La beauté de l’automne s’étend bien au-delà des couleurs vibrantes des feuilles tombantes. C’est aussi la saison où les noisettes sont à leur meilleur, et quel meilleur moyen de les savourer qu’avec une tarte gourmande automnale aux noisettes, chocolat et pralin ? Cette recette est un véritable cadeau pour vos papilles, combinant le croquant des noisettes, la douceur du chocolat et la saveur distincte du pralin.
25 minutes
35 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (Thermostat 6). Déroulez la pâte sablée dans votre moule à tarte amovible, piquez le fond à la fourchette et faites-la précuire pendant 10 minutes.
Étape 2
Faites fondre le chocolat noir pâtissier au bain-marie en remuant de temps à autre pour qu’il ne brûle pas. Une fois fondu, incorporez-y la crème fraîche épaisse jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
Étape 3
Hachez grossièrement vos noisettes décortiquées et torréfiez-les à sec dans une poêle pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles deviennent légèrement dorées. Ajoutez-les ensuite au mélange de chocolat et de crème fraîche.
Étape 4
Versez cette préparation sur votre pâte sablée précuite, saupoudrez de pralin en poudre et enfournez pour 25 minutes.
Étape 5
Laissez refroidir avant de déguster.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour ajouter encore plus de croquant à votre tarte, vous pouvez réaliser un caramel croquant aux noisettes. Pour cela, faites caraméliser du sucre dans une poêle, ajoutez des noisettes concassées et versez le tout sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Laissez durcir, puis cassez en morceaux que vous disposerez sur la tarte.
Une boisson qui s’accorde
Pour accompagner cette gourmande tarte automnale aux noisettes, chocolat et pralin, pourquoi ne pas se faire plaisir avec un lait chocolaté chaud ? La douceur et la chaleur de cette boisson complèteront merveilleusement les saveurs intenses de la tarte.
L’info en plus
En savoir plus :
Cette tarte tire son charme irrésistible de l’alliance du chocolat, des noisettes et du pralin. Le pralin, très apprécié en pâtisserie, est une préparation à base de sucre caramélisé et d’amandes ou de noisettes concassées. Il apporte une note croquante et gourmande qui sublime le fondant du chocolat et le goût unique des noisettes.
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Comment présenter votre tarte
La tarte automnale aux noisettes, chocolat et pralin se déguste idéalement à température ambiante. Pour une présentation raffinée, disposez-la sur un joli plat à gâteau en porcelaine blanche. Vous pouvez également parsemer quelques noisettes concassées sur chaque part pour ajouter une touche gourmande. Et n’oubliez pas : le secret d’une belle présentation réside dans la simplicité et l’authenticité !
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