la recette des choux framboises et citron vert d’adele est une véritable merveille pour les papilles. alliant la douceur des framboises à l’acidité du citron vert, elle offre un équilibre parfait. idéale pour un dessert raffiné, cette création sucrée est prête à conquérir tous les gourmands.
60 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette recette est énergétique et relativement sucrée.
Protéines : Faible en protéines.
Sel : Contient peu de sel.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur en sucres.
Par 100 g de recette
154 kcal
Prot. 2.9 g —
Gluc. 31.7 g —
Lip. 2.1 g
Par portion (4 parts)
384 kcal
Prot. 7.3 g —
Gluc. 79.1 g —
Lip. 5.2 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 154 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 2.1 g |
| dont acides gras saturés | 1.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 31.7 g |
| dont sucres | 20.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 2.9 g |
| Fibres | 2 g |
| Sel | 0.24 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation du coulis de framboises
mixe les framboises décongelées jusqu’à l’obtention d’un coulis lisse. passe au tamis pour enlever les graines. réserve.
2. Préparation de la crème pâtissière
fais chauffer 250 ml d’eau dans une casserole. ajoute la crème pâtissière en poudre et fouette jusqu’à épaississement. incorpore le sucre et laisse refroidir.
3. Préparation de la gelée de citron
fais tremper la gélatine dans l’eau froide. fais chauffer le jus des citrons verts en conserve. une fois chaud, incorpore la gélatine essorée. laisse prendre la gelée au frais.
4. Montage des choux
utilise une poche à douille pour garnir les choux avec la crème pâtissière. recouvre chaque chou d’un peu de coulis de framboises.
5. Dressage
dispose délicatement la gelée de citron sur chaque chou pour décorer.
Mon astuce de chef
pour une touche de croquant, ajoute quelques éclats d’amande sur le coulis de framboises. cela apportera une texture intéressante et une saveur chaleureuse.
Boisson recommandée
un thé vert glacé accompagne à merveille ces choux, apportant une note rafraîchissante qui se marie bien avec le citron et les framboises.
L’info en plus
la recette des choux framboises et citron vert d’adele est issue des traditions pâtissières françaises, où le chou est un classique indémodable. la touche de citron vert ramène de la modernité à ce dessert traditionnel.
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