceaux ensemble.
Étape 6
Déposez la babka dans un moule à cake préalablement beurré. Laissez lever à nouveau pendant 30 minutes.
Étape 7
Préchauffez le four à 180°C et enfournez la babka pour 35 minutes. Laissez refroidir avant de démouler.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, vous pouvez torréfier quelques noisettes au four et les parsemer sur le dessus de la babka avant cuisson.
Accord avec une boisson
Pour accompagner votre babka, un thé noir aux notes de caramel ou de fruits secs fera merveille.
L’info en plus
Originaire d’Europe de l’Est, la babka a gagné en popularité grâce à ses nombreuses déclinaisons sucrées et salées. Elle est souvent préparée lors de fêtes ou d’occasions spéciales.
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Comment servir ?
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