Trois couches, trois textures, un seul dessert qui fait toujours sensation en fin de repas : l’entremets 3 chocolats s’impose comme une signature pâtissière accessible à condition de respecter un ordre précis. Derrière son apparente sophistication se cache une technique redoutablement logique, celle de la mousse bavaroise, une mousse à base de crème anglaise collée et de crème fouettée. Chaque couche se coule sur la précédente à peine figée, pour obtenir cet effet d’étages nets une fois découpé. Un entremets qui demande de la patience plus que du talent, et une bonne dose d’organisation.
En bref
Un entremets à trois textures de mousse au chocolat qui se démoule net et se découpe en étages parfaits, à condition de respecter le temps de prise au froid entre chaque couche.
50 minutes
15 minutes
Repos 360 min
Total 425 min
moyen
€€
végétarien toute l’année Contient : lait, œufs, gluten
Sommaire : Ingrédients · Préparation · Les erreurs à éviter · Questions fréquentes
Ingrédients
Biscuit
Mousse chocolat noir
Mousse chocolat au lait
Mousse chocolat blanc
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
- Sortez la crème liquide et gardez-la au réfrigérateur jusqu’au dernier moment, elle doit être très froide pour monter.
- Chemisez le cercle à entremets d’un film rhodoïd pour un démoulage net.
- Faites tremper chaque lot de gélatine dans un grand bol d’eau froide séparément.
- Concassez grossièrement les biscuits sablés.
1. Préparer le fond biscuité
Mixez ou écrasez les biscuits sablés en miettes fines, mélangez avec le beurre fondu jusqu’à obtenir une texture de sable humide. Tassez au fond du cercle chemisé à l’aide du dos d’une cuillère, puis placez au réfrigérateur.
✅ C’est prêt quand : Le fond est compact et ne s’effrite pas quand on appuie légèrement.
⚠️ Attention : Ne tassez pas trop fort : le fond deviendrait dur comme du béton une fois figé.
2. Monter la mousse au chocolat noir
Faites chauffer le lait, versez sur le jaune blanchi avec le sucre, cuisez comme une crème anglaise jusqu’à 82-84 °C en remuant sans cesse. Hors du feu, incorporez la gélatine essorée puis le chocolat noir haché, lissez. Laissez tiédir à 30 °C puis incorporez délicatement la crème montée mousseuse.
✅ C’est prêt quand : La mousse est brillante, lisse et se tient sur la maryse.
⚠️ Attention : Ne dépassez pas 84 °C pour la crème anglaise : les jaunes coaguleraient et formeraient des grains.
3. Couler la couche de chocolat noir
Versez la mousse au chocolat noir sur le fond biscuité refroidi, lissez à la spatule et placez au congélateur 30 minutes pour figer rapidement la surface.
✅ C’est prêt quand : La surface est ferme au toucher mais reste souple en profondeur.
⚠️ Attention : Ne mettez pas la couche suivante sur une mousse encore liquide : les deux se mélangeraient sans former d’étage net.
4. Monter et couler la mousse au chocolat au lait
Répétez la même méthode que pour le chocolat noir avec le chocolat au lait. Coulez sur la couche de chocolat noir figée, lissez et remettez au congélateur 30 minutes.
✅ C’est prêt quand : La couche est bien horizontale et de couleur uniforme.
⚠️ Attention : Ne versez pas trop chaud : la couche du dessous risquerait de fondre partiellement.
5. Monter et couler la mousse au chocolat blanc
Procédez de la même façon avec le chocolat blanc, sans jaune d’œuf : chauffez le lait, dissolvez la gélatine, versez sur le chocolat blanc haché, lissez puis incorporez la crème montée à 30 °C. Coulez sur la couche de chocolat au lait.
✅ C’est prêt quand : La surface finale est lisse et parfaitement blanche.
⚠️ Attention : Ne travaillez pas le chocolat blanc trop chaud : il fige plus lentement et risque de se rétracter en refroidissant.
6. Laisser prendre au réfrigérateur
Placez l’entremets complet au réfrigérateur pendant au moins 6 heures, idéalement une nuit entière, pour que les trois mousses figent complètement.
✅ C’est prêt quand : L’entremets est ferme sur toute sa hauteur et ne bouge pas quand on incline le moule.
⚠️ Attention : Ne démoulez pas avant la prise complète : les couches s’effondreraient les unes sur les autres.
7. Démouler et dresser
Retirez le cercle en chauffant légèrement les bords avec les mains ou un chalumeau de cuisine, décollez le film rhodoïd doucement.
✅ C’est prêt quand : L’entremets se démoule d’un bloc, les trois couches sont bien distinctes.
⚠️ Attention : Ne tirez pas sur le rhodoïd trop tôt : la mousse encore fragile pourrait se déchirer.
