Recette de macarons monstres pour Halloween

Recette de macarons monstres pour Halloween

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Fête des mères
pâtisserie - Promotion standard

Les macarons monstres pour Halloween sont une manière amusante et délicieuse de célébrer cette fête effrayante. Ces douceurs colorées et personnalisables raviront petits et grands avec leurs apparences monstrueuses et leurs saveurs exquises. Utilisez des ingrédients simples pour créer des macarons qui sortent de l’ordinaire et qui émerveilleront vos invités lors de votre fête d’Halloween.

60 minutes

15 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préparer les coques de macarons : mélanger la poudre d’amandes et le sucre glace, puis tamiser ensemble pour obtenir une poudre fine.

Étape 2

Dans le bol d’un robot pâtissier, monter en neige les blancs d’œufs en poudre avec une pincée de sel, en ajoutant progressivement le sucre en poudre jusqu’à obtention d’une meringue ferme.

Étape 3

Incorporer délicatement le mélange d’amandes et de sucre glace à la meringue en utilisant une spatule pour ne pas faire retomber les blancs.

Étape 4

Diviser la pâte obtenue en plusieurs portions et ajouter quelques gouttes de colorant alimentaire à chaque portion selon les couleurs désirées pour vos macarons monstres.

Étape 5

Remplir une poche à douille avec la pâte colorée et former des petits cercles sur un tapis de cuisson en silicone posé sur une plaque de cuisson.

Étape 6

Tapoter légèrement la plaque pour éliminer les bulles d’air et laisser croûter les coques à l’air libre pendant environ 30 minutes.

Étape 7

Préchauffer le four à 150°C et enfourner les plaques pour 12 à 15 minutes en surveillant la cuisson.

Étape 8

Préparer la ganache : faire chauffer la crème liquide jusqu’à ébullition puis la verser sur le chocolat blanc cassé en morceaux. Mélanger jusqu’à obtenir une ganache lisse et homogène.

Étape 9

Laisser refroidir la ganache au réfrigérateur pour qu’elle épaississe avant de la transférer dans une poche à douille.

Étape 10

Assembler les macarons : déposer une petite quantité de ganache sur une coque et refermer avec une autre coque de même taille.

Étape 11

Décorer vos macarons en ajoutant des yeux en sucre pour leur donner un aspect monstrueux.

Élodie Dutilleul

Mon astuce de chef

Pour réussir vos macarons, veillez à bien respecter le temps de croûtage des coques avant la cuisson. Cela permettra d’obtenir une surface lisse et une bonne texture. Utilisez des colorants en gel pour une couleur plus vive sans altérer la texture de la pâte.

Boisson recommandée

Pour accompagner vos macarons monstres, servez un chocolat chaud épicé à la cannelle et au piment d’Espelette pour un mariage audacieux et réconfortant.

Le macaron est une pâtisserie française emblématique, réputée pour sa coque croustillante et son intérieur moelleux. Sa popularité s’est étendue au-delà des frontières de l’Hexagone, devenant un dessert prisé lors des réceptions et fêtes.

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Comment présenter vos macarons monstres

Présentez vos macarons sur un plateau de présentation en ardoise pour un contraste élégant avec leurs couleurs vives. Utilisez des serviettes en papier à motifs d’Halloween pour renforcer le thème de la fête.

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