le strudel aux pommes est une pâtisserie d’origine autrichienne, souvent associée aux spécialités culinaires viennoises. ce dessert est composé d’une pâte fine et croustillante, enroulée autour d’une garniture savoureuse aux pommes, cannelle et raisins secs. sa préparation demande un peu de patience, mais le résultat en vaut la peine, avec une explosion de saveurs et de textures à chaque bouchée.
30 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un petit bol, mélangez les raisins secs et le rhum, puis laissez-les macérer pendant que vous préparez le reste.
Étape 2
Préchauffez votre four à 180 degrés Celsius.
Étape 3
Faites fondre le beurre à feu doux, puis mettez-le de côté.
Étape 4
Sur une surface légèrement farinée, étalez chaque feuille de pâte filo à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
Étape 5
Placez une feuille de pâte filo sur un torchon propre. Badigeonnez-la de beurre fondu à l’aide d’un pinceau de cuisine, puis saupoudrez d’une cuillère à soupe de chapelure.
Étape 6
Répétez l’opération avec les autres feuilles de pâte filo, en les superposant.
Étape 7
Dans un grand bol, mélangez les pommes, le sucre, la cannelle, les raisins secs égouttés et les amandes. Mélangez bien.
Étape 8
Étalez la garniture uniformément sur la surface des feuilles de pâte filo, en laissant environ 3 cm de marge sur les bords.
Étape 9
À l’aide du torchon, roulez délicatement le strudel en le serrant bien.
Étape 10
Placez le strudel dans un plat à four. Badigeonnez de beurre fondu et enfournez pendant 40 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien doré et croustillant.
Mon astuce de chef
Pour une pâte encore plus croustillante, saupoudrez légèrement la surface de sucre glace après cuisson.
Accord boisson
Servez votre strudel aux pommes avec un verre de cidre doux ou un thé à la cannelle pour un accord parfait.
le strudel est un dessert emblématique de l’Europe centrale, souvent servi lors des fêtes de famille ou des occasions spéciales. chaque région a sa variante, mais le strudel aux pommes reste le plus populaire.
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Comment présenter
Servez le strudel aux pommes tiède, découpé en tranches épaisses. Disposez-le sur un plat de présentation pour gâteaux, idéalement en porcelaine blanche pour mettre en valeur les couleurs dorées du strudel.
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