Recette de caramel au beurre salé maison

Recette de caramel au beurre salé maison

5/5 - (7 votes)
pâtisserie - Promotion standard
Faire votre propre caramel au beurre salé maison est à la fois gratifiant et délicieux. Ce doux mélange révèle toute la richesse du beurre et l’onctuosité du caramel, idéal pour napper vos desserts ou garnir vos crêpes.

10 minutes

10 minutes

facile

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans une casserole à fond épais, faites chauffer le sucre à feu moyen sans remuer, jusqu’à obtention d’un caramel ambré.

Étape 2

Retirez la casserole du feu et incorporez progressivement le beurre coupé en morceaux en remuant avec une cuillère en bois.

Étape 3

Ajoutez la crème liquide en continuant de remuer. Remettez la casserole sur le feu et portez le mélange à ébullition pendant une à deux minutes.

Étape 4

Ajoutez la fleur de sel et mélangez bien le tout. Laissez refroidir avant de transvaser dans un pot hermétique.

Basile Fermoncourt

Mon astuce de chef

Pour un caramel encore plus onctueux et savoureux, utilisez un beurre de grande qualité et incorporez quelques graines de vanille pendant la cuisson.

Suggestion de boisson

Une tasse de thé Earl Grey apportera une touche raffinée pour accompagner ce caramel au beurre salé.

L’info en plus

Le caramel au beurre salé est une spécialité bretonne qui ravit les palais par son alliance subtile de douceur et de sel. Parfait pour donner une touche élégante à vos desserts traditionnels ou simplement pour être savouré à la cuillère.