Les erreurs à éviter
❌ Couler une mousse sur une couche encore liquide
Ce qui se passe : Les deux mousses se mélangent et l’effet d’étages disparaît totalement.
✅ La solution : Attendez que chaque couche soit figée en surface au congélateur avant de couler la suivante.
❌ Faire bouillir la crème anglaise
Ce qui se passe : Les jaunes coagulent et forment des grumeaux irrémédiables dans la mousse.
✅ La solution : Utilisez un thermomètre et arrêtez la cuisson à 84 °C maximum.
❌ Incorporer la crème fouettée trop chaude
Ce qui se passe : La crème retombe et la mousse devient dense au lieu d’être aérienne.
✅ La solution : Laissez toujours redescendre l’appareil au chocolat à 30 °C avant de l’incorporer.
❌ Ne pas essorer suffisamment la gélatine
Ce qui se passe : L’excès d’eau dilue la mousse qui ne prend pas correctement au froid.
✅ La solution : Pressez fermement les feuilles entre les mains avant de les incorporer.
Les astuces du chef
Technique Montez la crème liquide en chantilly souple, pas ferme : une texture encore un peu mousseuse s’incorpore mieux et donne une mousse plus légère.
Timing Préparez les trois mousses la veille en enchaînant les couches au fil de la soirée, cela évite le stress du timing le jour du service.
Présentation Saupoudrez le dessus de copeaux de chocolat noir ou de cacao amer juste avant de servir pour trancher visuellement avec le blanc de la dernière couche.
Ingrédient Choisissez un chocolat noir à 60-65% de cacao : au-delà, la mousse devient trop amère et déséquilibre l’ensemble des trois couches.
Le secret de la réussite
La réussite de cet entremets repose sur l’équilibre entre la crème anglaise, une base cuite d’œufs, de lait et de sucre qui épaissit légèrement sous 84 °C, la gélatine qui la stabilise en refroidissant, et la crème fouettée qui l’allège. Chaque mousse doit être coulée quand la précédente est juste figée en surface, ni trop molle, ni totalement dure : c’est ce timing qui crée l’adhérence entre les couches sans qu’elles se mélangent. Le chocolat noir, plus riche en cacao, structure mieux sa mousse et supporte le poids des deux couches suivantes, tandis que le chocolat blanc, plus fragile, doit rester le plus léger.
Remplacer un ingrédient
spéculoos
note épicée plus prononcée, très agréable avec le chocolat au lait
gélatine en poudre (même poids, réhydratée dans 6 fois son poids d’eau)
résultat identique, juste une étape de préparation légèrement différente
crème liquide à 30% minimum de matière grasse
en dessous de ce seuil, la crème ne monte pas correctement
Variantes
Ajoutez une fine couche de coulis de framboise gélifié entre le chocolat noir et le chocolat au lait pour une note acidulée.
Utilisez des cercles individuels de 8 cm pour des portions personnelles, avec un temps de prise réduit à 3 heures.
Conservation et réchauffage
3 jours dans le moule filmé ou sous cloche, au réfrigérateur
Possible jusqu’à 1 mois, bien filmé ; laissez décongeler 6 heures au réfrigérateur avant de servir.
Aucun réchauffage : ce dessert se déguste toujours froid, sorti du réfrigérateur 10 minutes avant service.
Accord boisson
Un café expresso léger ou un thé noir type Assam accompagnent bien la richesse des trois chocolats sans l’écraser. Pour une touche plus festive, un vin doux comme un Banyuls ou un Maury s’accorde particulièrement avec la mousse au chocolat noir.
Comment servir
Découpez avec un couteau chauffé sous l’eau chaude et essuyé entre chaque tranche, pour des étages bien nets dans l’assiette. Servez sur une assiette à dessert plate, avec une petite pointe de cacao amer tamisé sur le pourtour de l’assiette pour un rendu soigné.
Questions fréquentes
Peut-on préparer cet entremets à l’avance ?
Oui, c’est même recommandé : préparez-le la veille pour laisser les mousses figer toute la nuit. Il se conserve ensuite 3 jours au réfrigérateur sans perdre en texture.
Pourquoi mes couches se sont-elles mélangées ?
C’est le signe que la couche précédente n’était pas assez figée avant de couler la suivante. Le passage au congélateur 30 minutes entre chaque étage est indispensable, ne le sautez pas.
Peut-on remplacer le cercle à entremets par un moule classique ?
Un moule à charnière fonctionne aussi bien, à condition de bien le chemiser de papier sulfurisé. Le démoulage sera juste un peu moins net sur les bords.
L’entremets peut-il se congeler entier ?
