30 minutes
1 heure 15 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 120°C et couvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Étape 2
Dans un robot pâtissier, montez les blancs d’œufs en neige ferme. Ajoutez progressivement le sucre tout en continuant de battre jusqu’à obtenir une meringue lisse et brillante.
Étape 3
Incorporez délicatement la maïzena, le vinaigre et l’extrait de vanille à l’aide d’une spatule.
Étape 4
Formez un disque de meringue épais sur la plaque de cuisson et enfournez pour 1 heure 15 minutes.
Étape 5
Laissez refroidir la meringue dans le four éteint pour éviter qu’elle ne craque.
Étape 6
Fouettez la crème liquide bien froide avec le sucre glace jusqu’à obtention d’une chantilly. Incorporez délicatement le praliné.
Étape 7
Étalez cette crème sur la meringue refroidie et servez immédiatement.
Mon astuce de chef
Pour une meringue bien lisse, assurez-vous que le bol et les fouets du robot soient impeccablement propres et secs avant de monter les blancs.
Boisson idéale : café ou thé vanillé
Un café noir ou un thé légèrement parfumé à la vanille s’accorde à merveille avec la douceur de cette pavlova.
L’info en plus
La pavlova est un dessert d’origine australienne souvent garni de fruits frais, ici revisité avec une touche pralinée pour un résultat encore plus gourmand.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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L'épicerie du chef - Pâte de Praliné Amandes Noisettes 200 gPRALINÉ GOURMAND PRÊT À l’EMPLOI - Une pâte pralinée amandes noisettes goûteuse et onctueuse pour vos pâtisseries. Spécialité des grands chefs pâtissiers, le praliné amandes noisettes est l’ingrédient clé de nombreuses recettes : Paris-Brest, trianon, tartes au praliné, entremets, ganaches, cakes, bûches de Noël, macarons, cupcakes, muffins, éclairs, brownies, cookies, chocolats, mousses, glaces, yaourts… ses possibilités sont infinies ! ARÔMES INTENSES - Cette pâte alimentaire de qualité professionnelle est composée de 26,05 % d’amandes et de 26,05 % de noisettes soigneusement sélectionnées. Un mélange de noisettes et d’amandes idéal pour apporter une touche ultra gourmande à vos desserts et pâtisseries. Sans conservateur. PRATIQUE & FACILE - Mélangez la pâte avant utilisation dans vos préparations. Pot refermable de 200 g, se conserve au réfrigérateur jusqu’à 10 jours après ouverture. DÉCOUVREZ NOTRE GAMME - Cette pâte de praliné amandes-noisettes est aussi disponible en format 1 kg (ref. EDC8640). Testez nos autres aides culinaires pour les pâtissiers : Pâte de Pistaches (ref. EDC9303 en 200 g; EDC8641 en 1 kg), Pâte de Praliné Amandes (ref. EDC9300 en 200 g; EDC8647 en 1 kg) et Pâte de Praliné Chouchou (ref. EDC8644 en 200 g; EDC8643 en 1 kg) FABRIQUÉ EN FRANCE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés et en grande partie fabriqués en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).10,67 €
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Comment servir
Présentez ce dessert sur un plat de présentation à gâteau avec un bord légèrement surélevé pour bien maintenir la crème. Servez à l’aide d’une pelle à gâteau.
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