Le curd à la fraise maison est une délicieuse préparation qui ravira vos papilles par sa douceur et son onctuosité. Très apprécié pour accompagner les desserts ou simplement à tartiner, ce curd apportera une touche fruitée à votre cuisine. Facile à préparer, il se conserve bien et ajoute une note de gourmandise à vos petits-déjeuners ou goûters.
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une casserole, mélangez la purée de fraises, le sucre et la maïzena. Chauffez à feu doux en remuant constamment avec un fouet.
Étape 2
Ajoutez le beurre coupé en morceaux et continuez de mélanger jusqu’à ce qu’il fonde complètement.
Étape 3
Dans un bol à part, battez les œufs puis incorporez-les délicatement à la préparation en remuant sans cesse pour éviter que les œufs ne coagulent.
Étape 4
Portez le mélange à ébullition tout en remuant. Laissez cuire jusqu’à ce que le curd épaississe.
Étape 5
Retirez du feu et passez la préparation au travers d’une passoire fine pour éliminer les éventuels morceaux d’œufs cuits.
Étape 6
Versez le curd dans un pot hermétique et laissez-le refroidir avant de le conserver au réfrigérateur.
Mon astuce de chef
Pour un curd encore plus lisse, passez-le au mixeur avant de le mettre en pot. Cela donnera une texture parfaite à votre préparation.
Accord boisson
Accompagnez ce curd à la fraise d’une infusion à la menthe glacée pour une touche de fraîcheur.
Le curd est une spécialité anglaise souvent utilisée pour garnir les scones ou les tartes. La version à la fraise est une variante originale qui apporte une note estivale à ce classique.
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Comment présenter
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