Oui, il supporte très bien la congélation jusqu’à un mois, bien filmé. Il faut ensuite le laisser décongeler lentement au réfrigérateur pendant 6 heures avant de le démouler.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
ZITFRI Cercle a Patisserie Reglable Cercle Gateau Extensible Ø 16-30cm Cercles Entremet Rond INOX Moule Fraisier Mousse Dessert avec Collier à Gâteau【Pâtisserie accessoires】L'ensemble comprend 1 pièce cercle a patisserie reglable et 1 rouleau de collier à gâteau, pratique pour faire toutes sortes de délicieux gâteaux ronds. 【Taille】 Le diamètre de cercle patisserie extensible est de 16 centimètres à 30 centimètres. Le colliers à gâteau est de 8cm×10 mètres. En d'autres termes, vous pouvez utiliser notre cercle patisserie pour faire un gâteau que ce soit 6 pouces, 8 pouces, 10 pouces ou 12 pouces, ou même vous pouvez faire un beau gâteau multicouche. 【Bonne finition】Le matériau de cercle a gateau est en acier inoxydable 304, solide et antirouille. La paroi intérieure a des échelles pour un réglage facile. 【Pratique】Avant de faire le gâteau, faites glisser les 2 poignées pour ajuster le diamètre à la taille souhaitée. Après avoir fait le gâteau, il vous suffit d'agrandir le diamètre du cercle pour faciliter le décollage du gâteau mousse. Enfin, lavez-le à la main ou au lave-vaisselle et séchez-le pour le ranger. Allez, allez, utilisez notre cercle patisserie et colliers à gâteau pour faire toutes sortes de délicieux gâteaux, moule fraisier, les gâteaux éponges, les gâteaux mousse, les crèmes pour desserts et ainsi de suite.16,90 €15,90 €-6% -
De Buyer - Cercle à entremets rond en inox - 20 x 4,5 cmFABRIQUÉ EN FRANCE : Le cercle à entremets rond en acier inoxydable AISI 304 De Buyer est parfait pour le montage d'entremets et le formage à froid des desserts. RÉSULTATS PROFESSIONNELS : Il ne s'oxyde pas en cas d'exposition à de basses températures. Aucun décalage n'est présent au niveau de la soudure, ce qui lui confère une étanchéité maximale. DÉMOULAGE PARFAIT : Le cercle à entremets offre un démoulage facile et une surface intérieure lisse pour des desserts au rendu parfait. MULTIFONCTION : Le cercle passe au surgélateur, au congélateur et au réfrigérateur. Il passe également au four. ENTRETIEN : Passe au lave-vaisselle.14,25 €
-
AiQInu Rodoide Transparent Patisserie 4 Rouleaux, Rhodoid patisserie 6cm/8cm/10cm/15cmx10m, Rhodoïde Feuille, Patisserie Film Bordure Gâteau Réutilisable en Acétate pour Entourer Les GâteauxSécurité alimentaire : Fabriqué en PET de qualité alimentaire, non toxique et inodore, il garantit la sécurité alimentaire et est inoffensif pour le corps humain. Fabriqué dans un matériau dur et épais, il est plus solide et plus durable que les entourages ordinaires, ce qui permet de mieux soutenir le gâteau et de conserver sa forme intacte. Contenu du paquet: Vous recevrez 4 rouleaux de Rhodoid patisserie épais 6/8/10/15 cm x 10 mètres en 4 tailles différentes, avec des longueurs modérées, vous pouvez les couper en fonction de vos besoins quotidiens en matière de pâtisserie. Facile à utiliser : Rhodoid patisserie est facile à couper, vous pouvez le couper librement selon la taille et la forme du gâteau, facile à utiliser, il suffit de décoller la circonférence facilement lorsque vous l'utilisez, il ne collera pas au gâteau et assurera l'intégrité du gâteau. Polyvalence : 4 rouleaux de Rhodoid patisserie conviennent à tous les types de gâteaux, mousses, cheesecakes, etc. Il est parfait pour la pâtisserie domestique et l'usage commercial, non seulement pour les bordures de gâteaux, mais aussi pour décorer et protéger d'autres pâtisseries. Haute Transparence : Le matériau à haute transparence rend les couches et les détails du gâteau plus visibles, améliore l'effet visuel du gâteau et met parfaitement en valeur la pâtisserie exquise.11,99 €10,56 €-12% -
Rouleau d'acétate alimentaire PME - 5 mètres4inch / 10cm Faites ressortir votre gâteau fait à la main grâce à ces rouleaux en acétate robustes et durables. Fabriqué en plastique alimentaire de haute qualité. Non toxique, facile à décoller et sûr à utiliser. Polyvalent : parfait pour la conservation du chocolat et la décoration des gâteaux, ainsi que pour une variété de desserts. Les rouleaux d'acétate sont des plastiques transparents qui offrent une bonne visibilité et n'affectent pas l'aspect et la décoration du gâteau.5,20 €
