Qui a dit que les macarons étaient réservés aux grands pâtissiers ? Aujourd’hui, je vous propose de réaliser ensemble de délicieux macarons à la noisette. Vous allez voir, c’est plus simple qu’il n’y paraît. Alors enfilez votre tablier et suivez le guide !
40 minutes
12 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Pour commencer, préchauffez votre four à 150°C (thermostat 5). Mélangez le sucre glace et la poudre de noisette dans un saladier. Passez le tout au mixeur pour obtenir une poudre fine, puis tamisez le mélange.
Étape 2
Battez les blancs d’œufs en neige ferme en ajoutant petit à petit le sucre semoule. Le secret ici est de monter les blancs progressivement : commencez à battre doucement, puis augmentez la vitesse au fur et à mesure.
Étape 3
Incorporez délicatement la meringue à la préparation de sucre glace et de poudre de noisettes. Remplissez une poche à douille avec ce mélange et formez des petits tas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Étape 4
Enfournez vos macarons pendant environ 12 minutes. Laissez-les refroidir avant de les décoller du papier sulfurisé.
Étape 5
Pendant ce temps, préparez la ganache : faites fondre le chocolat au bain-marie, ajoutez la crème fraîche liquide et mélangez bien. Laissez refroidir.
Étape 6
Une fois les coques de macarons refroidies, garnissez-les de ganache au chocolat.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour un démoulage facile des macarons, humidifiez légèrement le papier cuisson avant d’y déposer vos disques de pâte.
Accord parfait
Pour accompagner ces macarons à la noisette, je vous conseille un café ou un thé noir qui soulignera parfaitement leur saveur.
L’info en plus
Les macarons sont originaires d’Italie, importés en France par Catherine de Médicis. Ils sont connus pour leur diversité infinie de parfums et de couleurs.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Moulinex - Bake Essential Robot Pâtissier Bol - 4.8 L - Inox - Noir | Pétrin multifonction pour familles - Mouvement planétaire pour pâtes homogènes - Hachoir à viande et kit pâtisserie inclusGRANDE CAPACITÉ : robot pâtissier doté d'un bol en acier inoxydable de 4.8 L qui assure chaque jour la préparation de copieux repas pour toute la famille RÉSULTATS PARFAITS : obtenez des préparations homogènes et parfaitement lisses grâce au mouvement planétaire DES ÉMULSIONS PARFAITES : des résultats légers et aérés pour les ingrédients tels que les blancs d'œufs, les crèmes et les meringues (jusqu'à 800 ml de crème) DES PÂTES PARFAITES : mélange de façon homogène les préparations comme les pâtes à tarte, à gâteau et à biscuit (jusqu'à 1.8kg de pâte) RÉPARABILITÉ 15 ANS AU JUSTE PRIX : engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets PÉTRISSAGE PARFAIT : un crochet pétrisseur en métal solide vous permet de préparer des pâtes plus épaisses telles que des pâtes à pain, à brioche et des pâtes brisées (jusqu'à 500 g de farine) EFFICACITÉ ET POLYVALENCE : un moteur puissant de 800W et un kit de pâtisserie complet vous aident à réaliser rapidement de nombreuses recettes, toujours parfaitement réussies ACCESSOIRE DE HACHOIR À VIANDE : le hachoir à viande comprend deux grilles en acier inoxydable pour réaliser différents types de préparations et déguster de savoureux steaks hachés, boulettes de viande... CONTRÔLES FACILES : 6 vitesses faciles à utiliser et une fonction pulse pour répondre à tous vos besoins de mélange CONTENU : robot pâtissier Bake Essential, fouet, batteur, crochet pétrisseur, hachoir à viande avec deux grilles en acier inoxydable, couvercle en plastique149,99 €99,99 €-33%
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Comment présenter vos macarons
Posez vos macarons sur un joli plateau, alternez les couleurs et les saveurs pour une présentation soignée. Pour encore plus d’élégance, vous pouvez les disposer dans une boite à macarons ou un plat à gâteau avec cloche en verre. Les macarons sont souvent servis lors de grands événements comme des mariages ou des anniversaires, alors n’hésitez pas à soigner votre présentation !
