La pâtisserie n’est pas seulement un art, c’est aussi une expérience sensorielle qui invite au voyage. Aujourd’hui, cap sur la douceur et l’exotisme avec notre recette des macarons Mojito. Enrobée de verdure et de fraîcheur, cette friandise vous transporte directement sous les tropiques. Laissez-vous séduire par cette symphonie de saveurs.
60 minutes
12 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un premier temps, mixez le sucre glace et la poudre d’amande. Tamisez ensuite ce mélange afin d’obtenir une texture fine et homogène.
Étape 2
Préparez ensuite votre meringue française en battant les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel. Lorsque vos blancs commencent à mousser, ajoutez progressivement le sucre semoule et continuez de battre jusqu’à obtenir une meringue ferme et brillante.
Étape 3
Une fois la meringue prête, ajoutez-y le mélange de poudres tamisées ainsi que quelques gouttes de colorant alimentaire vert. Mélangez délicatement à l’aide d’une spatule.
Étape 4
Avec une poche à douille, formez des petits disques sur une plaque recouverte de papier cuisson. Laissez reposer à température ambiante pendant environ 30 minutes.
Étape 5
Cuisez au four préchauffé à 150° durant 12 minutes. Une fois cuits, laissez refroidir avant de les décoller.
Étape 6
Pour la garniture Mojito, mélangez du beurre ramolli avec du sucre glace tamisé. Ajoutez ensuite le rhum blanc et quelques feuilles de menthe ciselées finement. Fouettez jusqu’à obtenir une crème légère et onctueuse.
Étape 7
Garnissez chaque coque de macaron avec votre crème Mojito puis refermez-les pour former vos macarons Mojito.
Mon astuce de chef
Pour des macarons bien ronds et réguliers, n’hésitez pas à utiliser une plaque à empreintes ou dessinez des petits cercles sur l’envers de votre papier cuisson.
Accord boisson
Si vous voulez accompagner ces macarons d’une boisson, optez pour du thé à la menthe glacé. Son goût frais et sa saveur légèrement sucrée complèteront parfaitement la saveur intense du Mojito.
L’info en plus
Saviez-vous ? Le Macaron est un biscuit traditionnel français. Sa version actuelle, composée de deux coques en forme de dôme liées par une ganache, est apparue au début du 20ème siècle grâce à Pierre Desfontaines, le petit-fils de Louis Ernest Ladurée.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Relota 3 Pièces Passoire Inox 19/25/35cm, Tamis Cuisine avec Poignée,Argent【Haute qualité】 La passoire de cuisine est en acier inoxydable de haute qualité, antirouille, anticorrosion, robuste et durable, difficile à casser, et la poignée renforcée peut supporter des aliments plus lourds tels que les pâtes et les fruits. 【Maillage extra fin】 La passoire de cuisine est conçue avec un maillage ultra fin, qui peut facilement filtrer les petites particules ou drainer l'eau rapidement, et le bord en acier empêche également les aliments de se coincer entre le maillage et le bord, sans gaspillage de nourriture. 【Facile à nettoyer】 La passoire a une surface lisse sans bavures, ce qui la rend facile à nettoyer même avec un lavage à la main. Nettoyez simplement à temps après utilisation, les aliments mous ne collent pas à l'acier inoxydable dur et ils passent également au lave-vaisselle. 【Stockage facile】 Les passoires à mailles fines sont disponibles en 3 tailles différentes et vous pouvez les empiler pour économiser encore plus d'espace. La passoire a également une boucle de suspension qui peut être facilement accrochée à un crochet pour un rangement facile. 【Large gamme d'applications】 3 tailles de passoires à mailles fines sont largement utilisées, adaptées pour égoutter ou filtrer, très adaptées pour le thé, la farine, le café, le riz, les légumes, le quinoa et les haricots, et un outil indispensable pour les travaux de cuisine occupés.11,49 €
Astuces de présentation
Servez vos macarons dans une belle assiette à dessert en porcelaine blanche. Alignez-les les uns à côté des autres ou disposez-les en pyramide pour une présentation plus festive. Pour ajouter une touche d’originalité, n’hésitez pas à décorer votre assiette avec quelques feuilles de menthe fraîches.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Arcopal Zelie Lot de 12 assiettes à dessert en verre opale extra résistant Blanc 18 cmLot de 12 assiettes à dessert de 18 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.23,64 €
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Sotbnna 6 Assiettes à Dessert Noires 15 cm en Mélamine, Bord Surélevé1. Lot de 6 assiettes pour un usage quotidien. Le lot contient 6 assiettes noires d'une taille d'environ 15 × 15 × 1,9 cm. Les assiettes à dessert rondes sont idéales comme assiettes à collation, assiettes de service ou petites assiettes plates pour gâteaux, fruits, sushis, apéritifs et accompagnements 2. Taille compacte de 15 cm pour les petites portions. Avec leur format pratique de 15 cm, les assiettes sont idéales pour les desserts, les sauces, les pâtisseries et les petits plats. L'ensemble d'assiettes noires convient bien pour le petit-déjeuner, le dîner, le buffet, le soir de tapas ou pour la présentation de table décorative 3. Design noir avec structure décorative. L'aspect noir sobre et la structure de surface visible assurent une présentation moderne. Comme assiette à sushis, assiettes à gâteau ou assiettes à entrée, vous pouvez servir des plats avec style et servir visuellement attrayant 4. Bord légèrement surélevé pour un service propre. Le bord légèrement surélevé aide à mieux tenir les collations, les morceaux de fruits, les sauces ou les petits accompagnements sur l'assiette. Ainsi, les assiettes de service rondes sont pratiques pour les sauces, les desserts, les entrées, les petites salades et diverses apéritifs 5. Polyvalent pour la maison, le restaurant et les fêtes. Les 6 petites assiettes sont adaptées pour la cuisine, la table à manger, le café, le restaurant, les fêtes, les buffets et les dîners d'invités. Que ce soit comme assiette à dessert, assiette à collation, assiette à accompagnement ou assiette d'appoint, l'ensemble peut être combiné de manière polyvalente avec d'autres vaisselles13,59 €