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
ALTER ECO - Tablette Chocolat Noir 60% - Éclats de Framboise - Bio & Équitable - Origine Pérou - 100 g (Lot de 2)Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack ORIGINE PÉROU & ASSEMBLAGE SUISSE : Cacao issu de la coopérative Acopagro en Amazonie péruvienne et finition en Suisse pour une traçabilité optimale 60% MINIMUM DE CACAO : Intensity du chocolat noir agrémenté de 3% d’éclats de framboises pour une pointe acidulée INGRÉDIENTS ISSUS DE LA FILIÈRE FAIR FOR LIFE : 97% des matières premières proviennent de partenariats durables, soutenant plus de 261 familles de cultivateurs ÉCLATS DE FRAMBOISE CROQUANTS : Framboises séchées apportant une note fruitée sans ajout d’arômes ou colorants ENGAGEMENT ALTER ECO : Marque française créée en 1998, membre du groupe Ecotone, soutenant exclusivement des coopératives de petits exploitants5,98 € -
ALTER ECO - Tablette Chocolat Noir 60% - Éclats de Framboise - Bio & Équitable - Origine Pérou - 100 g (Lot de 3)Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack ORIGINE PÉROU & ASSEMBLAGE SUISSE : Cacao issu de la coopérative Acopagro en Amazonie péruvienne et finition en Suisse pour une traçabilité optimale 60% MINIMUM DE CACAO : Intensity du chocolat noir agrémenté de 3% d’éclats de framboises pour une pointe acidulée INGRÉDIENTS ISSUS DE LA FILIÈRE FAIR FOR LIFE : 97% des matières premières proviennent de partenariats durables, soutenant plus de 261 familles de cultivateurs ÉCLATS DE FRAMBOISE CROQUANTS : Framboises séchées apportant une note fruitée sans ajout d’arômes ou colorants ENGAGEMENT ALTER ECO : Marque française créée en 1998, membre du groupe Ecotone, soutenant exclusivement des coopératives de petits exploitants8,97 €
-
Callebaut 33% pépites de Chocolat au Lait (callets) 1kgPeut être associé à une large gamme de saveurs puissantes de fruits, d'épices, de produits laitiers ou de liqueur. Le cœur du chocolat est le mélange de cacao signature Wieze. Se démarque par sa couleur profonde et chaleureuse Goût généreux et grande réputation en termes de maniabilité Saveurs de cacao torréfié et notes séduisantes de caramel19,55 € -
CALLEBAUT Select 33,6% Chocolat au Lait 2,5 kgLe Chocolat Lait Belge Callebaut 823 est une parfaite alliance de cacao, lait et caramel. C'est un incontournable chez les pâtissiers du monde entier. De qualité supérieure, le Finest Belgian Chocolate, garantit des résultats excellents. Conçu à partir de cacao issu de l’agriculture durable, il est idéal pour être accordé avec un grand nombre de saveurs : fruits, herbes, épices, … De qualité supérieure, le Finest Belgian Chocolate, garantit des résultats excellents. Conçu à partir de cacao issu de l’agriculture durable, il est idéal pour être accordé avec un grand nombre de saveurs : fruits, herbes, épices, … Ingrédients: sucre ; beurre de cacao ; poudre de lait entier ; pâte de cacao ; émulsifiant: lécithine de soja <1% ; arôme naturel de vanille <1% Allergène: Lait, soja, cacao, vanilline43,67 €
-
BAM Pépites de Chocolat Blanc – Chocolat Pâtissier pour Desserts, Ganaches, Crèmes et Fruits – Chocolat de Couverture de Qualité – 1kg👨🍳 QUALITÉ PROFESSIONNELLE BLANC : Un chocolat blanc de couverture premium, riche en beurre de cacao pour une texture incroyablement onctueuse. Sa saveur délicatement lactée, rehaussée par une touche de vanille naturelle, sublime toutes vos créations sucrées. 💧 FUSION RAPIDE & TEXTURE LISSE : Grâce à leur format en pistoles (pépites), ces chocolats BAM fondent de manière homogène sans brûler. Idéal pour obtenir un nappage parfaitement lisse, des ganaches soyeuses ou pour une utilisation en fontaine à chocolat. 🍰 INDISPENSABLE POUR LA PÂTISSERIE : Que vous réalisiez des glaçages miroirs, des cheesecakes, des brownies au chocolat blanc ou des décorations fines, ce chocolat pâtissier offre une fluidité exceptionnelle et une tenue parfaite après refroidissement. 🍪 IDÉAL POUR VOS COOKIES : Utilisez ces pépites directement dans vos pâtes à gâteaux, muffins ou cookies pour des inclusions gourmandes qui fondent en bouche. Un indispensable pour les amateurs de pâtisserie créative et exigeante. 📦 FORMAT 1kg & FRAÎCHEUR PRÉSERVÉE : Conditionné dans un sachet refermable pratique qui protège le chocolat de l'humidité et de la lumière. Conservez toute la douceur et les arômes lactés de votre chocolat blanc jusqu'à la dernière pépite.22,90 € -
