Recette de cupcakes Red Velvet : un délice irrésistible

Recette de cupcakes Red Velvet : un délice irrésistible

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Quoi de plus délicieux et réconfortant que des cupcakes Red Velvet ? Ces petites douceurs au chocolat, colorées en rouge et recouvertes d’un glaçage crémeux sont un véritable festin pour les yeux autant que pour le palais. Aujourd’hui, je vous guide pas à pas à travers la réalisation de ces merveilles pâtissières.

30 minutes

20 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

1. Préchauffez votre four à 180°C. Pendant ce temps, mélangez dans un bol la farine, le cacao en poudre, le sucre semoule et le bicarbonate de soude.

Étape 2

2. Dans un autre récipient, battez les œufs puis ajoutez-y le colorant alimentaire rouge et le lait fermenté ou ‘buttermilk’.

Étape 3

3. Incorporez petit à petit le mélange sec aux ingrédients humides tout en continuant de battre.

Étape 4

4. Répartissez la pâte obtenue dans les moules à muffins puis enfournez pendant une vingtaine de minutes.

Étape 5

5. Pendant que les cupcakes cuisent, préparez le glaçage : fouettez ensemble le beurre mou, le sucre glace et le cream cheese jusqu’à l’obtention d’une crème onctueuse.

Étape 6

6. Une fois les cupcakes refroidis, étalez généreusement la crème sur chacun d’eux.

Élodie Dutilleul

Mon astuce de chef

Pour vérifier la cuisson des cupcakes, plantez-y une pointe de couteau. Si elle ressort propre, c’est que vos cupcakes sont cuits à la perfection !

Accord parfait pour vos cupcakes

Un bon lait d’amande fera ressortir le goût du chocolat de vos cupcakes Red Velvet.

L’info en plus

Connaissez-vous l’origine des Red Velvet ? Ces gâteaux typiques de la pâtisserie américaine tirent leur nom de leur couleur rouge qui est obtenue grâce à l’ajout de colorant alimentaire. Leur texture veloutée est due à l’usage du ‘buttermilk’, un ingrédient traditionnel aux États-Unis.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment présenter vos Cupcakes

Pour une présentation réussie, disposez vos cupcakes sur un joli plateau ou une assiette à dessert. Vous pouvez aussi jouer sur le côté gourmand en saupoudrant un peu de cacao en poudre au-dessus du glaçage juste avant de servir.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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