La pavlova est un dessert aérien, léger et croquant, idéal pour terminer un repas en beauté. Ce nuage de douceur avec sa meringue croustillante à l’extérieur, moelleuse à l’intérieur, parsemée de framboises acidulées est une véritable invitation à la gourmandise !
30 minutes
60 minutes
facile
€€
Ingrédients
– personnes +
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffe ton four à 120°C et prépare une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Étape 2
Dans un saladier, monte les blancs d’œufs en neige à l’aide d’un batteur électrique (appareil qui mélange et fait des émulsions rapidement), tout en incorporant progressivement le sucre en poudre. Continue à battre jusqu’à ce que la meringue soit lisse et brillante.
Étape 3
Ajoute la maïzena et le vinaigre blanc à la meringue. Mélange délicatement avec une spatule.
Étape 4
Étale la meringue en formant un cercle d’environ 20 cm de diamètre sur la plaque préparée.
Étape 5
Fais cuire au four pendant environ 1 heure, jusqu’à ce que la meringue soit croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur.
Étape 6
Pendant que la meringue cuit, fouette la crème fleurette avec le sucre glace et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une consistance ferme.
Étape 7
Lorsque la meringue est refroidie, garnis-la de crème chantilly et éparpille les framboises surgelées sur le dessus.
Mon astuce de chef
Pour que la meringue soit bien ferme, assure-toi que le bol et le fouet soient bien propres et sans traces de gras.Associer une boisson
Thé glacé à la menthe : La fraîcheur de la menthe rehausse parfaitement la douceur de la pavlova.
L’info en plus
Ce dessert porte fièrement le nom d’une danseuse russe, Anna Pavlova, et incarne l’élégance et la légèreté qu’on lui attribuait sur scène.
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Comment présenter ce dessert ?
Dispose la pavlova sur un plateau de présentation haut pour plus d’élégance. Utilise une pelle à tarte en argent pour servir des parts généreuses.
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