Recette de ganache café : un délice gourmand

Recette de ganache café : un délice gourmand

4.8/5 - (6 votes)
Black friday
Noël
La ganache au café est un dessert incontournable pour les amateurs de douceurs à base de chocolat et de notes corsées de café. C’est une préparation qui, bien que simple à réaliser, offre un résultat fondant et délicieux en bouche. Idéale pour napper vos gâteaux, garnir des macarons ou tout simplement à savourer à la cuillère, cette ganache est un véritable régal.

15 minutes

10 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Hachez finement le chocolat noir et placez-le dans un saladier.

Étape 2

Faites chauffer la crème liquide à feu moyen jusqu’à ébullition.

Étape 3

Ajoutez le café soluble à la crème chaude et mélangez bien pour dissoudre entièrement le café.

Étape 4

Versez un tiers de la crème chaude sur le chocolat et mélangez vigoureusement en partant du centre pour créer une émulsion. Répétez l’opération deux fois pour ajouter toute la crème.

Étape 5

Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux à la ganache encore chaude et mélangez à nouveau jusqu’à ce que le mélange soit lisse et brillant.

Étape 6

Pour un résultat optimal, utilisez un mixeur plongeant pour parfaire la ganache et bien lisser la texture.

Basile Fermoncourt

Mon astuce de chef

P

Boisson recommandée

Accompagnez votre dessert d’une tasse de café espresso pour sublimer les saveurs caféinées et offrir un plaisir gourmand intensifié.

L’info en plus

La ganache est une préparation culinaire française qui est largement utilisée en pâtisserie pour son onctuosité et sa richesse en arômes. Elle est notamment utilisée pour garnir les chocolats et en tant que finition pour divers entremets.