Callebaut pépites de Chocolat Blanc (callets) 1kg25,54 €24,39 €-5%
-
Vahiné Gélatine Alimentaire Bio, 10gFACILE D'UTILISATION : La gélatine feuille Bio VAHINÉ 10 g est facile à utiliser. Il suffit juste de la tremper dans de l'eau froide pendant 5 à 10 mins. A l'égoutter puis l'incorporer à votre préparation chaude. POUR UN PLAT SALÉ OU UN DESSERT IRRÉSISTIBLE : La gélatine feuille Bio est idéale pour réussir vos crèmes, mousses, panna cottas, entremets, aspics et terrines. Elle a le pouvoir gélifiant de 200 bloom et diminue la valeur calorifique de vos desserts. Vous utiliserez ainsi moins de sucre et de beurre. NOMBREUX BIENFAITS : Les ingrédients de pâtisserie et de cuisine générale ajoutent du goût grâce à leurs recettes authentiques. Sans ajouter de matières grasses, ils sont parfaits pour réhausser la saveur de votre dessert sans apport de matière grasse LA QUALITÉ VAHINÉ : Avec plus de 40 ans d'expertise pâtissière, Vahiné garantit des ingrédients soigneusement sélectionnés, des standards de qualité élevés tout au long de la chaine de production et un laboratoire de haut niveau pour des analyses qualité pointues L'ASSURANCE DU GOÛT : Afin de fournir les meilleurs produits aux consommateurs du monde entier, Vahiné s'appuie sur les experts de McCormick pour appliquer en permanence des normes de qualité exigeantes1,61 €1,49 €-7% -
Mr. P Ingredients Gelatine en Feuilles 20 pcs 50g Qualité Gold, Gelifiant Alimentaire Polyvalent 200 Bloom pour Gateaux, Tartes et Desserte, Cheesecake, Panna Cotta et Mousse, Sans OGM, Sans GlutenLa feuille gelatine Mr. P est conçue pour les chefs, pâtissiers et passionnés de cuisine, idéale pour ceux qui recherchent un gelifiant alimentaire ou epaississant de haute qualité pour desserte, gateaux, panna cotta et mousse. Parfaite pour les préparations sans gluten et sans lactose, elle s’adapte à toutes les exigences culinaires ou cuisine moléculaire, des guimauves aux desserts les plus raffinés. Cette gélatine en feuilles 200 Bloom de qualité Gold est un gelifiant alimentaire efficace et polyvalent. La structure de feuille de gélatine neutre et sans sucre permet de stabiliser de desserte comme la panna cotta et les flans, tout en préservant le goût et en assurant une texture veloutée et homogène. La feuilles de gélatine alimentaire Mr. P, neutre et sans sucre, est composée de gélatine pure de porc, sans goût, sans odeur, sans gluten et sans OGM. Elle se dissout facilement dans les liquides. L’emballage refermable de 20 feuilles (50g) garantit praticité et fraîcheur, parfaite pour toute cuisine cuisine moléculaire. Faites tremper le feuille gelatine alimentaire dans de l’eau froide pendant 5 minutes, essorez-les puis ajoutez-les à votre préparation : pour des préparations chaudes, incorporez directement; pour des préparations froides, faites d’abord fondre la gélatine dans un peu d’eau chaude avant de l’ajouter. Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour un résultat parfait. Mr. P Ingredients est une marque de confiance pour ceux qui recherchent épaississant alimentaire de qualité en cuisine. Que vous ayez besoin d’un gelatine feuille pour un gateau, un flan ou des guimauves, Mr. P saura vous accompagner. Nos produits sont conçus pour offrir une qualité maximale, une sécurité irréprochable et une originalité culinaire, au service des chefs dans la création de recettes alliant goût, texture et ingrédients rigoureusement sélectionnés.14,26 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
