La panna cotta est un dessert italien emblématique, apprécié pour sa texture crémeuse et son goût délicat. Cette version facile et rapide à préparer apportera une touche de douceur à votre repas. Laissez-vous guider par cette recette où chaque étape est pensée pour vous garantir un succès garanti, même si vous êtes novice en pâtisserie. Simple à réaliser, la panna cotta s’accommode d’un large éventail de garnitures, de ses fruits rouges à un coulis de chocolat, pour le plaisir de tous les gourmands.
10 minutes
5 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Un dessert crémeux et riche, idéal pour les occasions spéciales.
Protéines : La teneur en protéines est relativement basse.
Sel : Cette recette est pauvre en sel.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses et sucres.
Par 100 g de recette
287 kcal
Prot. 3.2 g —
Gluc. 18.2 g —
Lip. 22.6 g
Par portion (4 parts)
477 kcal
Prot. 5.3 g —
Gluc. 30.2 g —
Lip. 37.5 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 287 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 22.6 g |
| dont acides gras saturés | 14.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 18.2 g |
| dont sucres | 18.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.2 g |
| Fibres | 0 g |
| Sel | 0.08 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la gélatine
Dans un petit bol, mélangez la gélatine en poudre avec l’eau froide. Laissez reposer jusqu’à ce qu’elle absorbe l’eau et devienne spongieuse, environ 5 minutes.
2. Chauffage de la crème
Dans une casserole, versez la crème liquide et ajoutez le sucre en poudre ainsi que l’extrait de vanille. Chauffez à feu doux en remuant régulièrement jusqu’à ce que le sucre soit entièrement dissous. Veillez à ne pas faire bouillir la crème.
3. Incorporation de la gélatine
Retirez la casserole du feu. Ajoutez la gélatine fondue à la crème chaude et mélangez bien jusqu’à ce qu’elle soit complètement dissoute.
4. Remplissage des moules
Versez doucement la préparation dans les moules en silicone. Laissez tiédir à température ambiante avant de réfrigérer pendant au moins 4 heures, jusqu’à ce que la panna cotta soit bien prise.
Mon astuce de chef
Pour une présentation élégante, démoulez votre panna cotta sur une assiette et nappez-la d’un coulis de framboises ou d’un caramel au beurre salé pour un contraste savoureux.
Accompagnement idéal
La panna cotta se marie parfaitement avec un verre de vin blanc moelleux, tel qu’un Sauternes, pour sublimer sa douceur.
L’info en plus
Originaire du Piémont, en Italie, la panna cotta signifie littéralement ‘crème cuite’. Ce dessert incarne la simplicité de la cuisine italienne, mettant en valeur des ingrédients de qualité dans une réalisation tout en finesse.
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