Quoi de mieux qu’associer deux classiques de la gourmandise pour ravir vos papilles ? Les cupcakes tiramisu, c’est l’alliance parfaite entre la douceur du cupcake et le caractère du tiramisu. Faciles à réaliser, ces petits délices feront fondre vos invités tout en apportant une touche d’originalité à votre table.
30 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Un dessert très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Faible teneur en sel.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses et en sucres.
Par 100 g de recette
347 kcal
Prot. 4.5 g —
Gluc. 38.1 g —
Lip. 19.5 g
Par portion (4 parts)
669 kcal
Prot. 8.6 g —
Gluc. 73.4 g —
Lip. 37.6 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 347 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 19.5 g |
| dont acides gras saturés | 12.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 38.1 g |
| dont sucres | 24.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.5 g |
| Fibres | 1 g |
| Sel | 0.04 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la pâte à cupcakes
Préchauffez votre four à 180°C. Dans un bol, mélangez la farine, la poudre à lever, et le cacao en poudre. Dans le bol du robot pâtissier, battez ensemble le sucre en poudre et les œufs jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez l’extrait de vanille et mélangez. Incorporez progressivement le mélange de farine et de cacao. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène.
2. Cuisson des cupcakes
Versez la pâte dans des moules à muffins jusqu’à mi-hauteur. Enfournez et laissez cuire pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez refroidir sur une grille.
3. Préparation de la crème mascarpone
Dans un bol, mélangez la crème liquide avec le mascarpone. Ajoutez le sucre glace et fouettez jusqu’à obtention d’une crème ferme. Dissolvez le café soluble dans deux cuillères à soupe d’eau chaude puis incorporez-le au mélange crème et mascarpone.
4. Assemblage des cupcakes tiramisu
À l’aide d’une poche à douille, nappez chaque cupcake de crème mascarpone au café. Décorez avec les décorations en chocolat. Placez les cupcakes au réfrigérateur pour une heure avant de servir.
Mon astuce de chef
Ajoutez une pointe de rhum dans la crème mascarpone pour accentuer les arômes du tiramisu.
Café Latte
Accompagnez vos cupcakes tiramisu d’un café latte pour prolonger l’expérience italienne et sublimer le mariage des saveurs caféinées.
L’info en plus
Originaire d’Italie, le tiramisu est traditionnellement un dessert en couches composé de mascarpone, de café et de biscuits. Ces cupcakes s’inspirent de ces saveurs classiques tout en offrant une présentation moderne et individuelle.
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Comment servir
Disposez les cupcakes sur un joli plateau de présentation à gâteau pour mettre en valeur leur élégance. Servez-les avec des petites fourchettes à dessert pour un service raffiné.
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