Quoi de mieux qu’une bonne soupe pour se réchauffer lors des longues soirées d’hiver ? Aujourd’hui, je vous propose une recette délicieuse de soupe de lentilles corail et curry qui saura égayer vos papilles et réchauffer votre cœur.
15 minutes
30 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Rincer les lentilles corail sous l’eau froide pour enlever l’amidon.
Étape 2
Dans une cocotte en fonte, faire chauffer un peu d’huile et ajouter l’oignon en poudre et l’ail en poudre. Faire revenir pendant 2 minutes.
Étape 3
Ajouter les lentilles corail et le curry en poudre, bien mélanger pour enrober les lentilles.
Étape 4
Verser le bouillon de légumes pour couvrir les lentilles et porter à ébullition.
Étape 5
Réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
Étape 6
Ajouter le lait de coco et mixer le tout avec un mixeur plongeant pour obtenir une texture veloutée.
Étape 7
Assaisonner avec du sel et du poivre selon le goût.
Mon astuce de chef
Pour une note sucrée-salée, vous pouvez ajouter un peu de miel ou de sirop d’érable juste avant de mixer la soupe. Cela apportera une saveur douce et réconfortante.
Accords mets et vins
Un vin blanc floral comme un viognier ou un gewurztraminer sera parfait pour accompagner cette soupe grâce à ses arômes fruités qui se marient bien avec le curry.
L’info en plus
Les lentilles corail sont riches en protéines et fibres, idéales pour un repas d’hiver nourrissant. Cette soupe est non seulement savoureuse, mais aussi très saine. De plus, elle est très simple à préparer, parfaite pour les soirées où vous souhaitez un repas rapide et réconfortant.
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Comment présenter
Servez cette soupe dans de jolis bols pour une présentation chaleureuse. Une pincée de persil séché ou de coriandre peut être ajoutée pour rehausser les couleurs et parfumer le plat.
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