Les whoopies framboise et chocolat sont une douceur irrésistible qui allie la légèreté d’un biscuit moelleux à la gourmandise d’une ganache onctueuse. Ce dessert d’origine américaine est un véritable régal pour les yeux et les papilles. Dans cet article, nous vous guidons pas à pas pour réaliser cette recette chez vous, avec des ingrédients que vous pouvez facilement vous procurer en ligne.
30 minutes
15 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C. Dans un bol, mélangez la farine, le cacao et la levure chimique.
Étape 2
Dans un autre récipient, battez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Ajoutez les œufs un à un en continuant de battre.
Étape 3
Incorporez progressivement le mélange de farine et de cacao, puis ajoutez le lait pour obtenir une pâte homogène.
Étape 4
À l’aide d’une poche à douille, formez des petits tas de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pendant 15 minutes.
Étape 5
Pendant ce temps, faites fondre le chocolat noir avec la crème liquide pour réaliser une ganache. Laissez refroidir.
Étape 6
Une fois les biscuits cuits et refroidis, garnissez la moitié d’entre eux avec de la confiture de framboise, et l’autre moitié avec la ganache au chocolat.
Étape 7
Assemblez les whoopies en accouplant un biscuit à la framboise avec un biscuit au chocolat.
Mon astuce de chef
Pour une ganache encore plus onctueuse, incorporez une noisette de beurre une fois le chocolat fondu.
Accord boisson
Accompagnez vos whoopies d’un thé noir fruité comme un Earl Grey pour sublimer les saveurs de la framboise et du chocolat.
L’info en plus
Le whoopie pie est une pâtisserie traditionnelle des États-Unis, souvent considérée comme un croisement entre un cookie et un cupcake. Elle se décline en de multiples saveurs et est idéale pour un goûter ou un dessert original.
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Comment présenter
Disposez les whoopies sur un plat de présentation à gâteau pour un effet visuel réussi. Utilisez de petites assiettes à dessert pour le service individuel.
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