Faire du pain maison sans avoir à pétrir la pâte est une véritable révolution culinaire à la portée de tous. Cette méthode simple et accessible transforme votre cuisine en une boulangerie artisanale, avec un minimum d’effort. Suivez notre guide pour réaliser un pain croustillant et savoureux qui séduira toute la famille.
5 minutes
40 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et riche en glucides.
Protéines : Contient une quantité modérée de protéines.
Sel : Teneur élevée en sel.
À consommer occasionnellement en raison de sa teneur en sel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 212 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.6 g |
| dont acides gras saturés | 0.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 44.1 g |
| dont sucres | 0.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.1 g |
| Fibres | 2 g |
| Sel | 1.15 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure et le sel. Ajoutez l’eau progressivement en mélangeant à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte homogène. Couvrez d’un torchon et laissez lever pendant 12 à 18 heures à température ambiante.
2. Préchauffage du four
Préchauffez votre four à 230 degrés Celsius. Placez la cocotte en fonte vide dans le four pour qu’elle soit bien chaude.
3. Cuisson du pain
Farinez légèrement votre plan de travail et déposez-y la pâte levée. Façonnez une boule sans la pétrir. Sortez la cocotte chaude du four, déposez-y la pâte, couvrez avec le couvercle et enfournez pour 30 minutes. Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson 10 minutes pour une croûte bien dorée.
Mon astuce de chef
Pour une croûte encore plus croustillante, laissez refroidir le pain sur une grille après la cuisson. L’air circulant autour du pain évitera que la vapeur ramollisse la croûte.
Accords met et vin
Ce pain se marie parfaitement avec un vin rouge léger, comme un pinot noir, qui saura mettre en valeur ses arômes grillés.
L’info en plus
Ce pain sans pétrissage s’inspire des méthodes de boulangerie artisanale où la fermentation lente permet de révéler toutes les saveurs du blé.
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Astuces de présentation
Présentez le pain tranché sur une planche en bois rustique pour ajouter au charme artisanal du repas. Accompagnez de petits beurriers individuels pour le service.
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