Recette irrésistible de cupcakes hi-hat

Recette irrésistible de cupcakes hi-hat

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Les cupcakes hi-hat sont un délice pour les yeux et les papilles. Ces petits gâteaux moelleux recouverts d’un dôme de meringue italienne enrobé de chocolat vous permettront d’impressionner vos proches. C’est une recette idéale pour faire participer toute la famille, même les plus petits !

30 minutes

20 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Prépare les cupcakes en mélangeant dans un grand bol la farine, le sucre, le cacao, le bicarbonate de soude et la levure.

Étape 2

Ajoute le lait concentré non sucré, l’huile et l’extrait de vanille. Mélange jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Étape 3

Verse la pâte dans des moules à cupcakes et fais cuire à 180°C pendant environ 20 minutes. Laisse refroidir.

Étape 4

Pour la meringue, monte les blancs d’œufs en poudre avec l’eau en neige dans le robot pâtissier. Ajoute progressivement le sucre fondu amenant à 115°C, puis la crème de tartre.

Étape 5

Verse la meringue dans une poche à douille et crée un dôme sur chaque cupcake.

Étape 6

Fais fondre le chocolat noir et laisse-le tiédir. Trempe ensuite les cupcakes dans le chocolat fondu pour recouvrir la meringue.

Basile Fermoncourt

Mon astuce de chef

Lorsque tu fais fondre le chocolat, veille à ce qu’il ne soit pas trop chaud pour éviter de faire fondre la meringue.

Boisson suggérée

Un chocolat chaud onctueux ou un cappuccino se mariera parfaitement avec ces cupcakes.

L’info en plus

Les cupcakes hi-hat sont une véritable gourmandise américaine qui plaira à toute la famille. L’association du moelleux du gâteau, de la légèreté de la meringue et du croquant du chocolat est tout simplement irrésistible.

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