La tarte aux fruits rouges et mascarpone est un dessert raffiné qui allie la douceur crémeuse du mascarpone à l’acidité des fruits rouges. Ce mariage de saveurs ravira les papilles des gourmands en quête de fraîcheur et de légèreté. Suivez nos conseils pour réaliser cette tarte simplement et avec succès.
30 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C. Étaler la pâte sablée dans un moule à tarte et piquer le fond avec une fourchette.
Étape 2
Enfourner la pâte à blanc pendant 15 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
Étape 3
Pendant ce temps, dans un bol, mélanger le mascarpone, le sucre en poudre, l’extrait de vanille et le zeste de citron.
Étape 4
Faire fondre la gélatine dans un peu d’eau chaude puis l’incorporer au mélange de mascarpone.
Étape 5
Sortir la pâte du four et la laisser refroidir.
Étape 6
Verser le mélange de mascarpone sur la pâte refroidie et lisser avec une spatule.
Étape 7
Répartir uniformément les fruits rouges sur le dessus de la tarte.
Étape 8
Placer la tarte au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir pour que la crème prenne bien.
Mon astuce de chef
Pour une présentation encore plus élégante, saupoudrez légèrement de sucre glace avant de servir. Cela apportera une touche de douceur visuelle à votre dessert.
Accord boisson
Accompagnez cette tarte d’un vin blanc moelleux comme un Sauternes ou d’un thé glacé à la menthe pour une touche de fraîcheur supplémentaire.
L’info en plus
La tarte aux fruits rouges et mascarpone est un classique de la pâtisserie qui tire ses origines des desserts italiens. Le mascarpone, une spécialité italienne, apporte une onctuosité incomparable à cette tarte.
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Comment servir
Servez la tarte sur un plat de présentation en porcelaine blanche pour faire ressortir les couleurs vives des fruits rouges. Utilisez des assiettes à dessert assorties et des fourchettes à dessert pour une dégustation élégante.
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