Le pain de Gênes est une délicieuse spécialité italienne dont l’origine remonte au XIXe siècle. Ce gâteau, auquel les amandes apportent une texture moelleuse unique, est parfait pour accompagner un goûter ou être servi en dessert lors d’un dîner festif. Découvrez comment préparer ce mets raffiné avec des ingrédients simples et sans tracas.
20 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Ce plat est très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apport modéré en protéines par portion.
Sel : Contenu en sel assez bas.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 415 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 28.3 g |
| dont acides gras saturés | 9.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 30.4 g |
| dont sucres | 24.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 10.4 g |
| Fibres | 1.8 g |
| Sel | 0.31 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préchauffer le four
Préchauffez le four à 180 degrés Celsius.
2. Mélanger les ingrédients
Dans un robot patissier, battez le sucre et le beurre ramolli jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux.
3. Ajouter les oeufs
Ajoutez les oeufs un par un, tout en continuant de mélanger.
4. Incorporer la poudre d’amande et la farine
Incorporez la poudre d’amande et la farine tamisée en veillant à obtenir une pâte homogène.
5. Verser dans le moule
Versez la préparation dans un moule à gâteau en silicone.
6. Cuisson
Faites cuire au four pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’un couteau en ressorte propre.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus authentique, vous pouvez ajouter quelques gouttes d’extrait d’amande amère à la pâte.
Boisson d’accompagnement
Servez ce gâteau avec un verre de vin doux italien comme le Moscato d’Asti, qui soulignera les notes d’amande du pain de Gênes.
L’info en plus
Le pain de Gênes doit son nom à la ville italienne de Gênes, bien qu’il soit bel et bien d’invention française. Historiquement, il a été élaboré pour rappeler les saveurs italiennes.
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Fentic Robot Pâtissier – 2000W – Bol mélangeur en acier inoxydable (6,2L) – Avec fouet, Crochet pétrisseur et Batteur plat – Incl. et accessoires supplémentaires (Anthracite)𝟔 𝗩𝗜𝗧𝗘𝗦𝗦𝗘𝗦 𝗘𝗧 𝗙𝗢𝗡𝗖𝗧𝗜𝗢𝗡 𝗣𝗨𝗟𝗦𝗘 : Le robot pâtissier Fentic est équipé d'un puissant moteur de 2000W. Utilisez le bouton rotatif éclairé par LED pour les six vitesses différentes ou la fonction d'impulsion pour une puissance maximale. Grâce aux différents réglages, le robot pâtissier peut être utilisé pour presque toutes les recettes. Que vous souhaitiez fouetter de la crème fouettée ou faire une pâte ferme. Même à la vitesse la plus élevée, le Robot Pâtissier fait peu de bruit, environ 75 dB. 𝟑 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 : Le robot pâtissier Fentic est livré avec trois accessoires : un crochet pétrisseur, un batteur plat et un fouet. Le crochet pétrisseur peut être utilisé, par exemple, pour pétrir la pâte à pizza ou le pain. Le batteur plat convient par exemple pour la salade ou la purée de pommes de terre. La Garde est utile pour la pâte à gâteau ou la confection de glaces, par exemple. 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 𝗦𝗨𝗣𝗣𝗟É𝗠𝗘𝗡𝗧𝗔𝗜𝗥𝗘𝗦 : Une spatule en silicone pratique est incluse, facilitant le retrait de la dernière pâte du bol à mélanger. Un séparateur d'œufs est également inclus. Séparez facilement le jaune d'œuf du blanc d'œuf. 𝗕𝗢𝗟 𝗗𝗘 𝗠É𝗟𝗔𝗡𝗚𝗘 (𝟔,𝟐 𝗟) : le robot pâtissier est livré avec un grand bol de mélange en acier inoxydable de 6,2 L. Cela vous donne une capacité suffisante pour mélanger, pétrir ou battre immédiatement de grandes quantités d'ingrédients. Un pare-éclaboussures avec une ouverture de remplissage est monté au-dessus du bol mélangeur. Cela facilite l'ajout d'ingrédients. De cette façon, votre plan de travail et votre appareil de cuisine restent propres et nets. 𝗦Û𝗥 𝗘𝗧 𝗦𝗧𝗔𝗕𝗟𝗘 : En plus du robot pâtissier Fentic ayant une belle apparence et un beau design, le robot pâtissier est protégé contre la surchauffe. Si le moteur devient trop chaud, il s'éteindra automatiquement après quelques minutes. Cela peut se produire lorsque le moteur tourne trop longtemps, traite des ingrédients durs ou utilise trop de contenu. Il y a des ventouses antidérapantes sous le robot pâtissier, de sorte que la machine est toujours stable à sa place.119,99 €
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Comment servir
Présentez le pain de Gênes sur un élégant plat de service en porcelaine blanche. Décorez-le avec quelques amandes effilées ou un nuage de sucre glace pour un effet plus sophistiqué.
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