Imprimer

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Thermomètre Confiseur +80°C à +200°C – Spécial Sucre & Caramel – Lecture Précise – Gaine Plastique – Fabrication Française – Idéal Chocolat, Cuisson Sucre, Friture
    Plage de température étendue +80°C à +200°C : Pour maîtriser parfaitement les cuissons exigeantes : sucre, caramel, chocolat, sirops, fritures légères… Précision professionnelle pour résultats constants : Échelle claire, lecture rapide et fiable pour atteindre les degrés clés : petit boulé, grand boulé, caramel blond, caramel foncé… Gaine plastique protectrice et hygiénique : Protège la tige du thermomètre, facilite le rangement et limite les chocs pendant la manipulation. Adapté aux artisans comme aux particuliers exigeants : Un outil de pâtisserie indispensable pour réussir toutes les préparations nécessitant une montée en température contrôlée. Robuste et durable pour un usage quotidien : Conçu pour résister aux températures élevées et aux manipulations répétées en cuisine professionnelle. Fabrication 100% française : Un instrument fiable, conçu selon un savoir-faire professionnel reconnu dans l’univers de la pâtisserie et de la confiserie.
    20,45 €
  • ThermoPro TP02S Thermometre Cuisine Patisserie Numérique 3 Secondes Instantané pour Boissons Chaudes Lait Les Confiseries Sucre avec Longue Sonde de Cuisson
    Facile à Utiliser : Insérez simplement la longue sonde de cuisson dans vos aliments ou liquides et obtenez une lecture précise de la température à chaque fois ; le thermometre cuisine est idéal pour les grillades, les liquides, la cuisson, et la fabrication de bonbons. Lecture Rapide et de Haute Précision : Le thermomètre cuisine numérique pour est équipé d'une sonde ultra-sensible, qui peut lire rapidement et avec précision la température en 5 secondes ; précision de la température : ±0,5 °C. Sonde de 13cm de Long et Large Plage de Mesure de Température : Le termometre cuison utilise une sonde alimentaire en acier inoxydable de 13 cm, suffisamment longue pour éviter de vous brûler les mains pendant la mesure ; plage de température : -50 ℃ ~ 300 ℃ Économie d'énergie : Fonction d'arrêt automatique intégrée, le thermometre patisserie s'éteindra automatiquement après 10 minutes d'inactivité ; et il peut basculer entre Celsius et Fahrenheit lors de la mesure de la température. Plusieurs Méthodes de Stockage : Les thermometre cuisson à lecture instantanée ont des trous de suspension, qui peuvent être facilement accrochés à des crochets ou à des cordes de cuisine ; le couvre-sonde peut protéger votre thermometre cuisine des dommages physiques, et il peut également être clipsé dans votre poche pour un transport facile.
    10,99 €
  • Wecook! Casserole en acier inoxydable 18/10 avec bec verseur et échelle de mesure pratique, Ø 14 cm, cap. 1,1 lit., adaptée à tous les types de cuisinières dont induction
    🌟 Qualité Supérieure dans Votre Cuisine : Notre casserole est en acier inoxydable 18/10 de première qualité, tant pour le corps que pour la poignée. Durabilité exceptionnelle et design élégant pour sophistiquer votre cuisine. 🍳 ✨ Élégance avec des Détails Brillants et Mats : Finition brillante à l'extérieur et mate à l'intérieur. 👌 🔥 Technologie de Chauffe Avancée : Fond thermo-diffuseur, assurant une répartition homogène de la chaleur sur tout le fond de la casserole, économisant de l'énergie. Base encapsulée tricouche de 4,3 mm. 🍲 👌 Poignée Ergonomique et Fonctionnelle : Confort assuré avec une poignée en acier inoxydable creuse. Prise ergonomique, isolation thermique maintenant une température adéquate. 🍳 🍲 Polyvalence Illimitée : Adapté à toutes les cuisines, y compris l'induction. Résiste au four jusqu'à 200ºC et facile à nettoyer au lave-vaisselle. 📏 Précision à Chaque Mesure :Cuisinez avec précision grâce à l'échelle de mesure intérieure. 🍴 🌿 Engagement envers Votre Santé : Sans PTFE, PFOA et PFAS pour une cuisine saine et sûre. Cuisinez en toute tranquillité pour vous et votre famille. 🌿 🌟 Conçu en Espagne : Un choix qui va au-delà de la fonctionnalité, offrant une touche de distinction et d'authenticité à votre cuisine. ✨
    14,37 €
  • Tefal Ingenio Lot de 4 pièces, Casseroles 16/18/20 cm + 1 poignée amovible, Induction, Acier inoxydable, Empilable, Gain de place, Preference On L898S334
    BIEN PLUS QU'UNE POÊLE : une poignée amovible pour une utilisation intensive en toute tranquillité : de la plaque de cuisson au four puis au réfrigérateur (ne pas stocker d'aliments acides)en toute simplicité COMPATIBLE AVEC LA POIGNÉE INGENIO : la poignée sécurisée etrobuste supporte jusqu'à 10 kg (selon des tests internes)et elle est garantie 10 ans ACIER INOXYDABLE GARANTIT 10 ANS : pour une performance et une fiabilité durables, découvrez un produit de qualité supérieure au design robuste, conçu pour durer COMPATIBILITÉ TOUS FEUX : gaz, électrique, vitrocéramique etinduction, convient également pour le four (sauf couvercle en verre et poignée) INDUCTION INTÉGRALE : base épaisse de diffusion de la chaleur pour des repas savoureux et des performances durables CONTENU : casseroles 16/18/20 cm + 1 poignée amovible
    79,99 €
    59,99 €
    -25%

Comment présenter le caramel

Présentez votre caramel au beurre salé dans un joli pot en verre avec couvercle hermétique. Servez-le accompagné de crêpes bretonnes ou de pancakes pour un brunch gourmand.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Le Parfait Bocaux Super, 6 x 1L
    Capacité : 1L Gamme Super Fabrication française Forme arrondie et légèrement bombée Disponibles en plusieurs tailles, parfaits pour conserver les fruits et légumes frais, soupes, sauces, chutneys et plats cuisinés. Mécanisme de fermeture avec monture métallique et rondelle en caoutchouc 100% naturel Diamètre : 85mm Elle est à usage unique et doit être changée à chaque utilisation
    16,49 €
  • Le Parfait -Bocaux Super - 0.75L, Lot de 6
    Capacité : 0,75L Gamme Super Fabrication française Forme arrondie et légèrement bombée Disponibles en plusieurs tailles, parfaits pour conserver les fruits et légumes frais, soupes, sauces, chutneys et plats cuisinés. Mécanisme de fermeture avec monture métallique et rondelle en caoutchouc 100% naturel Diamètre : 85mm
    15,95 €
Retour en haut