Le layer cake au caramel, un délice anglo-saxon qui fait saliver les plus gourmands. Il s’agit d’un généreux gâteau composé de plusieurs couches de gâteau moelleux intercalées par une onctueuse crème au beurre et du caramel coulant. Sa réalisation demande un peu de temps et de patience mais le résultat en vaut la peine. Alors n’hésitez pas à essayer cette recette pour épater vos convives.
60 minutes
30 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, mélangez la farine et la levure chimique dans un grand saladier.
Étape 2
Dans un autre récipient, battez les œufs avec le sucre semoule jusqu’à obtention d’un mélange mousseux. Ajoutez progressivement le beurre demi-sel fondu tout en continuant de mélanger.
Étape 3
Incorporez à cette préparation le mélange farine-levure puis ajoutez le lait. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 4
Verser la pâte dans un moule rond beurré et fariné ou dans un cercle à pâtisserie posé sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Étape 5
Astuce du chef : Pour un gâteau très moelleux, n’hésitez pas à faire cuire chaque couche séparément. Ainsi, vous obtiendrez plusieurs disques de gâteau que vous superposerez avec du caramel entre chacun.
Mon astuce de chef
N’oubliez pas de laisser refroidir les gâteaux avant de les démouler et de les imbiber de caramel. Cela permettra au caramel de bien imprégner le gâteau sans qu’il ne soit trop chaud et donc trop liquide.
Un thé noir léger
Pour accompagner ce layer cake au caramel, un thé noir léger sera idéal pour contrebalancer le côté sucré du gâteau sans l’écraser. Privilégiez un thé de type Darjeeling ou Assam, réputés pour leurs notes légèrement fruitées et leur douceur.
L’info en plus
Le layer cake, originaire des États-Unis, est un gâteau bien connu dans le monde anglo-saxon. Sa particularité réside dans ses nombreuses couches (ou ‘layers’ en anglais) qui lui donnent une allure généreuse et gourmande.
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Une présentation soignée
Pour servir ce layer cake au caramel, privilégiez une belle assiette à dessert assez grande pour accueillir votre gâteau. Vous pouvez également utiliser un plat de service spécialisé pour gâteaux afin de mettre en valeur les différentes couches.
Si vous le souhaitez, vous pouvez aussi parsemer quelques noix concassées sur le dessus du gâteau pour ajouter du croquant et une touche décorative.
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