Recette de pralines à la cacahuète : le guide gourmand

Recette de pralines à la cacahuète : le guide gourmand

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pâtisserie - Promotion standard

Que diriez-vous d’un voyage gourmand en Amérique du Sud sans quitter votre cuisine ? Notre recette de pralines à la cacahuète est la réponse parfaite ! Ces douceurs traditionnellement préparées pour les fêtes et les réunions de famille sont un véritable délice.

30 minutes

15 minutes

moyen

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Torréfier légèrement les cacahuètes dans une poêle chaude sans ajout de matière grasse. Lorsqu’elles commencent à dorer, les retirer du feu et les laisser refroidir.

Étape 2

Dans une casserole, mélanger le sucre et 50 ml d’eau. Chauffer à feu moyen jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.

Étape 3

Ajouter le beurre dans la casserole et continuer de mélanger jusqu’à l’obtention d’un caramel. Ajouter ensuite les cacahuètes torréfiées et mélanger soigneusement.

Étape 4

À l’aide du thermomètre à sucre, vérifier que le mélange atteint 120°C. Retirer la casserole du feu et ajouter quelques gouttes de colorant alimentaire rouge si désiré. Bien mélanger pour répartir uniformément la couleur.

Étape 5

Verser rapidement le mélange sur un tapis de cuisson ou du papier sulfurisé, en veillant à bien étaler les cacahuètes. Laisser refroidir avant de déguster vos pralines !

Basile Fermoncourt

Mon astuce de chef

Astuce du chef : pour des pralines encore plus brillantes, ajoutez une cuillère à café de miel dans votre caramel avant d’ajouter les cacahuètes.

Un bon thé glacé

Pour accompagner ces pralines à la cacahuète, nous vous conseillons un bon thé glacé maison. Sa fraicheur sera parfaite pour équilibrer le côté sucré des pralines.

L’info en plus

Cette recette est originaire des États-Unis où elle est particulièrement appréciée lors des fêtes de fin d’année. Les pralines à la cacahuète sont souvent offertes en cadeau, emballées dans de jolis sachets transparents avec un ruban autour.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment présenter vos pralines ?

Pour une présentation authentique, disposez vos pralines dans une jolie bonbonnière en verre ou dans de petits sachets transparents fermés par un ruban. Elles seront du plus bel effet sur votre table lors d’une réception ou pour offrir à vos proches.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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  • Office Products – Lot de 100 sachets transparents avec fermeture à glissière, sacs en polyéthylène basse densité, adaptés à un usage alimentaire, 8 x 12 cm
    Sachets transparents en polyéthylène basse densité solide, adaptés à un usage alimentaire, sacs en plastique. Chaque sachet a avec une bande d'étanchéité rouge qui fournit une fermeture étanche. Le lot contient 100 sachets, qui sont également emballés dans un sachet refermable avec une bande d'étanchéité transparente. Dimensions : 80 x 120 mm / 8 x 12 cm. Sac transparent avec fermeture à glissière.
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