Recette de gâteau chalicorne de LC Pâtisserie

Recette de gâteau chalicorne de LC Pâtisserie

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Le gâteau chalicorne de LC Pâtisserie est une véritable œuvre d’art culinaire qui allie complexité des saveurs et simplicité de préparation. Spécialement élaboré pour les amateurs de douceur sophistiquée, ce dessert est une invitation à un voyage gustatif unique.

30 minutes

50 minutes

moyen

€€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Plat énergétique Riche en graisses Assez sucré Source de fibres

Synthèse express

Profil : Ce gâteau est riche et énergétique, parfait pour les amateurs de desserts gourmands.
Protéines : La teneur en protéines est modérée, suffisante pour un dessert.
Sel : Le niveau de sel reste modéré malgré la présence de la poudre de chalicorne.

À consommer avec modération en raison de sa richesse calorique élevée.

Par 100 g de recette
442 kcal
Prot. 10.3 g — Gluc. 40.1 g — Lip. 26 g
Par portion (4 parts)
941 kcal
Prot. 22 g — Gluc. 85.5 g — Lip. 55.3 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 442 kcal
Lipides
Matières grasses 26 g
dont acides gras saturés 11.1 g
Glucides
Glucides totaux 40.1 g
dont sucres 24.6 g
Autres
Protéines 10.3 g
Fibres 2.5 g
Sel 0.23 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer le moule

Beurrer et fariner un moule à charnière pour éviter que le gâteau n’attache lors de la cuisson.

2. Mélanger les ingrédients secs

Dans un grand bol, mélanger la poudre d’amandes, la poudre de chalicorne, la farine et la moitié du sucre glace.

3. Crémer le beurre et le sucre

Dans un autre bol, crémer le beurre doux et le restant du sucre glace à l’aide d’un fouet électrique jusqu’à obtention d’une texture légère.

4. Ajouter les œufs et la vanille

Incorporer un par un les œufs au beurre crémé, puis ajouter l’extrait de vanille.

5. Assembler la pâte

Incorporer délicatement les ingrédients secs au mélange de beurre et d’œufs.

6. Cuire

Verser la pâte dans le moule et cuire au four préchauffé à 160°C pendant environ 50 minutes.

Basile Fermoncourt

Mon astuce de chef

Pour une texture encore plus moelleuse, laissez reposer la pâte une demi-heure avant de l’enfourner. Cela permet aux ingrédients de bien se mélanger et d’atteindre une température homogène.

Thé blanc

Un thé blanc subtil accompagnera à merveille ce gâteau délicat, mettant en valeur ses arômes sans les écraser.

L’info en plus

Le chalicorne est une poudre souvent utilisée en pâtisserie pour sa capacité à apporter une texture unique et une saveur légèrement salée qui rehausse le goût des desserts.

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Comment présenter

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