Imprimer

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • thermometre cuisine accessoire termometre cuison,thermomètre sonde thermometre barbecue 5Secondes LCD Ecran Thermomètre pour Patisserie BBQ Lait à Viande Culinaire (Version normale)
    [Ultra-rapide et précis] Le thermomètre à lecture instantanée ne prend que 2 à 3 secondes pour lire. La valeur du thermomètre alimentaire est très précise, seulement ±1°C/. [Matériau 100 % sûr] : sonde de thermomètre. Sonde en acier inoxydable et récipient en plastique antibactérien pour inhiber la croissance d'agents pathogènes sur la sonde - sans mercure - non toxique. [Conception intelligente et conviviale] : le thermomètre numérique pour aliments n'a que 3 boutons, vous n'avez donc pas besoin d'un manuel. Insérez simplement la sonde dans l'aliment ou le liquide et lisez la température. Si la lecture reste ouverte pendant 10 minutes, elle se désactive automatiquement. Le bouton HOLD vous aide à maintenir facilement des températures précises. Le trou de suspension supérieur est conçu pour un rangement facile depuis la cuisine. [Application du produit] : convient pour mesurer la température dans la cuisine, le laboratoire industriel ou les boissons ménagères, le lait, le café, les aliments, l'eau du bain (37 °C à 39 °C pour les bébés). [Garantie après-vente] : thermomètre à viande, garantie fabricant d'un an et politique de retour de 30 jours. Si vous avez des questions, n'hésitez pas à nous contacter et nous vous donnerons une réponse satisfaisante dans les 24 heures.
    5,49 €
  • Jsdoin Thermometre Cuisine, LCD Longue Termometre Cuison, Thermometre Barbecue, Alimentaire Thermomètre Digital pour Patisserie BBQ Lait à Viande Culinaire
    Matériau de qualité supérieure : la sonde du thermomètre à viande est fabriquée en acier inoxydable 304 et protégée par une coque en ABS, propre et hygiénique. Clair et précis : l'écran LCD affiche clairement la température et est facile à lire. La plage de mesure de température est de -50°C (-58°F) à 300°C (572°F). Facile à utiliser : allumez simplement le thermomètre, placez la sonde dans l'aliment ou le liquide dont vous avez besoin pour mesurer la température et attendez 3 à 5 secondes pour obtenir le résultat de la température. (Lorsque la sonde quitte l'objet de mesure, la température changera, à ce moment, vous pouvez appuyer sur le bouton "HOLD", de sorte que la température puisse être verrouillée à la température de l'objet de mesure) La sonde est assez longue : la sonde du thermomètre de cuisine mesure 5,7 pouces de long, vous pouvez donc mesurer les aliments et les liquides sans vous brûler les mains. Notre service : si vous avez des questions sur notre produit ou notre boutique, veuillez nous envoyer un e-mail, nous vous répondrons dans les plus brefs délais.
    4,99 €
  • Bonsenkitchen Mixeur Plongeant 1000W, Mixeur Plongeur en Acier Inoxydable, Vitesses Infiniment Variables, Facile pour Aliments pour Bébés, Soupe, Purée et Sauce, HB3201 (noir)
    12 vitesses et Turbo: Moteur de mélangeur à main 1000W avec commande turbo à 12 vitesses, avec le bouton turbo, vous disposez immédiatement de la puissance maximale de 1000 watts. Accélérez la préparation des aliments et offrez-vous une expérience culinaire unique HAUTE QUALITÉ ET DURABILITÉ: Le couteau tranchant à double tranchant est en acier inoxydable 304 et la tige d'agitation en acier inoxydable est bien conçue et résistante aux rayures, augmentant la dureté de la lame et la durée de vie Design Ergonomique: Construit avec un corps ergonomique avec une poignée caoutchoutée pour une prise en main sûre et un mélange confortable. Et équipé d'une protection contre la surchauffe pour la prévention, prenez soin de tout votre parcours de cuisson Conception Réfléchie: Boucle de suspension pratique et cordon d'alimentation de 1 m sur le dessus du batteur à main, adapté à toutes les cuisines et facile à utiliser Facile à nettoyer : grâce à sa conception amovible, il est facile de basculer entre les accessoires. Les pieds mélangeurs (accessoire mélangeur) peuvent être retirés pour le nettoyage. Ne pas mettre au lave-vaisselle
    27,99 €
    26,99 €
    -4%
  • Cecotec Blender Mixeur Power RetroGreen 1200MAX. Puissance Maximale 1200 W, Technologie CrossBlades, 4 Feuilles Revêtues en Titane Noir, 2 Vitesses, 0,5 L de Capacité, Cloche Anti-Éclaboussures
    Mixeur plongeant avec 1200 W de puissance maximale, parfait pour obtenir des mélanges fins et homogènes rapidement et en toute simplicité. Donnez à votre cuisine une touche rétro. Technologie CrossBlades. Lames avec 4 feuilles revêtues en titane noir qui augmente leur dureté et leur affûtage pour broyer jusqu’aux aliments les plus durs, obtenant ainsi des consistances douces et uniformes. Il dispose de 2 vitesses pour garantir un broyage parfait dans toutes les recettes. Battez, hachez et broyez tous types d'aliments en un minimum de temps. Bol de 0,5 litre de capacité inclus. De plus, il convient pour un nettoyage au lave-vaisselle. Cloche anti-éclaboussures pour une utilisation plus propre.
    26,90 €
    21,90 €
    -19%

