La tarte aux fraises de l’été est un dessert classique et rafraîchissant, parfait pour conclure un repas en beauté. Sa pâte croustillante et son fond de crème pâtissière généreusement garni de fraises juteuses en font une gourmandise incontournable. Ce dessert est à la portée de tous grâce à ses ingrédients simples et ses étapes faciles à suivre. Préparons ensemble cette délicieuse tarte aux fraises qui enchantera vos papilles et celles de vos convives.
30 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2
Étalez la pâte sablée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
Étape 3
Recouvrez la pâte de papier sulfurisé et de billes de cuisson ou de haricots secs pour éviter qu’elle ne gonfle.
Étape 4
Enfournez pendant 15 minutes puis retirez les billes et le papier. Laissez cuire encore 5 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
Étape 5
Dans une casserole, mélangez le sucre et la maïzena.
Étape 6
Ajoutez le lait progressivement tout en remuant pour éviter les grumeaux.
Étape 7
Incorporez l’extrait de vanille et portez à ébullition sans cesser de remuer jusqu’à épaississement. Laissez refroidir.
Étape 8
Versez la crème pâtissière sur le fond de tarte cuit et refroidi.
Étape 9
Disposez les fraises coupées en deux sur la crème en formant un joli motif.
Étape 10
Faites chauffer la gelée de fruits rouges à feu doux et utilisez un pinceau pour napper les fraises, leur donnant ainsi un aspect brillant.
Étape 11
Réfrigérez la tarte pendant au moins une heure avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une crème pâtissière encore plus onctueuse, ajoutez une noisette de beurre à la fin de la cuisson.
Thé glacé à la pêche
Un thé glacé à la pêche apportera une touche de fraîcheur et de douceur, se mariant parfaitement avec les fraises juteuses de votre tarte.
L’info en plus
Originaire de France, la tarte aux fraises est un dessert apprécié dès l’arrivée des beaux jours. Elle peut être personnalisée avec d’autres fruits rouges ou des herbes aromatiques comme la menthe.
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Comment présenter
Servez votre tarte aux fraises sur un plat de présentation à gâteau pour sublimer son aspect. Utilisez une pelle à tarte pour faciliter le service et assurez-vous d’avoir des assiettes à dessert adaptées pour chaque convive.
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