Les biscuits à la cuillère, souvent utilisés pour les charlottes ou simplement dégustés avec un café, sont un classique de la pâtisserie française. Moelleux, légers et faciles à réaliser, ils constituent une base parfaite pour de nombreux desserts. Découvrons ensemble comment les préparer chez vous.
20 minutes
10 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C. Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
Étape 2
Monter les blancs en neige ferme avec le batteur électrique. Ajouter progressivement le sucre en poudre tout en continuant de battre.
Étape 3
Incorporer délicatement les jaunes d’œufs aux blancs montés à l’aide d’une spatule.
Étape 4
Tamiser la farine et l’incorporer doucement au mélange précédent.
Étape 5
Remplir la poche à douille avec la préparation et former des bâtonnets d’environ 10 cm sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Étape 6
Saupoudrer les biscuits de sucre glace avant d’enfourner.
Étape 7
Cuire pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Laisser refroidir avant de déguster.
Mon astuce de chef
Pour des biscuits encore plus moelleux, veillez à ne pas trop travailler la pâte après avoir ajouté la farine. Cela permet de conserver toute la légèreté des blancs en neige.
Boisson suggérée
Accompagnez ces biscuits d’un café expresso ou d’un thé noir pour une pause gourmande parfaite.
Les biscuits à la cuillère sont une tradition française datant du XIXe siècle. Leur texture légère et aérienne en fait un allié de choix pour les charlottes et tiramisus.
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Comment présenter
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