Recette du Fluffy Cake : le sponge cake japonais moelleux

Recette du Fluffy Cake : le sponge cake japonais moelleux

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pâtisserie - Promotion standard
Le fluffy cake, connu aussi sous le nom de sponge cake japonais, est un dessert qui séduit par sa texture aérienne et son moelleux incomparable. Idéal pour terminer un repas sur une note douce et légère, il est simple à réaliser et nécessite peu d’ingrédients secs courants, tous disponibles en ligne. Avec cette recette, apportez une touche de Japon dans votre cuisine.

20 minutes

45 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Très riche en glucides Assez salé Source de calories

Synthèse express

Profil : Un dessert énergétique, riche en glucides et modérément salé.
Protéines : Contient une bonne quantité de protéines grâce aux oeufs et au lait en poudre.
Sel : La recette est modérément salée, principalement due à la levure chimique.

À consommer plutôt occasionnellement, surtout pour les régimes hypocaloriques.

Par 100 g de recette
440 kcal
Prot. 16.7 g — Gluc. 61.8 g — Lip. 13.4 g
Par portion (4 parts)
404 kcal
Prot. 15.3 g — Gluc. 56.7 g — Lip. 12.3 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 440 kcal
Lipides
Matières grasses 13.4 g
dont acides gras saturés 5.7 g
Glucides
Glucides totaux 61.8 g
dont sucres 39.6 g
Autres
Protéines 16.7 g
Fibres 0.7 g
Sel 0.73 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des ingrédients secs

Dans un bol, mélangez la farine, la levure chimique et la vanioline en poudre pour obtenir un mélange homogène.

2. Préparation de la meringue

À l’aide d’un mixeur électrique, fouettez les oeufs en poudre, le sucre en poudre et le lait en poudre jusqu’à ce qu’une meringue ferme se forme.

3. Incorporation de la meringue

Ajoutez le mélange de meringue à celui des ingrédients secs, en remuant délicatement avec une spatule pour ne pas casser la meringue.

4. Cuisson

Versez la pâte dans un moule à chiffon cake. Enfournez pendant 45 minutes à 160°C jusqu’à ce que le dessus soit doré et élastique au toucher.

Basile Fermoncourt

Mon astuce de chef

Pour un fluffy cake encore plus aérien, tamisez deux fois votre mélange de farine et de levure chimique.

Accord boisson

Pour accompagner ce dessert, un thé vert matcha, célèbre au Japon, se mariera à la perfection avec la douceur du fluffy cake.

L’info en plus

Ce gâteau tire ses origines du Japon et est souvent dégusté lors de célébrations et fêtes traditionnelles. Sa texture légère provient de la méthode spécifique de mélange des oeufs que l’on retrouve dans la cuisine asiatique.

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Astuces de présentation

Servez le fluffy cake sur une assiette blanche pour faire ressortir sa couleur dorée. Utilisez un couteau à gâteau fin pour des tranches parfaites.

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