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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SWEET HOME Plat à Gâteau en Verre avec Cloche en Verre, Grand Format Ø 32 cm, Cloche Ø 30,5 cm, pour Gâteaux, Tartes et PâtisseriesGRAND FORMAT Ø 32 CM – Plat à gâteau en verre transparent de 32 cm de diamètre extérieur et 30,5 cm de diamètre intérieur, avec un bord d'environ 1,6 cm CLOCHE EN VERRE Ø 30,5 CM – Cloche transparente de 30,5 cm de diamètre extérieur et 29,5 cm de diamètre intérieur, conçue pour protéger et présenter gâteaux, tartes et pâtisseries HAUTEUR INTÉRIEURE 10 CM – La cloche mesure environ 14 cm de hauteur avec le bouton et 11 cm sans le bouton, avec une hauteur intérieure utile d'environ 10 cm ARTICLE EN VERRE – POIDS ENV. 2,17 KG – Ensemble en verre transparent d'un poids d'environ 2,17 kg. Ses dimensions généreuses conviennent particulièrement à la présentation de gâteaux et pâtisseries de grand format. PRATIQUE ET FACILE À ENTRETENIR – Lavable au lave-vaisselle ; le plat est également adapté au four à micro-ondes. Idéal pour la maison, les buffets, restaurants, hôtels et pâtisseries.27,39 €
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Masthome Présentoir à Gâteau Sur Pied Bois 6 en 1 Avec Cloche | Plateau rotatif réversible socle bambou, cloche acrylique, lavage à la main, idéal apéritifs, desserts et cadeaux fête✔[Support à gâteau rotatif] : le support à gâteau dispose d'un plateau rotatif intégré qui vous permet d'ajuster facilement la position du gâteau. Vous pouvez voir le gâteau sous différents angles, ce qui facilite la cuisson et la décoration. En même temps, vous pouvez facilement goûter les différents côtés du gâteau en le tournant, ce qui vous fait gagner du temps et vous épargne des efforts. ✔[Présentoir à gâteaux multifonctionnel 6 en 1] : le présentoir à gâteaux est livré avec 1 plateau, 1 couvercle et 1 bol, tous réversibles pour une utilisation polyvalente. Le plateau comporte cinq compartiments distincts pour les collations, les apéritifs, les salades et les fruits, tandis que le bol central est idéal pour les sauces ou les confitures. ✔[Grand couvercle transparent] : le présentoir à gâteaux est équipé d'un grand couvercle transparent qui vous permet de bien voir les aliments à l'intérieur et qui empêche efficacement la poussière ou les insectes de tomber sur les aliments. Il est idéal pour le thé de l'après-midi, les fêtes d'anniversaire et les repas de famille. ✔[Présentoir à gâteaux de haute qualité] : le présentoir à gâteaux multifonctionnel est fabriqué en bois, sans BPA, sain et écologique, vous pouvez donc l'utiliser sans hésitation. Le présentoir à gâteaux est transparent et élégant, léger et facile à transporter, et sûr à utiliser. Il est idéal comme cadeau de bienvenue pour vos amis et voisins, comme cadeau de fiançailles ou comme cadeau d'anniversaire. ✔[Facile à nettoyer] : le présentoir à gâteaux est fabriqué dans un matériau de haute qualité et n'absorbe ni les odeurs ni les taches. Il peut être rincé avec un peu de liquide vaisselle et d'eau et est très facile à entretenir. Afin de prolonger sa durée de vie, il est recommandé de ne pas le nettoyer au lave-vaisselle. Après le nettoyage, il doit être séché afin de le garder au sec. ✔[Remarque importante] : si vous rencontrez des difficultés, n'hésitez pas à nous contacter. Nous vous répondrons dans les 24 heures.38,89 €