Comment présenter

Servez votre ganache dans des verrines ou nappez délicatement des fonds de tartelettes pour une présentation élégante. Pour un style moderne, optez pour des assiettes blanches à dessert en porcelaine.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • BASVII Lot de 50 Verres à Dessert de 60 ml, Avec 50 Cuillères à Dessert pour Pudding, Mousse, Crème Glacée, Gobelets à Dessert Carrés pour Anniversaire (Trasparente)
    L'ensemble en verre dessert est le choix idéal pour exiger les clients à la recherche de desserts de haute qualité. Cette tasse de dessert inodore, du matériau PS, peut être stockée à basse température et ne peut pas être chauffée à des températures élevées. La conception carrée élégante des lunettes de dessert donne à vos créations une présentation élégante qui inspirera vos invités. Les 50 verres de desserts de pack sont livrés avec des cuillères pour simplifier le service de vos délicieux desserts. Les verres de dessert seulement faciles à nettoyer. Ils conviennent parfaitement à différentes occasions telles que les fêtes, les mariages ou les célébrations et vous garantissent une expérience gustative de haute qualité.
    10,59 €
  • VFANDV 50 Pièces Tasses Coupes Gobelets à Dessert avec CuillèRes Plastique,150-160ml Verrine Plastique Transparents CarréS pour Pudding, Mousse, Tiramisu, Anniversaire
    LE SET COMPREND : 50 coupes à dessert carrées en plastique et 50 cuillères à dessert en plastique. Les cuillères et les coupes sont parfaitement assorties, vous permettant de servir et de déguster vos desserts sans effort. Les coupes à dessert sont idéales pour contenir divers desserts, fruits, yaourts, glaces et autres, répondant ainsi à vos besoins quotidiens. DIMENSIONS : Diamètre de la coupe à dessert : 5,8 cm, diamètre de la base : 4 cm, hauteur : 7,5 cm, capacité : 150-160 ml. Longueur de la cuillère à dessert : 10 cm. MATÉRIAUX SÛRS DE HAUTE QUALITÉ : Fabriquée en plastique PS de qualité alimentaire, la coupe à dessert est sûre, non toxique, inodore et saine. Légère et très transparente, elle est durable et sans danger pour le contact direct avec les aliments. Pas besoin de s'inquiéter des résidus nocifs, elle conserve sa forme même en cas d'utilisation fréquente. DESIGN RAFFINÉ : Le design entièrement transparent met en valeur les desserts, les puddings, les tiramisus, les gelées et bien d'autres choses encore, en affichant leurs couleurs et leurs couches sous tous les angles pour une présentation sophistiquée. La coupe et la cuillère ont toutes deux une surface lisse et sans bavures, ce qui élimine les risques de rayures causées par les doigts. Un choix idéal pour servir des desserts lors de réunions. UTILISATION POLYVALENTE : Que ce soit pour des réunions de famille, des mariages, des fêtes d'enfants, Noël, les célébrations du Nouvel An, Halloween, des pique-niques, des fêtes au bord de la piscine ou pour un usage quotidien, ces coupes sont idéales pour servir des desserts et des collations. Elles conviennent également aux services de restauration et aux cuisines professionnelles.
    11,49 €
  • MÄSER Série Arlona - Assiettes à dessert pour 6 personnes - En porcelaine de qualité supérieure - Petites assiettes en céramique - Intemporelles - Élégantes - Porcelaine blanche
    Le lot d'assiettes se compose de 6 assiettes à dessert de 20,5 cm, en porcelaine de qualité supérieure. Les assiettes convainquent par leur élégance sobre et leur qualité robuste qui procure un plaisir durable. Idéal pour un usage quotidien ainsi que pour des occasions spéciales telles que les réunions de famille ou les dîners. Le set d'assiettes à dessert apporte une simplicité élégante à n'importe quelle table à manger et met en valeur vos plats. Faciles à entretenir et adaptées à un usage quotidien : les assiettes passent au lave-vaisselle et au micro-ondes.
    17,33 €
  • LaGlint 19 cm Assiettes à Dessert Salade Rondes, Verre Opale Blanches Petite Assiettes Vaisselles pour 6 Personnes pour Entrée, Dessert, Gâteau, Salade, Sushi
    Ensemble de 6 assiettes de 19cm : Minimalisme élégant pour une sophistication quotidienne ; Ces assiettes polyvalentes sont essentielles pour la maison et conviennent parfaitement à toutes sortes d'apéritifs, de collations et de friandises Matériaux de qualité alimentaire : Nos matériaux en verre opale pour les assiettes à salade sont sans plomb, sans cadmium et sans BPA Haute résistance aux rayures : Conserve un aspect impeccable au fil du temps, même avec une utilisation fréquente Facile à nettoyer : Grâce à la surface ultra-hygiénique non poreuse, moins de détergent et d'énergie sont nécessaires pour le nettoyage ; Les assiettes à apéritif passent au lave-vaisselle, au micro-ondes et au réfrigérateur Gain de place et légèreté : Empilable, peut être rangé soigneusement dans le placard pour économiser plus d'espace dans votre cuisine ; Manipulation plus facile ; Économie d'énergie dans la production et le transport Design de fond mat : Empêche les glissements. Offre une expérience tactile agréable lors de la manipulation 100% recyclable et empilable : Recyclez nos assiettes à dessert selon vos directives locales de recyclage Idéal comme cadeau : Un excellent cadeau idéal pour la décoration intérieure, la pendaison de crémaillère, le mariage, la réunion de famille ou toute autre fête Notre engagement : Notre engagement inébranlable est de fournir à nos clients des produits haut de gamme et respectueux de l'environnement Notre service : Nous nous engageons à offrir une excellente expérience client ; Pour toute question ou préoccupation concernant notre ensemble d'assiettes ; Contactez notre service client ; Votre satisfaction est notre priorité
    25,00 €
    19,99 €
    -20%
Retour en haut