20 minutes
45 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Un dessert énergétique, riche en glucides et modérément salé.
Protéines : Contient une bonne quantité de protéines grâce aux oeufs et au lait en poudre.
Sel : La recette est modérément salée, principalement due à la levure chimique.
À consommer plutôt occasionnellement, surtout pour les régimes hypocaloriques.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 440 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 13.4 g |
| dont acides gras saturés | 5.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 61.8 g |
| dont sucres | 39.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 16.7 g |
| Fibres | 0.7 g |
| Sel | 0.73 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des ingrédients secs
Dans un bol, mélangez la farine, la levure chimique et la vanioline en poudre pour obtenir un mélange homogène.
2. Préparation de la meringue
À l’aide d’un mixeur électrique, fouettez les oeufs en poudre, le sucre en poudre et le lait en poudre jusqu’à ce qu’une meringue ferme se forme.
3. Incorporation de la meringue
Ajoutez le mélange de meringue à celui des ingrédients secs, en remuant délicatement avec une spatule pour ne pas casser la meringue.
4. Cuisson
Versez la pâte dans un moule à chiffon cake. Enfournez pendant 45 minutes à 160°C jusqu’à ce que le dessus soit doré et élastique au toucher.
Mon astuce de chef
Pour un fluffy cake encore plus aérien, tamisez deux fois votre mélange de farine et de levure chimique.
Accord boisson
Pour accompagner ce dessert, un thé vert matcha, célèbre au Japon, se mariera à la perfection avec la douceur du fluffy cake.
L’info en plus
Ce gâteau tire ses origines du Japon et est souvent dégusté lors de célébrations et fêtes traditionnelles. Sa texture légère provient de la méthode spécifique de mélange des oeufs que l’on retrouve dans la cuisine asiatique.
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Astuces de présentation
Servez le fluffy cake sur une assiette blanche pour faire ressortir sa couleur dorée. Utilisez un couteau à gâteau fin pour des tranches parfaites.
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