30 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Un dessert énergétique et riche, typique des occasions spéciales.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Contient une quantité de sel assez élevée pour un dessert.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 321 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 19.6 g |
| dont acides gras saturés | 12.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 49.1 g |
| dont sucres | 34.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.2 g |
| Fibres | 0.9 g |
| Sel | 0.33 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Mélangez la farine, le cacao en poudre, le bicarbonate et le sel dans un bol.
2. Crémer le beurre
Dans un autre bol, crémez le beurre et le sucre à l’aide d’un robot pâtissier jusqu’à obtention d’une texture légère et mousseuse.
3. Incorporation des ingrédients liquides
Ajoutez le colorant rouge, la crème liquide, le vinaigre et la vanille au mélange de beurre.
4. Combinaison des mélanges
Incorporez le mélange de farine au mélange liquide en trois fois, en mélangeant bien à chaque ajout.
5. Cuisson
Versez la pâte dans un moule beurré et enfournez 30 minutes à 180°C. Laissez refroidir.
6. Glaçage
Mélangez le fromage à la crème et le sucre glace. Étalez sur le gâteau refroidi.
Mon astuce de chef
Pour un effet encore plus spectaculaire, utilisez un moule en forme de cœur pour souligner la couleur rouge du gâteau.
Thé glacé à la menthe
Pour un accord rafraîchissant, servez votre Red Velvet avec un thé glacé à la menthe.
L’info en plus
Créé au début du 20ème siècle, le Red Velvet est un incontournable des pâtisseries américaines, souvent servi lors des fêtes de fin d’année.
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