Le roulé aux amandes est une douceur idéale pour faire voyager vos papilles sans quitter la maison. Facile à préparer, ce dessert saura séduire petits et grands avec sa texture moelleuse et son goût délicatement parfumé aux amandes. Laissez-vous guider par cette recette simple et rapide pour réussir un dessert délicieux, parfait pour finir un repas en beauté.
30 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Dessert riche et gourmand.
Protéines : Apporte une quantité modérée de protéines.
Sel : Faible en sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 424 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 27.4 g |
| dont acides gras saturés | 9.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 36.8 g |
| dont sucres | 20.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 9.9 g |
| Fibres | 3.4 g |
| Sel | 0.09 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Mélangez la farine, le sucre glace, et la poudre d’amandes dans un bol. Ajoutez le beurre doux coupé en petits morceaux, puis incorporez les œufs et l’extrait d’amande amère. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2. Repos de la pâte
Enveloppez la pâte dans un film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
3. Roulage et cuisson
Préchauffez votre four à 180°C. Étalez la pâte sur une feuille de papier sulfurisé en formant un rectangle. Roulez-la délicatement pour obtenir un boudin et placez-le sur une plaque de cuisson. Enfournez pendant 15 minutes en surveillant bien la cuisson.
4. Finition
Laissez refroidir le roulé avant de le découper en tranches. Saupoudrez de sucre glace pour une présentation élégante.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus intense, vous pouvez remplacer une partie de la poudre d’amandes par de la pâte de praliné.
Thé Earl Grey
La délicatesse de ce roulé se marie très bien avec un thé Earl Grey, dont les notes de bergamote sublimeront le goût des amandes.
L’info en plus
Ce dessert s’inspire des classiques viennoiseries européennes et est particulièrement populaire en France et en Belgique, où les amandes sont couramment utilisées en pâtisserie.
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