Recette du chiffon cake moelleux et léger

Recette du chiffon cake moelleux et léger

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Qui ne rêve pas de déguster un gâteau moelleux et léger en toute occasion ? Aujourd’hui, je vous propose une recette qui saura ravir les papilles des petits comme des grands : le chiffon cake. Originaire du Japon, ce dessert aérien est non seulement délicieux mais aussi très simple à réaliser. Alors, êtes-vous prêt à mettre la main à la pâte ?

20 minutes

45 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 165°C. Dans un bol, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel fin.

Étape 2

Dans un autre récipient, battez les jaunes d’oeufs avec l’huile végétale neutre, le lait entier et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une texture lisse.

Étape 3

Ajoutez progressivement le mélange sec (farine, sucre…) au mélange liquide (jaunes d’oeufs…). Mélangez bien après chaque addition afin d’éviter la formation de grumeaux.

Étape 4

Battez les blancs d’oeufs en neige jusqu’à ce qu’ils soient fermes. (Battre en neige signifie battre des blancs d’oeufs jusqu’à ce qu’ils deviennent une mousse blanche ferme). Incorporez-les délicatement à la pâte précédente pour lui donner du volume sans casser les bulles d’air. (Incorporer signifie ajouter un ingrédient à un autre en le mélangeant doucement pour ne pas éliminer l’air qui a été introduit lors du premier mélange).

Étape 5

Verser la préparation dans un moule à chiffon cake non graissé puis enfournez pendant 45 minutes ou jusqu’à ce que le gâteau soit doré et que le dessus rebondisse lorsque vous appuyez légèrement dessus.

Étape 6

Une fois la cuisson terminée, retournez immédiatement le moule et laissez le gâteau refroidir complètement dans cette position. Cela permettra au chiffon cake de garder toute son aération et sa légèreté.

Élodie Dutilleul

Mon astuce de chef

Pour vérifier si votre gâteau est bien cuit, enfoncez un cure-dent au centre. S’il ressort propre, c’est que votre chiffon cake est prêt à être dégusté !

Un thé vert sencha pour rester dans l’esprit japonais

Le thé vert sencha avec ses notes végétales et sa douceur naturelle se marie parfaitement avec la subtilité et la légèreté du chiffon cake.

L’info en plus

Le chiffon cake, ou gâteau-chiffon, est très populaire au Japon mais aussi aux Etats-Unis où il est connu sous le nom d’Angel Cake. Sa texture moelleuse et aérienne lui vient du fait qu’il ne contient pas de beurre mais de l’huile, ce qui lui confère une plus grande légèreté.

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Comment présenter votre chiffon cake ?

Servez votre chiffon cake sur un beau plat à gâteau, en tranches généreuses. Pour ajouter une touche décorative, saupoudrez-le de sucre glace juste avant de servir. Vos convives seront impressionnés par sa texture moelleuse et aérienne !

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