YAYODS Cercle à Pâtisserie Haut 20 cm - Cercle à Gâteau Inoxydable Réglable Ø 16-30 cm - Cercle Patisserie Moule à Charnière avec Échelle de Mesure pour Gâteaux à Étages, Mousses et EntremetsHAUTEUR EXTRA DE 20 CM POUR GÂTEAUX SPECTACULAIRES : Réalisez des créations pâtissières modernes sans aucun débordement. Avec sa hauteur exceptionnelle de 20 cm, ce cercle est l'outil parfait pour les Drip Cakes, les Naked Cakes ou les desserts multicouches sophistiqués qui nécessitent un maintien stable que les moules standards ne peuvent offrir AJUSTEMENT PRÉCIS AVEC ÉCHELLE DE MESURE INTERNE : Adaptez la taille de votre moule à chaque recette avec une exactitude totale. Le diamètre se règle facilement de 16 cm à 30 cm grâce à deux poignées mobiles et des clips de fixation. L'échelle interne gravée vous permet de contrôler instantanément le diamètre et la hauteur pour des résultats symétriques ACIER INOXYDABLE DE QUALITÉ PROFESSIONNELLE : Profitez d'une durabilité maximale et d'une résistance thermique élevée. Fabriqué en acier inoxydable robuste, ce cercle à pâtisserie reste indéformable et peut être utilisé directement au four pour la cuisson ou au réfrigérateur pour figer vos entremets et gâteaux à la crème sans risque de rouille NETTOYAGE FACILE ET COMPATIBLE LAVE-VAISSELLE : Gagnez un temps précieux après vos sessions créatives en cuisine. Le design entièrement amovible permet un nettoyage en profondeur sans résidus de pâte dans les recoins. Il est conçu pour résister au nettoyage quotidien et passe en toute sécurité au lave-vaisselle CADEAU IDÉAL POUR LES PASSIONNÉS DE PÂTISSERIE : Offrez un outil de niveau professionnel à vos proches amateurs de DIY. Que ce soit pour un simple gâteau aux fruits ou une pièce montée de mariage élaborée, ce cercle est un indispensable pour réussir chaque couche avec élégance. Son emballage soigné en fait une excellente idée de cadeau20,99 € -
patisse 02156 – Cercle à gâteaux, cercle à pâtisserie, mousse ou entremets - acier inoxydable – 4.5cm x Ø 20cm, ArgentéDimension: 4,5 x 20 cm Meteriau: acier inoxydable Facile à nettoyer <b> Garantie </b>: 1 an(s) <b> Matière </b>: Autre <b>Description du produit</b>: Société hollandaise, Patisse est spécialisée dans la fabrication dustensiles de pâtisserie et de boulangerie. Ses larges gammes de produits, Classic, Silver-top, Diamant, Gold-top permettent de toujours trouver la qualité recherchée. Les cercles à pâtisserie en acier inox à diamètre variable, le tamis à farine en inox avec système mécanique à poignée, les poches jetables ou douilles à dresser en plastique font partie du catalogue dustensiles de pâtisserie Patisse. Les enfants trouveront plaisir à cuisiner avec le mini-rouleau à pâtisserie et les découpoirs en acier en forme danimaux.11,20 €
-
VEVOR Robot Pâtissier 4,2 L, Batteur sur Socle 1500 W, Mixeur à Pâte 10 Vitesses et Fonction Pulse, Bol en Inox, Tête Inclinable, avec Crochet Pétrisseur, Fouet et Batteur, pour Mélange PétrissageSolution de mélange complète : Prêt à relever tous les défis en cuisine. Notre robot pâtissier est équipé de 3 accessoires professionnels : un crochet pétrisseur pour les pâtes denses, un batteur pour les purées de pommes de terre ou les salades, et un fouet pour les préparations légères comme la crème fouettée ou les blancs d’œufs 10 vitesses et fonction Pulse : Notre robot pâtissier est équipé d’un puissant moteur de 1 500 W pour un mélange rapide et homogène. Ses 10 vitesses réglables vous permettent d’obtenir des résultats optimaux : 1 à 6 pour la pâte, 1 à 7 pour les garnitures et 8 à 10 pour la crème fouettée. Veuillez arrêter l’appareil avant de changer de vitesse Bol grande capacité : Notre robot pâtissier professionnel est équipé d’un bol spacieux en acier inoxydable de 4,2 litres (4,4 qt), idéal pour pétrir de grandes quantités de pâte, cuire des cookies aux pépites de chocolat, préparer du pain frais ou même de la purée de pommes de terre pour votre prochain grand repas Facile à détacher et à nettoyer : la tête inclinable s’arrête automatiquement lorsqu’on la soulève, ce qui permet de fixer ou de retirer facilement les accessoires de mixage. Il suffit de tourner et de soulever le bol pour le détacher. Les accessoires, y compris le bol, le crochet et la tige, sont en acier inoxydable de qualité alimentaire et passent au lave-vaisselle Utilisation polyvalente en cuisine : des cuisines domestiques aux restaurants, boulangeries, hôtels et pizzerias, notre robot pâtissier électrique fait des merveilles dans divers contextes. C’est l’outil idéal pour mélanger la crème, les légumes et les pâtes64,99 €59,99 €-8% -
