l’entremets au citron est un dessert rafraîchissant et sophistiqué qui saura séduire vos convives lors de vos soirées estivales. il allie la douceur de la crème avec l’acidité du citron, un équilibre parfait pour clore un repas en beauté. suivez ce guide complet pour réaliser cet entremets chez vous, même sans ingrédients frais !
60 minutes
10 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mélangez les biscuits émiettés avec le beurre fondu jusqu’à obtenir une pâte homogène. Tapissez le fond du moule à charnière avec cette préparation en tassant bien. Placez au réfrigérateur pour raffermir.
Étape 2
Dans une casserole, portez l’eau et le sucre à ébullition. Ajoutez la gélatine en poudre et mélangez jusqu’à dissolution complète. Laissez tiédir.
Étape 3
Ajoutez la poudre de citron à ce mélange. Remuez bien pour qu’elle se dissolve correctement.
Étape 4
Montez la crème liquide en chantilly ferme à l’aide d’un robot pâtissier. Incorporez délicatement la préparation précédente à la chantilly à l’aide d’une spatule en silicone.
Étape 5
Versez cette mousse au citron sur le fond de biscuit dans le moule. Lissez la surface avec la spatule et réfrigérez au moins 4 heures, voire toute une nuit.
Étape 6
Démoulez délicatement l’entremets avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une présentation encore plus élégante, vous pouvez saupoudrer de la poudre de citron sur le dessus de l’entremets avant de servir.
Accord boisson
Un thé glacé au jasmin ou une limonade maison s’accordera parfaitement avec cet entremets au citron.
L’info en plus
l’entremets au citron est un classique de la pâtisserie française, souvent servi lors des grandes occasions. sa fraîcheur et son élégance en font un dessert apprécié pendant les mois chauds.
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Zenker 6503 Moule à manqué à charnière 26 cm, moule à manqué, moule à gâteau, Acier, Noir, 26 x 26 x 6,5 cm, 10.24 inchesDESCRIPTION : Zenker vous propose ce moule à manqué à charnière. Notre moule à manqué rond est idéal pour cuire vos gâteaux ! Vous pouvez également préparer des gâteaux froids. Grâce à la charnière, le démoulage est très facile, il suffit de l'ouvrir pour démouler le gâteau. CONSEILS : Ce moule à manqué ne passe pas au lave-vaisselle. Ne coupez pas directement dans le moule à manqué et graissez-le avant d'y verser la préparation. Laissez le gâteau refroidir au moins 10 minutes avant de le démouler. Notre moule résiste à une chaleur allant jusqu'à 230°C. COMPOSITION : Acier inoxydable avec un revêtement en téflon anti-adhérent. DIMENSIONS : 26 x 26 x 6,5 cm. CONTENU : 1 x moule à manqué à charnière rond 26 cm.12,18 €11,33 €-7%
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Comment présenter
Servez cet entremets sur une assiette à dessert blanche pour faire ressortir sa couleur jaune pâle et ajoutez une touche de sophistication en le parsemant de zestes de citron confits.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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