VEVOR Robot Pâtissier 5,7 L, Batteur sur Socle 1500 W, Mixeur à Pâte 10 Vitesses, Tête Inclinable, Bol en Inox, avec Crochet Pétrisseur, Fouet et Batteur, pour Mélange, Fouettage et PétrissageSolution de mélange complète : Prêt à relever tous les défis en cuisine. Notre robot pâtissier est équipé de 3 accessoires professionnels : un crochet pétrisseur pour les pâtes denses, un batteur pour les purées de pommes de terre ou les salades, et un fouet pour les préparations légères comme la crème fouettée ou les blancs d’œufs 10 vitesses : Notre robot pâtissier est équipé d'un puissant moteur de 1500 W pour un mélange rapide et homogène. Ses 10 vitesses réglables vous permettent d'obtenir des résultats optimaux : 1 à 6 pour la pâte, 1 à 7 pour les garnitures et 8 à 10 pour la crème fouettée. Veuillez arrêter l'appareil avant de changer de vitesse Bol grande capacité : Notre robot pâtissier professionnel est équipé d’un bol spacieux en acier inoxydable de 5,7 litres (6 qt), idéal pour pétrir de grandes quantités de pâte, cuire des cookies aux pépites de chocolat, préparer du pain frais ou même de la purée de pommes de terre pour votre prochain grand repas Facile à détacher et à nettoyer : la tête inclinable s’arrête automatiquement lorsqu’on la soulève, ce qui permet de fixer ou de retirer facilement les accessoires de mixage. Il suffit de tourner et de soulever le bol pour le détacher. Les accessoires, y compris le bol, le crochet et la tige, sont en acier inoxydable de qualité alimentaire et passent au lave-vaisselle Utilisation polyvalente en cuisine : des cuisines domestiques aux restaurants, boulangeries, hôtels et pizzerias, notre robot pâtissier électrique fait des merveilles dans divers contextes. C’est l’outil idéal pour mélanger la crème, les légumes et les pâtes68,90 €
-
Nutabevr Thermometre Cuisine avec Écran LCD Thermomètre Numérique Digital avec Sonde Longue Haute Précision,Lecture instantané Thermomètre Cuisson,pour BBQ,Huile,Viande,Nouriture,Lait,Vin,Eau ChaudeMesure de haute précision : le thermomètre de cuisine est équipé d'une pointe fine très sensible et ne prend que 2 à 3 secondes pour obtenir le résultat de mesure. Plage de -50 °C à 300 °C (-58 °F à +572 °F) avec une résolution de 0,1 °C/°F et une précision de ±1 °C/°F. Sonde extra longue : la sonde ultra fine de 14,5 mm est fabriquée en acier inoxydable de qualité alimentaire de haute qualité, ce qui garantit une distance de sécurité suffisante entre le doigt et l'échantillon de mesure et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments et peut être facilement inséré dans une grande viande grillée sans vous brûler les doigts. Facile à ranger : il y a des trous de suspension sur la poignée du thermomètre de cuisine, vous pouvez l'accrocher n'importe où pour un rangement facile. La sonde est équipée d'un étui de protection qui peut être recouvert après chaque utilisation, non seulement pour éviter la poussière, mais aussi pour protéger la sonde et vous protéger, vous et votre famille, contre les coups de couteau Étalonnage Hold : la fonction Hold peut verrouiller l'affichage lorsque la sonde est retirée. Il suffit d'appuyer sur le bouton « Hold », vous pouvez rapidement verrouiller la température, fixer la valeur pendant un moment, facile à voir et protéger vos mains de la température élevée. Large application : notre thermomètre de cuisine convient à presque toutes les occasions de cuisson, il convient à tous les types de viandes, liquides, grillades, pâtisseries et desserts et répond à différentes exigences de température lors de la cuisson.5,99 € -
DOQAUS Thermometre Cuisine à Lecture Instantanée 3s, Sonde pliable (Noir)ULTRA RAPIDE ET PRÉCIS : Le thermomètre cuisine DOQAUS prend des mesures précises de la température en moins de 3 secondes. Le capteur de cuisson des aliments a une précision de ± 1 °C (± 2 °F) et une plage de mesure de -50 °C ~ 300 °C (-58 °F ~ 572 °F). Notre thermometre cuisson est idéal pour les barbecues, le lait, la cuisson et la préparation de confitures. Le guide du thermomètre de cuisson figurant sur l'emballage vous permet d'obtenir la cuisson souhaitée AFFICHAGE CHANGEABLE : L'écran LCD rétroéclairé, large et facile à lire, vous permet de lire clairement les températures dans l'obscurité ou lorsque la fumée envahit l'air ! L'affichage commutable pivote automatiquement en fonction de la façon dont le thermomètre numérique est tenu, ce qui vous permet de lire les chiffres dans n'importe quelle direction, ce qui est pratique pour les droitiers comme pour les gauchers INTELLIGENT ET DIGITAL : Fonction de verrouillage, vous pouvez « HOLD » la valeur de la thermomètre de cuisine sur l'écran pour lire la température loin de la source de chaleur ; Fonction on/off intelligente, la sonde du thermomètre s'ouvre ou se ferme automatiquement lorsque vous dépliez ou repliez la sonde. Si le thermometre alimentaire n'est pas utilisé pendant 10 minutes, il s'éteint automatiquement pour économiser intelligemment l'énergie de la batterie SONDES ULTRA-FINE ET EXTRA-LONGUE : La sonde du thermomètre est fabriquée en acier inoxydable 304 de haute qualité avec un diamètre de 8 mm, ce qui fournit la sensibilité nécessaire pour des résultats précis et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments. La longueur de 11,5 cm vous permet de pénétrer plus profondément au centre des grands rôtis et des pains sans brûler votre peau (NOTE : À l'exception de la sonde en acier inoxydable, le produit lui-même n'est pas étanche) FACILE À NETTOYER ET PRATIQUE : Le thermomètres à viande pliable peut être facilement plié pour être rangé. Grâce à la finition magnétique ou au trou de suspension au dos, vous pouvez facilement l'attacher à votre four ou à votre réfrigérateur ou le suspendre n'importe où. Après utilisation, il suffit d'essuyer ou de rincer la sonde10,99 €
-
patisse 02123 Film à Chemisier Pour Cercle Rhodoïd Transparent 2000 x 5,5 x 5,5 cmL’accessoire des chefs ! Film à chemiser transparent rhodoïd utilisé pour réaliser parfaitement le cerclage des entremets à froid sans cuisson : bavarois, mousses, fraisiers, opéras… dans les cercles à pâtisserie et pour le montage des décors chocolat. Bande de film en polypropylène uniquement destinée pour une utilisation à froid. Transparent, anti-adhésif, facilite le démoulage des cercles à pâtisserie, cercles à mousse, cercles à entremets, cercles vacherin, cadres, cercles individuels… et la réalisation des décors chocolat. Evite l’oxydation des fruits au contact de l’inox des cercles. Bande 5.5cm (hauteur) x 20m (largeur). Simple d’utilisation, polyvalent, il se retire très facilement pour des pâtisseries parfaites, comme sorties d’une vitrine ! Ne pas utiliser au four. Jetable après utilisation6,79 € -
ScrapCooking - Ruban de Rhodoïde H 8 cm x 3 m - Rouleau Rhodoid Pâtissier Transparent - Pour Gâteaux, Entremets, Mousses, Cheesecakes - Feuille Accessoire Pâtisserie - Fabriqué en France - 9425RÉALISEZ DE PARFAITS DESSERTS - Un ruban de rhodoïde de 8 cm de haut pour réaliser facilement vos entremets, mousses, bavaroises, cheesecakes, cakes design et autres gâteaux. Envie d’un bord lisse et régulier ? Obtenez un rendu digne d'un grand pâtissier avec cet accessoire indispensable pour démouler proprement vos desserts. UTILISATION POLYVALENTE - Ce ruban pâtissier est parfait pour chemiser des gâteaux : découpez une bande puis insérez-la à l’intérieur de votre cercle ou moule à pâtisserie. Le démoulage de votre dessert sera facilité et ses bords seront protégés et réguliers. Vous pouvez également l’utiliser pour réaliser des décors en chocolat en y étalant du chocolat tempéré, à démouler une fois durci. Laissez libre cours à votre créativité ! RUBAN 3 m x H 8 cm - Ce ruban rhodoïd mesure 3 m de long pour 8 cm de haut. Découpez à la longueur souhaitée afin d'adapter la feuille à la taille au contour de vos gâteaux. Ce ruban haut de 8 cm conviendra parfaitement pour des cercles hauts jusqu’à 6 cm. RÉUTILISABLE ET RECYCLABLE - Fabriqué en PVC apte au contact alimentaire, ce ruban transparent est 100% recyclable et réutilisable plusieurs fois après nettoyage. Il est lavable à l'eau tiède avant et après utilisation. Il passe au réfrigérateur et au congélateur (mais pas au lave-vaisselle, ni au four). Le ruban rhodoïd n’est pas comestible, n’oubliez pas de le retirer avant de déguster ! FABRIQUÉ EN FRANCE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés et en grande partie fabriqués en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).8,99 €
